旅游景区管理制度完整汇编(6)

禁止销售过期、变质及其它不符合食品卫生规定的食（饮）品。

7.1.7
合法取得经营资质，建立健全财务管理制度
7.2
商店布局
7.2.1
景区内部商店应当按具体功能设置数量和、合理布局，确保游客在游览过程中及时获得相应的商业服务。
7.2.2
景区商店从功能上可分为常规副食饮料商品类、休闲主题茶饮场所类、精品饰品类、旅游特产类、租赁业务类和综合功能类等。
7.2.3
商店布局原则
7.2.3.1
按照商业功能分布，如游泳用品专卖放在水上游乐区。
7.2.3.2
按照游客动线分布，如饮料、副食品的销售应均匀分布在游客活动主线上。
7.2.3.3
按照游客消费习惯分布，如特产类或者鲜活农产品类适合放在大门出口、停车场区域销售或配送。
7.3
商品管理
7.3.1
景区内部商品主要是满足游客休闲饮食、游乐使用和旅游礼品三种要求，商品货源组织、制作、管理和销售应以此三项需求为指引。
7.3.2
商品的安全管理与品质管理
7.3.2.1商品进货要仔细清点数目和产品的质量，对于有明显质量问题的决不能以销售处理，对于节假日和销售高峰前更要做好货品安全检查，以免带来不必要的损失。
7.3.2.2
建立优质供货商渠道，把好源头关。
7.3.2.3
月度盘点时要检查食品和原材料的保质期，当保质期少于一半时间立即作降价处理，当保质期少于四分之一立即安排退换货或直接下架，并进行内部处理。
7.3.2.4
杜绝假冒伪劣和过期商品。
7.3.2.5
使用正规渠道进货，做好台帐，并取得供货商或者生产厂家的营业执照和有关经营资质材料，存档备案。
7.3.3
商品的进销存管理
7.3.3.1
商品的进销存管理要系统化、统一化，使用正规的进销存管理软件。
7.3.3.2
以月度或季度为单位统计销售情况，根据销售统计进行商品的优胜劣汰，制定相应的进货计划。
7.3.3.3
商品进货应根据淡旺季情况科学地制定进货计划。
7.3.3.4
随时留意商品库存情况，及时制定补货订单。
7.3.3.5
合理预测销售情况，做到尽量按月度制定进货订单，减少采购部门进货压力。
7.4
营业场所管理
7.4.1
环境卫生管理
7.4.1.1
营业场所卫生整洁有序，照明充足，窗明几净，桌椅摆放整齐。
7.4.1.2
货架干净整齐，商品合理归类摆放，主题明确。
7.4.1.3
操作间整洁有序，所有原材料合理科学存放，操作用具和机械要每天清洁消毒。
7.4.1.4
负责营业场所周围环境卫生，随时打扫。
7.4.2
营业准备
7.4.2.1
营业工作人员负责检查营业场所状态，随时整理。
7.4.2.2
检查货架商品是否齐全整齐，及时整理。
7.4.2.3
检查食品制作的原材料、工具等是否已经准备好，根据当天原料情况确认销售商品清单。
7.4.2.4
向有关部门了解当天的游客预估情况，做好商品和人手的使用计划。
7.4.3
游客服务
7.4.3.1
主动微笑迎客，介绍商品特色，但要察言观色，不引起游客反感。
7.4.3.2
清晰明确了解游客需求，提供准确、优质的商品服务。
7.4.3.3
游客使用过的设施设备在游客离开5分钟内收拾整理，随时保持营业状态。
7.4.3.4
游客结帐要准确迅速处理，清晰唱收唱付，礼貌欢送客人。
7.5
人员管理
7.5.1
根据营业点数量合理配置人手，以满足平日运作为原则，节假日调用其他部门工作人员或聘用临时人员。
7.5.2
每周、每月组织例会，及时总结和分享，调整员工精神面貌，保持最佳状态。
7.5.3
定期组织专业技能培训，所有营业人员都按一专多能的原则进行培训，以配合在节假日期间的岗位调动。
7.6
帐务管理
7.6.1
由财务部门指派专人负责现金和帐务管理，定期培训。
7.6.2
建立商品进货、销售台账，随时备查。
7.6.3
由商业营业负责人实施每月盘点制度，及时发现和处理问题。年度总盘点由财务部门派员参与，合理处理盘亏盘盈。财务部门可适时安排抽盘工作。
7.6.4
景区内部商业帐务由财务部门统一管理。
7.7
对外承包管理
7.7.1
对于已经对外承包的商业项目，参照以上规定进行监督管理，一旦发现不合理的情况，及时通报整改。
7.7.2
加强对承包项目的人员管理，按照景区服务人员的要求严格管理。
7.7.3
记录承包项目的经营管理情况，作为承包项目的续签工作的依据。8
环境保洁管理制度8.1
目的和适用范围
8.1.1
通过对景区卫生的管理，为游客提供干净、舒适的旅游环境。
8.1.2
本制度适用于景区全部公共场所环境卫生管理。
8.2
职责
8.2.1
运营管理部门及其下属的保洁部门
8.2.1.1
负责景区环境卫生；
8.2.1.2
负责景区公共场所及洗手间的清洁卫生及保洁设备的维修保养。监督各部门门前“三包”，检查“四害”的消杀情况。
8.2.1.3
负责施工现场及园林绿化现场的清洁卫生；
8.2.1.4
负责较大水面的清理打捞；
8.2.1.5
负责保洁设施（洗手间设施及垃圾桶）的维护；
8.2.2
各部门负责本部门门前“三包”范围内的卫生。
8.2.3
环境清洁工作人员实行片区包干制，由运营管理部门负责划定区域。
8.3
工作程序
8.3.1
公共场所的卫生
8.3.1.1保洁人员实行全天候跟踪清扫。
8.3.1.2保洁人员上班前到各指定工具房准备好清扫工具，准时上岗。
8.3.1.3保洁人员实行分片包干，按景区卫生管理规定进行清扫。垃圾箱的垃圾袋应随满随换，每日清理，定点堆放。
8.3.1.4保洁人员应负责辖区内水面卫生和漂浮物的打捞。
8.3.1.5保洁人员下班后，将所用工具清洗干净，放回工具房，并摆放整齐。
8.3.1.6
各部门领导负责对本部门卫生进行检查、督导。
8.3.2
垃圾清运
8.3.2.1
景区垃圾由景区保洁人员装袋放在指定地点，统一运出景区。
8.3.2.2
运营管理部门负责人按要求对垃圾清运工作进行检查、督导，清运工作尽量在营业时间以外完成。
8.3.2.3
垃圾车使用完毕，应清理干净。
8.3.3
洗手间管理
8.3.3.1
公共洗手间设专人管理，其主要工作内容是：洗手间的卫生应跟踪清扫、为游客提供必要的服务、设备的保养维护申报等。
8.3.3.2
下班前洗手间管理员按要求完成洗手间的冲洗、消毒等工作，并将工具摆放整齐，关好、锁好门窗，关闭电源。
8.3.3.3
洗手间管理员应做好设备的保养工作，出现故障要及时维修；管理员无法修理时，应报有关管理部门进行维修；不能使用时，设备维修人员要在该设备上挂“设备维修，暂停使用”的标志，同时申请更换。
8.3.3.4
设置小心防滑、及时冲洗、禁止吸烟等温馨提示。
8.3.3.5
利用植物和其他装饰物布置优雅的洗手间环境。
8.3.3.6
放置洗手液、卫生纸等必要游客服务消耗品，并经常检查、补充。
8.3.3.7
运营管理部门负责人应经常检查洗手间的环境，按员工奖惩规定奖优罚劣。
8.4
恶劣天气或大型活动后的场地清理
8.4.1
遇恶劣天气或大型活动造成需要大面积清理的情况，由运营管理部门和行政人事部门协商，调配足够人手及时完成清洁工作。
8.4.2
当天上班时间发生的，在1小时内完成。下班时间发生的，次日开园前完成。
8.5
公共区域消杀管理
8.5.1
运营管理部门根据季节的变化调整公共区域卫生消杀工作的作业频次。

8.5.2
消杀区域包括：草坪、广场、走廊、楼梯、洗手间及其他人员密集场所 …… 此处隐藏：3736字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……