四年级科学下册备课教案(1)全册(14)

油脂类：提供人体生理运转及活动所需热能，在一定限度内对身体无害，但摄取过多就有害了。故当尽量避免多食。

2、搭配膳食营养

（1）小组活动

将我们“一天中的食物”记录(卡片)按照宝塔各层食物的分类进行摆放，与均衡膳食“宝塔”图对照，看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同？我们需要做出哪些改进？

将改进后的食物搭配记录下来，完成下表。

一天的食物： 早餐 午餐 晚餐

（2）展示交流

投影仪展现各组改进后“一天的食物”记录表，全班交流再改进。 （3）探讨膳食搭配

过渡：为了让我们的身体保持长期营养均衡。我们该当制定什么样的膳食搭配准绳？那就需要我们思考更多的条件，比如，那几天手指脱皮了，能否要添加相关的维生素；那几天活动量比较大，能否要考虑添加富含糖类的食物……在考虑到诸多要素的基础上，制定出“我的膳食营养准绳”。

参考示例

我的膳食营养准绳

1.荤素搭配。 2.粗细粮搭配。

3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

4.最近活动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。 5.最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。 6.喝一些水；

三、课外延伸

请按本人的食谱进行实践，我们将评出“美食大师”。

【板书设计】

3 营养要均衡

【教学反思】

第 四 课 ： 生 的 食 物 和 熟 的 食 物

41

【教学目标】

科学概念：为了保证对养营的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有害于人体对食物的消化和吸收的。

过程与方法：在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

情感态度价值观：细致认真地完成食物生与熟的比较活动。

【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。

【教学难点】通过观察能描述生、熟食物的变化。

【教学准备】给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。

演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼……

【教学过程】

一、引入

的食物搭配能够保证我们获得均衡的养分，而食物的不同食用方法会影响我们对养分的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！

二、探究过程

1、生的食物和熟的食物

（1）出示一些食物的实物：说说哪些能够生吃？哪些要熟吃？

（2）揭示题目。

（3）举例说说生食和熟食。

4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有养分。

2、观察比较生、熟马铃薯

（1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。

从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢?

A.看看马铃薯的颜色变化

42

B.摸摸马铃薯的软硬

C.尝尝马铃薯的味道

（2）汇报：马铃薯的养分会变化吗？

（3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些好处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有养分，但熟的马铃薯含有的营养成分更容难被人体吸收。）

3、观察比较生、熟鸡（猪）肉

（1）观察生鸡（猪）肉

颜色、气味、用镊子夹住撕扯……

（2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？

（3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉

A.操做指点：

放在水中煮。教师要指点学生做好实验安排，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入的水，放于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—放于支架下部—用火焰加热—使用完毕，用灯帽灭火）

B.实验要求：注意安全；做好观察和记录。

C.分组实验，教师巡回随机指点

（4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。

（5）讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？

三、小结：

食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在加工过程中，养分会有一些流失。生的食物会保留本身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的流失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

【板书设计】

【教学反思】

43

第 五 课 ： 面 包 发 霉 了

【教学目标】

科学概念：面包的变质发霉是霉菌大量繁殖惹起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养能够进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法：根据本人提出的问题进行假设，并设想实验研究霉菌的生长与环境的关系。

坚持记录霉菌的生长情况，分析、做好本人记录的数据。

情感态度价值观：通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。 在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长期实验观察的意志。

【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

【教学难点】观察霉菌的生长情况。

【教学准备】为每组学生准备:

放大镜，玻玻片，有条件的学校准备显微镜；

发霉的面包(装在密封好的口袋里)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

【教学过程】

第 一 课 时

一、引入

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件相关呢？

二、探究过程

1、观察发霉的面包

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？

面包发霉了！（揭示课题）

（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

学生讨论，小组尝试。师指点学生用牙签取一些面包上的霉菌放在玻玻片上，用放大镜进行观察。

44

有条件的话指点学生利用显微镜观察，准确使用显微镜的方法指点——一提（提镜筒）二转（转换器）三调光 四载（标本放载物台）五降（降镜筒）六反向（升镜筒）

（3）汇报交流：投影仪展现各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件 （1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些要素相关？在观察活动中得到的哪些信息能够协助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？ （2）小组探讨，做出推测

（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，那可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，那说明霉菌的生长与温度的高低相关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，那说明霉菌的生长需要水分……

3、哪一块面包上 …… 此处隐藏：1656字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……