年产8000吨味精厂发酵车间初步设计 - 图文(8)

第1章 全厂工艺论证

pH4.8~5.0，不加或少加助滤剂（活性炭或珍珠岩），然后过滤。不加助滤剂的滤渣可用做饲料，所得糖液为淡黄色或无色透明液体，还原糖含量25~38% 。

1.6 种子扩大培养

现代的发酵工业生产规模越来越大，每只发酵罐的容积有数十立方米,甚至数百立方米.要使微生物在数十小时的较短时间内完成如此巨大的发酵转化的任务,那就必须具备数量巨大的微生物细胞群体才行。菌种的扩大培养就是要为每次发酵提供相当数量的代谢旺盛的种子。

目前我国各工厂使用的菌株主要是钝齿棒杆菌和北京棒杆菌及各种诱变株。生长特点：适用于糖质原料，需氧，以生物所谓生长因子。种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。国内谷氨酸发酵种子扩大培养普遍采用二级种子扩大培养的流程，即：斜面培养→一级种子培养→二级种子培养→发酵罐。