食品饮料生产企业车间工作要求与考核(4)

扣验瓶责任人每瓶0.5分；若市场投诉酒为此类不合格瓶时，扣责任人每人每支酒10分，扣小组长1分，扣班长5分，扣值班长2分。（当市场投诉为同一支酒时，班长、值班长扣分只计一次，而不再在其它岗位重复扣分。）

16、生产中各项记录要求完整清晰，字迹工整，真实准确，否则每条扣岗位操作工1分，扣班长0.5分。

17、生产中发现设备存在异常现象，要及时向班长汇报，并做好记录。（发现异常不及时汇报、处理的，扣该岗位操作工1分；班长接到汇报未处理时，应向值班长汇报，遇此情况扣班长2分）

③设备运转时声音应平稳，无大起伏、无尖叫、无摩擦声。否则视为异常声响。

④设备运转时，电机外壳温度用手摸应能持久接受而不感觉烫手。否则视为异常过热。

18、交班时，要与接班人员当面交接记录本、工具和工具柜钥匙，在接班人认可后下班。中班下班时无人接班，则工具柜钥匙交给班长。经班长对岗位卫生、工作记录等认可方可下班离岗。（未做好此项工作的，扣所有交班人员各1分）

19、六万线洗瓶机内外喷淋管道清洗单月由F班负责，双月由E班负责。否则扣操作工每人1分，班长1分，值班长1分。

20、每半小时要检查各池液位是否足够，遇不够时要及时补充或报告班长。若属异常缺水时，要查明原因。

21、每半小时检查温水池、冷水池的水是否干净，不干净时要及时换水。

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洗瓶/验瓶工作记录

早班：

1、开机前检查机器正常，点动无异常；

2、××: ××分开机升温，至××: ××分1#碱池升温至××OC，碱浓度为×.×%，符合洗瓶工艺，开始进瓶。 3、本班洗带标640ml棕色瓶。

4、按规定，对×、×、×号加油点加油。 5、*生产中每半小时清洗××池、××池过滤网。

6、××: ××分添加烧碱×××公斤，××××洗瓶剂××公斤。（记录于表格中）

7、××: ××分添加烧碱×××公斤。（记录于表格中）

8、*生产中每半小时测一次洗净瓶残留水，不多于×滴，PH值为×，符合工艺要求。

9、本班共验出次品瓶××××支：其中脏瓶××××支；破瓶×××× 支；杂瓶×××× 支；严重磨损瓶 ××××支。 10、*交班时设备正常，责任区卫生合格，工具完好无缺。 中、夜班：

1、接班继续洗×××××××××× 瓶。

2、接班设备正常，责任区卫生合格，工具完好无缺。

3、××: ××分添加烧碱×××公斤，××××洗瓶剂××公斤。 4、××: ××分停瓶，放××碱池水，清理××滤标带杂物；清理××、××池杂物；清理责任区卫生。

5、班长检查机台正常关机，卫生达标，工具完好无缺。 6、××: ××下班。

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洗瓶机卫生工作程序

（一）二万线

1、用拖把拖干净机顶卫生。

2、排放冷水池、温水池、预浸池的水，打开阀门，并用水冲干净三个池的玻璃渣，废标纸等杂物。清理干净后关好三个水池的所有阀门，并注满清水（可等早班做）。

3、排放1#碱池的碱水，排完后打开碱池所有阀门，并用水冲干净碱池里面的玻璃渣杂物。

4、1#碱池卫生清理干净后，关好所有阀门后，把2#碱池的水注入1#碱池，注满为止。打开2#碱池的所有阀门。用水冲干净池中异物，清理干净后，关好阀门，重新加水（如过滤有热水，一定要加过滤热水）。

5、拆洗温水、冷水泵前过滤帽、所有圆筒过滤网。（四条圆筒过滤网） 6、清理洗瓶机出口挡板的废标纸。

7、周六做卫生时还需打开机顶2#除标滤带处的盒子，清理干净此处的废标纸玻璃渣。打开出口处顶上的盖子，清理干净此处的废标纸。

8、周六做卫生时还要拆洗（1#碱池、2#碱池、温、冷水池）外部喷淋管。 9、清理预浸防护盘中玻璃、瓶子、废标纸。

10、清理出口输送带旁的接掉瓶托盘内的瓶子、玻璃渣。

11、用扫把扫干净机底围池地面的废标，玻渣、杂物、后用水从出口处往 后面排水处冲洗一遍。

12、刷洗干净所属输送带的接水盘，抹干净输送带上的防尘罩，验瓶灯台的白色玻璃块。

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13、通知维修拆下内喷淋管、疏通喷淋管喷嘴。（即温冷水、原水、碱水喷淋管）

（二）六万线

1、 用拖把拖干净机顶盖板和蒸汽管的保温铁皮。 2、 拆并干净所有视窗玻璃。

3、 排放预浸池，冷水池、温水池的水，并冲干净各池中的玻璃渣和杂物。 4、 排放喷射池的水，并打开加水阀冲干净池中的脏物。用拖把拖干净机顶

盖板和蒸汽管的保温铁皮。

5、 洗干净所有视窗玻璃。排放预浸池，冷水池、温水池的水，并冲干净各

池中的玻璃渣和杂物。排放喷射池的水，并打开加水阀冲干净池中的脏物。清洗干净冷水池、温水池、喷射池的所有滤网。

6、 每三周排放一次碱池的碱水，并彻底冲洗干净碱池的水垢，，玻璃渣等

污物。

7、 用水把机底的玻璃渣、杂物冲出来，然后用扫把清理干净。 8、 用抹布抹干净输送带的防尘罩，操作台。

9、 刷洗干净所属输送带的接水盘、并抹干净输送带电机，不锈钢板。 10、 扫干净所属地面玻璃渣、废标纸等杂物，并用拖把拖洗干净地面。

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第十一章 酒机岗位工作要求及考核细则

工作要求：

1、开机前或接班时查阅上一班工作记录，了解设备状况，确认设备正常，责任区卫生合格，工具完好，并收到工具柜钥匙后签名接班。此时，上一班人员才可以下班离岗。(交班人未做好责任区卫生等而强行下班离岗的，扣1-2分)

① 检查上一班报修故障应修复，否则立即报修；（未做此项工作而影响生

产的，扣2分）

② 洗机时检查各管道、阀门、接头应密封无泄漏。若发现问题应立即查找

原因或报修。否则因此造成影响生产或增加酒损的，将视具体情况扣1-5分。

③ 检查酒机及其附属输送系统应无异常（如固定件应无松动，各压力表指

示应正常,喇叭口的固定要可靠，其内部的保护橡胶若有磨损应及时更换）。若因未做此项检查而造成影响生产或增加酒损的，将视具体情况扣0.5-1分。

④ 确认责任区卫生应合格，否则应立即清理并记录。（责任区卫生不合格，

若属上一班责任的，扣上一班责任人1分，若当班操作工在上班后1小时内仍未清理的，则扣当班责任人0.5分）

2、确认本班生产品种及供清酒情况，确保领用瓶盖正确。（造成错误的，扣2分）

3、根据《润滑图表》规定，给酒机及附属输送系统加油，并做好加油记录。（每日开机前油缸内的油要达到50% 以上，未按规定加油或记录的，按每个加油点扣0.5分）。

4、给输送系统加链板油和水，加油和水量参考《链板油的添加》，洒落到

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