2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案(3)

Ａ、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮 Ｂ、正确选择茶叶和正确冲泡方法

Ｃ、正确冲泡方法和正确的品饮 Ｄ、正确选择茶叶和正确的品饮

113．下列（ D ）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

Ａ、GB8321.1农药合理使用准则（一） Ｂ、SB/T1067-93《祁门红茶》

Ｃ、Q/35LHC．001－95《茉莉花茶》 Ｄ、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

114．毛茶标准样是（ C ）的质量标准。

Ａ、茶叶销售 Ｂ、加工验收 Ｃ、收购毛茶 Ｄ、成交计价

115．关于劳动者权利表述错误的是（ B ）

Ａ、取得劳动报酬的权利 Ｂ、劳动者有权不服从工作安排

C、享有平等就业和选择职业的权利 Ｄ、获得劳动安全卫生保护的权利

116．经营单位取得“卫生许可证”向（ D ）申请登记，办理营业执照。

Ａ、工商税务局 Ｂ、商标事务所

Ｃ、卫生防疫站 Ｄ、工商行政管理部门

117．茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、（ C ）和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和

理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

Ａ、简捷的提问 Ｂ、郑重的语气 Ｃ、提议的问话 Ｄ、礼节性的握手

118．茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留

下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说（ A ）。

Ａ、祝您节日快乐 Ｂ、祝您旅途平安 Ｃ、祝您健康幸福 Ｄ、祝您生活美好

119．构成礼仪最基本的三大要素是（ A ）

Ａ、语言、行为表情、服饰 Ｂ、礼节、礼貌、礼服

Ｃ、待人、接物、处事 Ｄ、思想、行为表现

120．摩洛哥人酷爱饮茶，（ B ）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

Ａ、调味冰茶 Ｂ、甜味绿茶 Ｃ、柠檬红茶 Ｄ、咸味奶茶

121．藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（ B ）。

Ａ、继续添茶 Ｂ、不再添茶 Ｃ、可以离开 Ｄ、准备送客

122．接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（ B ）。

Ａ茶汤好喝 Ｂ、不再喝了 Ｃ、想继续喝 Ｄ、稍停再喝

123．为（ A ）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

Ａ、壮族 Ｂ、苗族 Ｃ、白族 Ｄ、藏族

124．按照标准的管理权限，下列（ B ）标准属于国家标准。

Ａ、《屯炒青绿茶》 Ｂ、《紧压茶．沱茶》

Ｃ、《祁门工夫红茶》 Ｄ、《闽烘青绿茶》

125．贸易标准样是茶叶对外贸易中（ B ）和货物交接验收的实物依据。

Ａ、毛茶收购 Ｂ、成交计价 Ｃ、交接验收 Ｄ、检验产品

126．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行

政部门申诉、（ C ）可向人民法院提起诉讼。

Ａ、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 Ｂ、消费者索取赔偿

Ｃ、可以提请仲裁机构仲裁 Ｄ、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

127．茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（ A ）表达自己的不同看法。

Ａ、可以婉转 Ｂ、可以坦率 Ｃ、不可以 Ｄ、可以公开

128．茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（ D ）来加深和宾客的交流和理解，有效

地提高茶艺管的服务质量。

Ａ、直接的回答 Ｂ、郑重的回答

Ｃ、简捷的回答 Ｄ、有针对性的回答

129．下列选项中，（ D ）不属于礼仪最基本要素。

Ａ、语言 Ｂ、行为表情 Ｃ、服饰 Ｄ、道德

130．日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（ C ）。

Ａ茶水比例 Ｂ、用水选择 Ｃ、泡茶规范 Ｄ、茶叶用量

131．土耳其人喜欢（ D ），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

Ａ、加香红茶 Ｂ、草莓红茶 Ｃ、苹果红茶 Ｄ、加糖红茶

132．茶艺师与宾客交谈时，应（ C ）。

Ａ、保持与对方交流，随时插话 Ｂ、尽可能多地与宾客聊天交谈

Ｃ、在听顾客说话时，随时做出一些反应 Ｄ、对宾客礼貌，避免目光正视对方

133．（ A ）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

Ａ、汉族 Ｂ、苗族 Ｃ、白族 Ｄ、侗族

134．为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（ C ）。

Ａ、右手 Ｂ、左手

Ｃ、单手 Ｄ、双手

135．茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（ B ）礼，以示敬意。

Ａ、拱手礼 Ｂ、合十礼 Ｃ、拥抱礼 Ｄ、扪胸礼

136．茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（ B ）。

Ａ、预定节目 Ｂ、预定情况 Ｃ、接待动向 Ｄ、工作情况

137．在为VIP宾客提供服务时，茶具应（ B ），并提前20分钟将茶品、茶具摆好。

Ａ、可先冲洗

Ｂ、精心挑选

Ｃ、当面消毒

Ｄ、选用名贵茶具

138．乌龙茶类中（ C ）叶底不显绿叶红镶边。

Ａ、武夷水仙 Ｂ、闽南青茶 Ｃ、白毫乌龙 Ｄ、凤凰单枞

139．黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（ D ）三大类。

Ａ、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁 Ｂ、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

Ｃ、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖 Ｄ、黄芽茶、黄小茶、黄大茶

140．在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（ B ）。

Ａ、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 Ｂ、指向目标方向

Ｃ、面带微笑，语气温和 Ｄ、手指明确指向目标方向

141．在服务接待过程中，不能使用（ A ）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。

Ａ、向上 Ｂ、正视 Ｃ、俯视 Ｄ、扫视

142．根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（ A ）茶点。

Ａ、花生酪 Ｂ、牛肉干 Ｃ、咸橄榄 Ｄ、萝卜干

143．巴基斯坦人饮茶普遍爱好（ D ）而西北部流行饮（ ）

Ａ、牛奶绿茶、柠檬红茶 Ｂ、冰茶、薄荷绿茶

Ｃ、甜味绿茶、牛奶红茶 Ｄ、牛奶红茶、甜绿茶

144．接待身体残疾的宾客时，应（ D ）。

Ａ、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便是于出入 Ｂ、安排在窗前

Ｃ、尽可能安排在光线好的位置 Ｄ、安排在适当位置，遮掩其缺陷

145．六大类成品茶的分类依据是（ D ）

Ａ、茶树品种 Ｂ、生长地带 Ｃ、采摘季度 Ｄ、加工工艺

146．炒青、烘青、晒青是（ A ）按干燥方式不同划分的三个种类。

Ａ、绿茶 Ｂ、红茶 Ｃ、青茶 Ｄ、白茶

147．在县级以上地方主 …… 此处隐藏：1870字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……