本科毕业论文答辩最终定稿—吴威 - 图文(9)

紫拟青霉色素的抑菌性试验结果表明：色素溶液对金黄色葡萄球菌有很好的抑菌效果；对青霉菌、黑曲霉无明显抑菌作用；通过抑菌效果比较得知，在同等剂量（20 μL）下，浓度为0.5 g/50 mL色素溶液对金黄色葡萄球菌的抑菌效果是2 mL/8万单位的庆大霉素的59.7 %，是2 mL/8万单位青霉素的84.3 %。抗氧化试验结果表明：色素溶液其对羟基自由基的清除率为8 %，对DPPH的清除率为17.614 %，与VC作比较可知该色素液对羟基自由基的清除效果是VC的8%，对DPPH的清除效果是VC的26.7%，表明该色素液具有一定的抗氧化效果。对部分癌细胞的抑制作用，试验结果表明：色素水溶液对癌细胞系MDA、BPH、PC3和K562均有一定的抑制作用，其抑制率分别为19 %、27 %、19 %、30 %。 3. 结语

以紫拟青霉紫色色素粗提浓缩物为原料，研究该色素水溶液的稳定性、抑菌性、抗氧化性及部分癌细胞的抑制作用。其中稳定性试验结果表明：色素溶液在20 ℃、40 ℃、60 ℃、80 ℃、97 ℃等温度条件下较为稳定，温度的升高对该色素具有增色效果；色素溶液在葡萄糖、乳糖、蔗糖及麦芽糖存在条件下较为稳定；金属离子Na+、Ca2+、Cu2+、Mg2+、K3+、Fe3+、Zn2+、Fe2+、Mn2+对该色素溶液稳定性具有一定的影响，其中Cu2+、Zn2+、Fe2+的影响最明显，所以在提取及应用等过程中应尽量避免金属离子对该色素的影响；色素溶液在浓度分别为5 %、10 %、15 %、20 %的Na2SO3条件下相对稳定，10 %

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的H202 对该色素的水溶液稳定性具有一定的影响；pH影响色素水溶液的颜色变化，由此推测该色素属于花青素鲲类。抑菌试验结果表明：色素溶液对金黄色葡萄球菌有很好的抑制效果，对青霉菌及黑曲霉无抑制作用；通过抑菌效果比较得知，在同等剂量（20 μL）下，浓度为0.5 g/50 mL色素溶液对金黄色葡萄球菌的抑菌效果是2 mL/8万单位的庆大霉素的59.7 %，是2 mL/8万单位青霉素的84.3 %。抗氧化性试验结果表明：色素溶液对羟基自由基及DPPH具有一定的清除作用，清除率分别为8 %和17.614 %，与VC作比较可知该色素液对羟基自由基的清除效果是VC的8%，对DPPH的清除效果是VC的26.7%，表明该色素具有一定的抗氧化效果。对部分癌细胞的抑制作用，试验结果表明：色素粗提液对癌细胞系MDA、BPH、PC3和K562均有一定的抑制作用，这在抗癌物筛药选方面具有很好的研究价值。

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