本科毕业论文答辩最终定稿—吴威 - 图文(5)

贵州师范学院毕业论文（设计）

图1.6 pH对色素稳定性的影响

Fig1.6: the effect of pH on the stability of the pigment

由图1.6可知，相对于空白对照组，浓度为0.10 g/100 mL的色素溶液OD值在pH1-pH12条件下变化较小（尤其是在pH6、pH7、pH8条件下），其变化百分比分别为10 %、2.7%、6.4 %、11.9 %、7.3 %、0.1 %、0.2 %、0.4 %、-3.8 %、-4.1 %、-1.4 %、7.5 %（正值代表下降，负值代表上升）。表明色素在上述pH条件下较为稳定。另外，在不同pH条件下色素溶液的颜色有变化，其结果如图1.7

图1.7 不同pH条件下色素溶液的颜色变化

Fig1.7: the change of the color on the pigment solution in different pH

由图1.7可知，在pH1-12范围内，该色素溶液的颜色与空白组（紫色）相比较，其颜色由紫色依次变化为黄色、紫色、蓝色。由pH对色素溶液呈色的影响推测该色素可能属于花青素醌类。

1.3 小结

对紫拟青霉色素水溶液的稳定性进行研究，试验结果表明：该色素溶液

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在常温、糖等条件下较为稳定；在Cu2+、Zn2+、Fe2+、10 %的H202条件下稳定性较差；pH、Na2SO3对色素溶液稳定性影响较小；pH影响色素溶液颜色变化，由此推测该色素可能属于花青素醌类。 2. 紫拟青霉色素的生物活性研究 2.1 抑菌性 2.1.1材料与方法 2.1.1.1 材料

（1）菌种：紫拟青霉（Paecilomyces purpureus）、大肠杆菌（E scherichia coli）、金黄色葡萄球菌（Staphyloccocus aureus），来自贵州大学真菌资源研究所；青霉（Penicillium）、及黑曲霉（Aspergillus niger）取自贵州师范学院贵州省生物资源开发利用特色重点实验室。

（2）仪器：YXQ-LS-XJ SII型立式压力蒸汽灭菌器（上海博迅实业有限公司医疗设备厂）；SKP-02.500型电热恒温培养箱（黄石市恒丰医疗器械有限公司）；SW-CJ-ICU型洁净工作台（上海博迅实业有限公司医疗设备厂）。 （3）药品试剂：H202、FeSO4、邻苯三酚等为国产分析纯。 2.1.1.2 方法 （1）培养基

PDA固体培养基：土豆200 g削皮切块，加1000 mL水煮沸30 min后4层纱布过滤，加入蔗糖20 g再过滤一次，加入琼脂20 g，补水至1000 mL，121 ℃灭菌30 min。

牛肉膏蛋白胨固体培养基：牛肉膏3 g，蛋白胨10 g，NaCL 5 g，琼脂20 g，水1000 mL，pH 7.0-7.2。121 ℃灭菌30min。