前厅客房服务与管理试题(3)

前厅客房服务与管理试题（二）

得分 评卷人 一、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）。

1、超额预订 2、空房

3、客房清洁的集体作业制 得分 评卷人 二、填空题（本大题共21空，每空1分，共21分）请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

1、饭店服务产品具有以下特点：内涵的综合性，______________________，_______________，____________________，对服务者素质的依赖性。 2、________和________是现代饭店组织中紧密联系、不可分割的两个重要的营业性部门。

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3、前厅的总服务台的功能很多，其中______、______和收银是总台的主体。 4、客房预订有三类，即非保证类预订、___________、_____________。 5、客房检查的主要内容有：物品是否足量定位，__________________，___________________。

6、客房安全管理的特点是：要求高难度大，________________，________________，需要其他部门的密切配合。

7、前厅是饭店的中心，是饭店中集交通、______、______等多种功能为一体的共享空间。

8、客人在饭店订房是通过两大渠道，一类为__________，另一类为__________。 9、会议服务分两部分：一是__________，二是___________。