西关老字号传统名小吃的包装与推广(案例设计)

综合实践活动案例：

西关老字号传统名小吃的包装与推广

广州市荔湾区华侨小学邝敏洁

一、主题背景

常言道：“民以食为天”！可见“食”在人们生活中居于重要的地位。西关，作为广州市的老城区，有着悠久的历史。特别是西关的美食文化更是人们津津乐道的话题。恰逢2010年亚运会在广州召开，向中外运动员和中外友人推广美食文化，首选西关。因此，如何让学生们深入探究这些西关名小吃在包装与推广上的技艺，如何让学生们更好地传承和推广西关的美食文化等问题，都激发了同学们探究的兴趣与欲望。于是我组织五年（6）班的全体学生，进行以“西关老字号传统名小吃的包装与推广”为主题的系列性综合实践活动。活动的开展以探究西关老字号名小吃在品种、用料、制作过程、出品、销售、宣传等方面的内容为主，从而让学生在探究活动中亲身感受西关名小吃的诱人之处和激发弘扬西关美食文化的情感。

二、活动目标

（1）让学生亲身经历以探究为主的学习活动，能根据自己感兴趣的有关西关名小吃的问题，制定简单的学习计划。学会

查阅、整理从调查、书刊、网上及其他途径获取的知识。（2）通过参观、调查等活动，使学生体验学习活动的乐趣。增长学生对西关名小吃在品种、用料、制作过程、出品、销

售等方面的认识，从中领悟西关美食文化的诱人之处。

（3）通过对西关名小吃的深入探究，感受荔湾区西关美食文化的博大精深，激发学生对西关美食文化研究的兴趣和热爱

西关美食文化的情感。

（4）通过本次实践活动，发展学生搜集整理信息、自主获取新知识以及社会交往的能力和实践能力。

三、活动准备

（1）学生利用双休日与父母一起去上下九步行街和泮塘一带品尝西关美食收集自己喜欢的西关名小吃的品种和老字号的

名称和地点。

（2）组织学生进行实地调查。

（3）让学生准备好开展活动所需的笔记本、文件夹和资料袋。

四、活动过程

（一）、确定研究主题

本班学生多数受家乡、社区以及家庭的影响，对西关名小吃有一定的接触与了解。经过调查统计，根据学生兴趣定下“西关老字号传统名小吃的包装与推广”这一主题，并在主题确立的同时，进一步激发学生研究西关美食文化的兴趣。

（二）、制定研究方案

在“西关老字号传统名小吃的包装与推广”的大主题下，全班学生围绕“名小吃的包装与推广”这一小主题，根据自己的兴趣，分别参与四个不同的小组，各小组再定研究的子课题。

第一组: 追寻西关名小吃历史小组

第二组：实地调查西关名小吃小组

第三组：制作与改良西关名小吃小组

第四组：弘扬与推广名小吃小组

（三）、小组分工：

（1）主题确立后，动员学生自主分组、自由组合，成立实践小组

（2）学生根据四大主题，成立了四大小组，并选定了探究主题推选出一名小组长。小组长根据各人的特长和能力作出具体分工：组长、采访员、调查员。资料员、整理员、编辑打印员、摄影员等。（四）分组制定活动计划和方案，一周后，了解各组制定计划的情况，并进行第二阶段能力指导。（学生原始资料见后面内容）

（五）各小组按照计划开展活动

1、追寻西关名小吃历史小组

让学生把从网上或采访中搜集到的资料整理后，指导学生使用笔记本或使用一定表格作记录。

追寻西关名小吃历史调查表

我搜集到的西关名小吃的历史有

我搜集到的西关名小吃的传说有

我搜集到的西关名小吃的趣事有

我搜集到的西关名小吃的创始人有

我搜集到的西关名小吃其他方面内

容有

2、实地调查西关名小吃小组

指导学生先将实地考察到的西关老字号名小吃名店的地址、名称、招牌名小吃的品种、用料、制作过程、出品、销售以手抄报、绘画、摄影等形式记录下来；老师指导让学生使用一些表格方便学生采

访和作记录。如：

采取访问方式的同学，让他们再进行访问卡的制作。

3、制作与改良西关名小吃小组

指导学生把自己品尝过传统名小吃后的感受以列表或写吃后感的形式去作记录。如：

让该组学生在进行完实地调查与采访后，将资料搜集所得进行整理与交流。接着，指导学生在家中，在父母或亲朋好友的指导下制作简单的西关名小吃的制作。如马蹄糕、红豆盏、云吞，及状元及第粥

等，并选好汇报时给同学和老师奉上的自己制作的西关名小吃的品种、及提醒该组学生在自己学习制作西关名小吃的过程中拍下一些制作时的照片，特别是记录自己在学做名小吃过程中的一些趣事等，形式可多种多样。

4、弘扬和推广西关名小吃小组

主要指导该组学生通过资料搜集、实地调查等手段，搜集西关传统名小吃在制作工艺与销售方面可以发展和改良的良策，后借助组内同学间的交流达成共识，并通过对西关老字号传统名小吃进行“广告语的设计”、“西关传统名小吃贺卡的制作”、“我为西关传统名小吃献良策”等活动，达到弘扬和推广西关传统名小吃的实践活动目的。

（六）活动成果展示：

实践活动结束，我组织各小组的同学进行了成果的展示，展示会上各小组以生动活泼的形式展示自己在实践探究中的辛劳和收获。

主题1：追寻西关名小吃历史小组，由小组长作汇报。组长谢蓝把调查了解到的西关名小吃历史与传说的资料整理后打印出来，并放在实物投影仪上，绘声绘色地作介绍。只见，他们整理出的资料上，图文并茂、内容具体、既解释了西关的由来，又把西关老字号传统名小吃背后鲜为人知的故事作了详尽的介绍，真是“讲者声情并茂，听者如痴如醉”。这一小组的同学确实付出了辛勤的劳动和自己的努力。（资料后付）

主题2：实地调查西关名小吃小组，他们小组在活动中，主要以访问记录的形式，搜集了许多关于西关招牌老店的传统名小吃、并且把搜集到的资料经整理汇编成册。展示资料的同学兴致极高，边介绍边把自己的收获和体会与其他同学分享，由于该组同学资料的搜集丰富，因此，充当听众的同学不禁赞叹“西关老字号传统名小吃真多啊！（附部分资料）

荔湾的西关

我从许恩正伯伯的口中了解到：

西关，地处广州城西隅，明末清初著名文学家屈大均广东《新语》的名园篇描述道：“其塘者有花坞、石华林园，皆南汉故，逾龙津桥以西，烟水二十馀里，人家多种菱、荷、茨、芹之属，其地总名西园关。”简称“西关”，一直沿袭至今。西关是清代富商巨贾有名的消夏娱乐之处，素有“南京小秦淮”之称，西关的曲艺、建筑、名人和名小吃为西关人民最值得自豪。

（许恩正伯伯是南方集藏文化研究会顾问，相片中，扇子右边的男孩子就是我，我叫刘俊文。当时，我们和邝老师正在采访许伯伯。）

实地采访陈添记老板

5月2日，实地调查组的同学到位于宝华路的陈添记去进行采访。陈师父为采访的学生即时展示自己熟练的生剥鲮鱼皮的本领。其熟练程度，令人赞叹。

陈师父边接受我们的采访，边在黎俏君的笔记本上写下了自己创业的经历和陈添记的历史。

实地调查西关美食小组还采访了著名的开记甜品店老板玲姐，玲姐除了向我们讲述西关美食——马蹄爽的制作技巧外，还与邝老师及我们四人合影留念。

主题3：制作与改良西关名小吃小组，该组同学在组长毛铭萱的组织下，得到苏建麟的爸爸的大力支持，他爸爸亲自开车，送他们这组的同学到泮塘、上下九步行街一带搜集西关老字号传统名小吃在用料 …… 此处隐藏：3586字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……