香港的营养资料标签制度业界疑难

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營養標籤

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營養資料是否必須作數據修整？

標示營養資料時，可按需要作數據修整 (可參閱技術指引的建議),亦可直接標示確實的營養數值如要把數值小的數據修整為“0”,應參考技術指引中“‘0’的定義”,以避免出現混淆或誤導的情況所有營養資料均須正確及不能有任何誤導或欺詐成分3

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如何辨別及標籤固體和液體食品？

一般而言，按食物於出售時的狀態決定食物屬固體或液體

雪糕:固體半固體食物，如乳酪︰固體固體液體混合食物，如羅宋湯、麥皮、粥︰固體

在營養標籤中，不論固體或液體食物皆可以“克”或“毫升”標示份量，但較鼓勵以“克”標示固體、以“毫升”標示液體的份量

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怎樣計算和標示營養素含量?

在營養標籤中，營養素含量應按食物出售時的狀態計算和標示此外，亦可額外以食物可供食用時的狀態，計算和標示營養素含量，但必須︰

指明該額外數據是按食物已製備可供食用的狀態計算在包裝上清楚指明製備食物的方法

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怎樣計算和標示營養素含量? 以未經沖調的奶粉計算營養資料熱量蛋白質總脂肪 -飽和脂肪 -反式脂肪碳水化合物 -糖鈉每100克 1400千焦 30.7克 1.5克 1.0克 0克熱量蛋白質總脂肪 -飽和脂肪 -反式脂肪碳水化合物 -糖鈉

以未經沖調的奶粉及沖調後的液體奶計算營養資料每100克每杯250毫升* 1400千焦 30.7克 1.5克 1.0克 0克 348千焦 7.8克 0.4克 0.3克 0克 12.3克 12.3克 113克

只以沖調好的液體奶計算營養資料熱量蛋白質總脂肪 -飽和脂肪 -反式脂肪碳水化合物 -糖鈉每杯250毫升* 348千焦 7.8克

49.7克 49.7克

450毫克

49.7克 49.7克

0.4克 0.3克 0克

12.3克 12.3克 113克

450毫克

*以235毫升水加25克奶粉沖調而成6

*以235毫升水加25克奶粉沖調而成

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什麼是“營養素參考值”?

營養素參考值(NRV)是一套專門用於營養標籤的參考數值，作為比較食品營養成分含量多少的營養標準 NRV是消費者選擇食物時的一種營養參照尺度，可以方便食物業界應用和消費者的比較和選擇 NRV是參考不同人群的營養所需而制定的。但進食100% NRV的食物並不代表能完全合乎某特定人群的營養需要修訂規列中亦列出一套香港適用的NRV (“中國營養素參考值”),以供參考7

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怎樣使用NRV製作營養標籤?

在營養標籤中，可標示營養素含量佔營養標籤所用參考值的百分比(% NRV)作為補充資料

計算時建議使用“中國營養素參考值”,但亦可選擇使

用其他國際/國家食物/衞生當局的相關參考值計算%NRV並非法規的強制規定

在作營養聲稱時，某些聲稱條件是根據NRV而定 (例如“高”/“含”蛋白質/維他命/礦物質”)。在此情況下，必須使用“中國營養素參考值”作為依據8

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營養聲稱

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可否作有關某物質的營養聲稱？該物質是否屬於營養素？是該營養素有沒有營養聲稱準則？有食物中該營養素的含量是否合乎有關聲稱準則？是否否並非修訂規例涵蓋範圍 (但任何資料不可誤導或失實)

沒有

可以作有關營養聲稱

不可作營養聲稱

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可否針對以下營養素作營養聲稱？

澱粉質氨基酸葡萄糖奧米加3

沒有營養素含量聲稱條件，不能作營養素含量/比較聲稱 沒有中國營養素參考值，所以亦不能作營養素功能聲稱

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以下字句是否屬於營養聲稱？

100%有機/天然/新鮮 100%燕麥不含大豆/不含乳類成分含抗氧化物不含賀爾蒙不含酵素含益生菌低鹽 =低鈉

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以下字句是否屬於營養聲稱？“每xxx含0克飽和脂肪”/“0克飽和脂肪”/“0飽和脂肪”/“零飽和脂肪”

數量性聲明如︰“每100克餅乾含0克飽和脂肪”[需符合技術指示第31vi段列出的條件]

營養素含量聲稱“不含”

需符合修訂規例有關“不含”飽和脂肪的營養素含量聲稱要求 (參 (參考技術指引表2:“0”的定義)考技術指引附件III)營養素飽和脂肪營養標籤中“0”的定義 (每100克/毫升) 0.5克營養素含量聲稱中“零”或”不含”的定義每100克/毫升食物中含不超過 0.1克飽和脂肪酸及反式脂肪酸 (兩者合計)

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以下字句是否屬於營養聲稱？

以上原則適用於其他營養素，例如︰

“每100克含0克反式脂肪” 數量性聲明

反式脂肪含量每100克食物 0.3克反式脂肪

“0克反式脂肪”“零反式脂肪”“0反式脂肪”

營養素含量聲稱“不含”

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以下字句是否屬於營養聲稱？

“不含油”/“低油”/“少油”不含脂肪

低脂

較少脂肪

“油”一般與“脂肪”有相同意思需符合有關聲稱的要求

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以下字句是否屬於營養聲稱？

“燕麥含豐富膳食纖維”

如燕麥是該產品的唯一原料: 屬針對有關產品的營養素含量聲稱 產品需符合有關聲稱要求如燕麥並非該產品的唯一原料，而有關字句暗示產品含豐富膳食纖維: 如該產品膳食纖維並不屬於“豐富”,以上字句可能有誤導成分16