好吃简单的家常菜菜谱

很简单 很实用的

春川拌面

配料：材料 面条: 荞麦面4杯，盐，水

调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个

佐料酱: 酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋

操作：1) 在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。

2) 做拌面佐料酱。3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。4) 把面条放在面条碗中，再上

面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。6) 可

以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。* 因荞麦面没去皮磨成面而做，所以

有点粗糙，称为拌面

海鲜拌面

配料：虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作：1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状，再切成块。 2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。

3.将面袋中的酱料倒入碗中，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。 4.起锅后撒上碎花

生，可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。

彩椒拌面片

配料：主料 面粉 辅料: 红、黄、绿柿子椒、面包片

调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒

操作：1 将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切

成丝备用 2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、

红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用

干拌面

配料：鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙

操作：1．先将半锅水烧开(约3杯)，放入细面煮熟。 2．面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。

3．将煮好的细面捞出放入，拌匀即可

葱油拌面

主料：切面 辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料

操作：1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、

鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。 2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟

捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可

凉拌面筋

配料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙

操作：1.将面筋切丝 2.鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成

简单版麻婆豆腐

1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用

2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色

3：锅中加入适量的清水，倒入豆腐块，加入酱油精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，放入豆腐煮3分钟

4：勾上薄芡，淋上香油，最后撒上葱花即可出锅

酸菜鱼

材料:黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤料酒，盐糖，生姜粉

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做法:1、 鱼切成薄片 2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。

3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。 4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒

5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。 6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。

7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花

超简单微波炉版驴打滚---自制懒人小茶点

材料:300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水

做法:1所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉，大火10分钟。 2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面

团越搅拌粘性越强。 3、放到不烫手后，因为加了色拉油，可以很方便的装进保鲜袋里卷制了

可乐鸡翅

材料:鸡翅10只，可乐200ML，豆油少许，盐少许，糖1茶匙，老抽1汤匙，姜1小块切丝，切片

做法:1、锅里放水，放入姜片，烧开后将鸡翅倒入锅里汆一下，去沫，捞出来； 2、净锅，油烧到7分

热时放入鸡翅和姜丝炒一下，倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅，煮开后放盐、糖、老抽； 3、锅盖

上盖儿，小火煮20分钟至鸡翅熟。期间一定看住锅不要烧干烧糊。如果汤汁多了，就用中火把汁烧

干再出锅。

小诀窍:一定用小火煮鸡翅。加糖会使汁液浓稠，但加多了会有苦味

香糯土豆饼

材料:土豆两个，盐，糖，鸡精少许，植物黄油10克

做法:1、将土豆洗净去皮,切快放入微波炉烤熟 2、取出立即压成土豆泥;

3、加入盐,糖,一点鸡精和植物黄油(我用的是妈妈之选),搅拌均匀; 4、作成饼状,外表粘裹上糯米粉;

5、起油锅,油温中等,放入土豆饼炸到金黄色即可。

小诀窍: 炸土豆饼时,油温不能大,否则容易炸焦的。这道香糯土豆饼不大吃油,可以放心食用

简简单单 手撕包菜 【小疯煮食】

材料:包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大

勺（15ml）

做法:1.包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净 2.大蒜压蓉，干辣椒剪段

3.锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味 4.开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断

生（约1-2分钟）5.关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可

小诀窍: 1. 包菜手撕 2.调味前关火是利用预热继续加热 3.喜欢更加爽脆感觉的朋友，可以尝试缩短炒制

时间

简简单单的凉瓜炒蛋

材料:凉瓜1根，鸡蛋2只，盐适量

做法:1.将凉瓜切片飞水待用。 2.起油锅，下鸡蛋滑至半熟。

3.下飞过水的凉瓜一起翻炒。 4.加盐调味就好了。

挺普通又简单的花生米

材料:色拉油少许，盐适量，熟芝麻一把

做法:1.买回来的花生米先过水,洗一下然后晾着

2.差不多一小时后,我觉得就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大)个人意见

3.锅子热了后放油,油温稍稍高些就可以把花生米放进去了,一次不要全部放(一半一半来,不会焦掉)

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4.需要不停的炒,控制好火候

5.差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了

6.出锅啰，可不能把锅里多余的油也盛出来呀 7.马上洒上适量盐和熟芝麻,晃动再晃动

8.看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上,就OK了

平淡简单酸辣汤

材料:豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，

盐，水淀粉，香油

做法:1.将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发

后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。

2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。

3.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香

菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。

4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋 …… 此处隐藏：4558字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……