专业剖析自评报告学习材料二OO九年八月一日2009年8月26日系主任(2)

以行动为导向，即为了行动而学习和通过行动来学习。“行动导向”教学方法，以学生为行动的主体，以基于职业情境中的行动过程为途径，以师生及学生之间互动的合作行动为方式，培养学生具有由专业能力、方法能力和社会能力构成的行动能力，即综合职业能力，从而能从容面对新的社会需求。

目标职业群→职业调研/职业资格研究→核心岗位群→行动领域典型工作任务→学习领域课程开发→学习情景（课程内容）设计→最后教学组织设计。

1、基于工作过程的课程开发

职业教育基于工作过程的课程，是以一个职业的典型工作任务为基础、以工作过程为导向、以项目教学为典型表现形式的任务引领式的学习领域课程。有着其针对来源与企业实践、典型的职业工作任务，具有工作过程的整体性；学生在完整、综合行动中思考和学习，完成从明确任务、制定计划、实施检查到评价反馈整个过程；以学生为中心，关注每个学生的特殊需要，尊重每个学生的职业成长体验；在培养学生专业能力的同时，促进学生关键（核心）能力的发展和综合素质的提高。

培养目标 学生参与方式 完成岗位任务，满足企业要促进本职业领域内的生人的全面发展 求 涯发展 作为可替换的功能单元 参与工作过程和生产流综合性的全面参与 程 课程开发方法 DACUM，岗位任务分析法 工作过程系统化的“典型教学简化 工作任务分析” (didactical re-duction) 岗位培训 培训模块 高素质应用型/高技能人普通教育 才培养 学习领域 学科课程 适用范围 课程模式

2、关于课程实施的条件

按照基于工作过程的课程教学目标和教学内容的要求，课程的实施必须以行动为导向。以行动为导向的教学目的不仅仅是为了完成工作任务，更重要的是通过教学过程，使学生在工作实践中学习、思考、总结、提高，通过过程完整的具体工作活动，从中获取工作过程知识，全面提高综合职业能力。因此，要使课程得以有效实施，必须要创设真实的职业情景，使学生能够置身于真实或模拟的工作世界中，做到学习领域与工作领域一致，学习过程与工作过程一致，学习任务与工作任务一致，这就对学校的教学条件提出了新的要求。为此，学校必须深入开展校企合作，充分利用企业的工作场景实施教学，同时也必须大力加强生产性实训基地和模拟实训场所的建设，以满足教学的需要，这是学校课程改革能否真

6

正取得成效的必要条件。

3、关于对教师的高要求

基于工作过程的课程不再把知识传授和技能训练作为教学的核心任务，而是把完成具体的工作任务、提高学生的职业行动能力作为教学目标。这就对教师的工作提出了新的、更高的要求。

一是教师必须具有职业经验，了解企业背景，熟悉工作过程，掌握工作要求和质量标准。

二是教师要有课程开发和整体设计能力，能将典型工作任务转化为适合于教学、具有教育价值的学习内容，并通过整体教学设计（也包括学习情景的设计），将理论知识和实践知识有机地结合到工作过程中去。

三是教师需要有跨专业的知识和团队合作能力。因为一项完整的工作任务已不是传统意义上的一门课程了，可能需要涉及多方面的知识，也可能需要几位教师联合承担教学任务，这就要求教师了解和掌握相关专业的知识与技能，并有良好的合作能力。

四是教师不仅是知识和技能的传授者，更是教学的组织者、引导者、咨询者和评价者。

从上述四点可以看到，教师自身素质和能力的提高以及教学工作方式、方法的改变是学校课程改革工作能否顺利进行的先决条件和重要保证。

4、为了让学生获得“工作过程知识”，应当实施基于工作过程的课程，这不仅仅是简单

地将原有学科内容进行重新解构、排序和重构，因为学科知识重构不出经验性的工作过程知识。

基于工作过程课程开发的核心，是寻找一个合适的课程载体。

方法能力和社会能力很多内容属于情感类的教学目标，无法简单通过传统的学科系统化

课程和传授式教学来实现。

7

职业与成人教育研究所(IV+AE) 学习领域课程教学项目T1工作及工作领域T3T2P1学习领域学习领域11教学项目……T4P2典型工作任务(professional task)(职业行动领域)(10-20个/职业)学习领域学习领域22学习情境教学项目描述学习情境（学习/工作任务）赵志群 （

职业与成人教育研究所(IV+AE) 工作过程的组成要素工作环境工作行动工作任务工作人员工具产品工作成果J. Pangalos赵志群8

5、学习领域的定义

职业教育的学习领域课程，是以一个职业的典型工作任务和以工作过程为导向的、通过以下内容确定的教学单元： 职业的典型工作任务， 学习目标， 学习与工作内容， 学时要求，

教学方法与组织形式说明， 学业评价方式。

6、基于工作过程的职业资格研究—— 典型工作任务分析

整体化的工作分析的结果不是独立的、点状的“能力点”或者“技能点”，而是过程完整的“典型工作任务(professional task)”。

一个职业的典型工作任务描述一项完整的工作行动，包括计划、实施和评估整个行动过程，它反映了职业工作的内容和形式，在整个职业活动中具有重要的意义和功能。

典型工作任务同时也构成职业教育的一个学习领域课程。每个职业通常有10-20个。

学习情境与学习任务

学习情境是在典型工作任务基础上设计的、学习的“情形”和“环境”。 学习情境的载体是一个“学习与工作任务”，即“内容是工作的学习任务”，“用于学习的工作任务”，简称“学习任务”或“学习性任务”。

学习任务是学习情境的物质化表现，它来源于企业生产或服务实践，能够建立起学习和工作的直接联系，但并不一定是企业真实工作任务的忠实再现。

（八）漳州职业技术学院食品加工技术专业 “2+1”工学交替实训计划 阶学期 实训目的 实训地点 工作任务 技术能力 实训时间 段 花生、大豆等罐头生对行业、企一 调味食品加工 1周 校外实训基地 产、产品品质管理 一 业、专业有（企业） 二 感性认识 果蔬冻干食品生产 果蔬冷冻真空干燥 1周 饮料生产实训室 饮料生产、品质管理 饮料生产技术 1周 基本技能训果蔬加工实训车芦笋、蘑菇等果蔬加三 果蔬罐头加工技术 1周 练 间 工、产品品质管理 二 焙烤实训室 糕点、面包的焙烤 烘焙技术 1周 四、五 专业技能训理化分析实训室 食品理化检验 食品检测分析 1周

9

三 食品冷加工实训果蔬速冻加工 室 微生物技术实训食品微生物检验 室 营养与配餐实训食品营养与配餐 室 金之榕、立品、专业技能和东方、青岛啤酒六 岗位综合 {漳州)、紫山集综合实训、顶岗实习 能力训练 团等签约企业、或对台合作培养 练 果蔬冷加工技术 微生物检验技术 营养与保健 营养与检测 1周 1周 1周 食品综合加工、检0.5学年 测、品质管理能力 （九）漳州职业技术学院食品加工技术专业顶岗实习内容 工作岗位 研发岗位 实训内容 技术能力 新品种的研发及产品问题解决 新品种的研发食品（1）杀菌温度和时间引起产品质量的变化 杀菌技术 （2）全程控制引起污染的因素 （1）防止酶褐变工序 （2）料液的配制 罐头食品生产技术 （3）注意排气、密封、杀菌、冷却的操作 （1）理化检验总酸、糖、pH、固形物等检验 罐头食品检测分析 （2）微生物检验细菌总数、大肠杆菌及其它致病菌的检验 …… 此处隐藏：1883字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……