食品生产加工企业质量安全管理制度(黑龙江省质量监督检验协会)(2)

第一节 原则 ................................................................................................................................................... 36

第二节 不安全食品召回制度 ....................................................................................................................... 36

第十四章 消费者投诉受理制度 ........................................................................................................................... 38

第一节 原则 ................................................................................................................................................... 38

第二节 消费者投诉受理制度 ....................................................................................................................... 38

第十五章 食品安全风险监测和评估信息收集和记录管理制度 ........................................................................ 39

第一节 原则 ................................................................................................................................................... 39

第十六章 企业诚信制度(包括企业内部诚信管理制度和质量诚信保障制度) ................................................. 41

第一节 原则 ................................................................................................................................................... 41

第二节 企业诚信制度 ................................................................................................................................... 41

第十七章 食品安全事故处置方案 ....................................................................................................................... 46

第一节 原则（ ............................................................................................................................................... 46

第二节食品安全事故处置方案 ..................................................................................................................... 46

食品质量安全管理制度总则

根据《中华人民共和国食品安全法》、《关于食品生产加工企业落实质量安全主体监督检查规定的公告》（质检总局2009年第119号公告）及《食品生产许可审查通则》（2010版）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求，食品生产企事业应建立以下管理制度并符合相关要求。

第一章 企业负责人及生产和管理人员的职责、权限和义务

第一节 原则

第一条 公司应建立管理机构，并有组织机构图。质量管理机构应独立于其它机构，履行质

量保证和质量控制的职责。根据公司的实际情况，质量管理机构可以分别设立质量

监督部门和质量控制部门。

第二条 质量管理机构应参与所有与质量有关的活动和事务，负责审核所有与本规范有关的

文件。质量管理机构人员的职责不得委托给其它机构的人员。

第三条 公司应配备足够数量并具有适当资质（含学历、培训和实践经验）的人员从事管理

和各项操作。应明确规定每个部门和每个岗位的职责，所有人员应明确并理解自己

的职责，熟悉与其职责相关的要求，并接受必要的培训，包括上岗前培训和继续培

训。

第四条 不同岗位的人员均应有详细的书面工作职责，并有相应的职权，其职能可委托给具

有相当资质的指定代理人。每个人所承担的职责不应过多，以免导致质量风险。岗

位的职责不得有空缺，重叠的职责应有明确的解释

第二节 各级人员的职责、权限和义务

第五条 总经理的职责、权限和义务

5.1应通过向公司全体人员传达满足顾客和法律法规要求的重要性；制定质量、环境、食品

安全管理方针和目标、进行管理评审等活动，对建立、实施一体化管理体系并持续改进

其有效性的承诺提供依据；

5.2应以增强顾客满意为目的，确保顾客的要求得到确定并予以满足；

5.3应确保组织内的职责、权限得到规定和沟通；

5.4任命管理者代表、食品安全小组组长和中层领导并授予相应的权利；

5.5应按策划的时间间隔评审质量/环境/食品安全管理体系，以确保其持续的适宜性、充分性

和有效性

5.6为公司提供必要的资源；

5.7批准本公司的质量、环境、食品安全管理目标、指标及相应的管理方案

第六条 副总经理的职责、权限和义务

6.1对总经理负责，分管公司日常管理；

6.2加强生产管理，不断提高管理水平，落实本公司的方针，负责生产过程中环境目标指标

的落实，确保全面完成任期责任目标和年度任务；

6.3搞好公司内部质量/环境/食品安全管理体系的运行和审核工作，确保产品质量稳定提高，

满足用户需求；

6.4负责本公司的生产、产品及服务过程中的质量/环境/食品安全管理控制，主

持解决生产过程中的质量/环保/食品安全问题；

6.5加强职工文化技术教育，不断提高生产人员素质；

6.6负责公司的安全、保卫，生产管理工作，减少和预防紧急情况的环境影响；

6.7对公司内发生的重大质量、环境事故和出厂产品质量不合格造成公司信誉的严重毁损负

责；

6.8对公司生产中发生的设备、人身、火灾和严重事故负责；

第七条 采购部负责人的职责、权限和义务

7.1负责全面组织和策划公司生产物资的采购工作。

7.2负责对合格供方的评价和选择。

7.3负责对采购不合格原料的处置批准工作。

第八条 技术研发部负责人的职责、权限和义务

8.1负责质量/环境/食品安全管理体系的策划及产品实现的工作，

8.2负责信息交流，收集、反馈、处理；

8.3负责对监视和测量装置组织进行检定和校准；

8.4负责编制各类操作规程、卫生验收规范、原材料验收规范、产品验收规范等作业文件，

并监督执行。

8.5负责对食品安全的策划和实现的各项工作，并对食品安全管理体系的运行控制、目标指

标的符合情况、法律法规的遵循情况进行等合规性进行监控和管理，

8.6负责质量/环境/食品安全管理体系内部审核，

8.7负责对不合格品的评审处置及产品状态的标识的管理；

8.8负责实施对食品安全管理体系的确认、验证和改进；

8.9 负责管理评审资料的收集与整理工作；

8.10负责质量/环境/食品安全管理体系运行的有关数据进行汇总和分析；

8.11负责对公司管理过程中出现的不符合提出的纠正措施和预防措施的管理工作，并对实施

情况进行监督、检查和指导；

8.12负责食品安全管理体系的应急响应的管理，制定应急预案并进行控制；

8.13负责对生产的关键过程和特殊过程的确认。

第九条 企管部负责人的职责、权限和义务

9.1利用各类媒体在公司内实施内部沟通，传达公司经营理念，确保重要信息的上传下达；

9.2宣贯质量和环保意识，营造企业文化；

9.3制定 …… 此处隐藏：3161字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……