五大结合法在《食品感官评定》课程中的应用

五大结合法在《食品感官评定》课程中的应用

摘 要：该文结合食品感官评定相关的课程特征指出了“五大结合”的特色教学方法，具体的说是把教学和文化的传递融汇到一起，提升同学们的文化素养。将该学科和别的学科有机的融汇到一起，获取其一致思想、将文字和图画等融汇到一起，提升其可视特征。将科学和教学有机的融汇到一起，确保教学活动具有意义。将理论和具体活动联系到一起，提升其互动能力。此类教学措施的存在能够显著的提升同学们的热情，获取优秀的教学意义。

关键词：食品感官评定 教学方法 实践教学

中图分类号：g4 文献标识码：a 文章编号：1674-098x（2013）04（c）-0183-01

所有的食品的感官评定具体的说是结合人的感官，也就是说手嘴眼耳鼻，来对其颜色以及味道和品质等等开展评定活动。该校的此项评定课程关键是结合非食品科学与工程专业大学生开设的选修课程，讲解的是该项课程的基础知识以及谷物、畜禽肉、水产品、蔬菜、果品、酒水及其制品相关的品质检定措施，它的意义是为了保证同学们能够了解相关的检定措施，可以对食品开展相关的检定活动，这样的话在平时的活动中就可以获取品质优秀的产品了，能够明辨真假，进而保证身心健康，提升生活的品质。

1 该学科和别的学科有效的融汇到一起

该课程是很多学生在选修的时候必须要掌握的课程，这些专业不一样的同学们本身的知识是不一样的，积极的把多项学科知识融会