生猪屠宰检疫工作现状及加强建议

生猪屠宰检疫工作现状及加强建议

[摘要] 猪肉是我国居民餐桌上最常见的动物肉食之一，在我国食品市场上有着较为广泛的流通范围。为了有效预防生猪传染病和寄生虫病的输入、传出，在生猪屠宰前、屠宰中必须做好相关检疫工作，保障猪肉投入市场的安全性。

[关键词] 生猪检疫现状加强建议

[中图分类号] s851.34 [文献标识码] a [文章编号] 1003-1650 （2013）05-0199-01

肉类食品供应中，猪肉一直占据着重要的位置。在如今生猪、猪肉产品广泛流通的情况下，猪肉制品安全卫生问题是人们广泛关注的重点。为了预防生猪传染病和寄生虫病的输入和传出，动物卫生监督部门有责任采取包括医学检查、卫生检查和必要的卫生处理等方面的综合检疫措施，确保人们吃上放心肉、安全肉。

一、生猪屠宰检疫现状

我国《动物检疫管理办法》自2010年3月1日起开始实施，规定出售、运输动物产品和供屠宰、继续饲养的动物应当提前3天申报检疫，生猪检疫对象主要包括口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病。这一法律政策的实施在很大程度上规范了我国的猪肉市场安全情况，但目前生猪屠宰检疫工作仍存在一些问题。

1.生猪屠宰检疫制度的实施并不完善