食品仪器分析答案

2010级食品科学与工程专用

《食品仪器分析》习题答案 12页： 6、

7、空白平均值： 4.9 5 μg/mL 的平均值： 9.7

9.7/4.9=1.98

当置信度为 95％时：S/N=2 检出限 : (2/1.98)×5=5.05≈5.0 (μg/mL) 当置信度为 99.7％时: S/N=3 检出限 : (3/1.98)×5=7.58≈7.6 (μg/mL)

234页： 9、解

cX cS =0.002mol/L VX =50 mL VS = 10mL ix =6.00 iS =18 cx

cX

10 0.002 6.00(10 50) 18 50 6

1.54 10

4

1.5 10

4

(mol/L)

VscsIx

Is(Vx Vs) VxIx

10、解：注意此题根据公式计算出的浓度为稀释后溶液的浓度，必须还原为原溶液的浓度。

1.00 具体计算公式同上题： 0.50 50

cX 0.11(mg/mL)

(1.0 5.0) 80 5 50

.

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原子吸收：

P 60页： 12题: 解：计算法

（1）设样品中锌的浓度为cx，根据 A = Kc 则：0.230 =K cx

0.453 = K[cx +(1×0.0500 / 25) ]

0.680 = K[cx +(2×0.0500 / 25) ] 得：K = 113.5 (L/mol)

cx = 2.03 × 10-3 mol/L 锌含量： X = [（2.03 × 10-3）× 25 × 10-3× 65]/1 = 3.29 × 10-3 （g/g） 作图法：

0.00 0.00200 0.00400 0.230 0.453 0.680

从图上可知：cx = 2.00 × 10-3 mol/L 锌含量： X = [（2.00 × 10-3）× 25 × 10-3× 65]/1 = 3.25 × 10-3 （g/g）

13题：

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（2）T= 20.4% A= 0.690 c= 7.2 μg/mL 12页： 7题：

空白：4.5 4.9 5.1 4.7 5.5 4.3 5.3 δ=0.432

Δc = 5 μg/mL ΔA = 9.7 Sc = 9.7/5 = 1.94 mL /μg Dc = 3δ/ Sc = 3 × 0.432 /1.94 = 0.67 μg/mL

261页习题答案

7、解： 2

（1）

n 16 t R

Y

n(A) 1. 72

10

10 84

1.3 n(B) 1 11

. 624 10 98

1.

2n(C) 16 14.0

968

1.8

n

1084 1098 968

3

1050

（2） H

40cm1050

0.038cm

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（3） R

tR(B) tR(A)

11.6 10.1

1

7

0.67

2

(YB YA)2

(1.3 1.4)

（4） R tR(C) tRB()

14.0 11.6

1

1

1.5

2

(YC YB)2

(1.8 1.4)

8、解：

H A Bu

C u

（1）

u最佳

u最佳(甲)

2. 4 H（甲） 0.07 0.122.4 0.0 22.4 =0

u最佳(乙

) 1 . 4 H（乙） 0.1 0.10

1.4

0.0 5

1.4 =（2） n=

LH

H乙() 甲H( n甲() 乙n(

乙柱效能高

9、解：

（1） tR' tR t0

tR'(A) 4.5 1.4 3.1min

tR'(B) 7.5 1.4 6.1min

tR'(C) 10.4 1.4 9.0min

rtR'(B)B,A

tR'

6.1 2.0

(A)

3.1

（2） rtR'(C)C,B

t

9.0R'(B)

6.1

1.5

（3） k' tR'(B)t 6.10

1.4

4.4

2.17cm

0.5cm

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10、解：

i

Aifi'

4

hiY1/2fi'

4

A

i 1

4

i

fi'

hY

i 1

i1/2

fi'

hY

i1/2

fi' 64 1.94 0.85 104.1 2.40 0.95 89.2 2.85 1.03 70.0 3.22 1.00

i 1

106 23

726 1 2

= 829

106237（苯酚）

829

0.13 （o-甲酚） 829 0.29 261225（m-甲酚） 829

0.31 （p-甲酚）

829

0.27

11、解： i

AimsfiA

sm

14.8 0.1907 3.83

(甲酸)

133 1.055 0.077 72.6 0.1907 1.78

(乙酸) 133 1.055 0.176

42.4 0.1907 1.07

(丙酸)

133 1.055

0.072

302页

7、解： tR' tR t0 29. 11 .05

2 8.05

k'

tR'28.05

t'28t

.05 26. 7 k' R.051t

26. 701.05