食品检验工试题库(附答案)(4)

A、中华人民共和国境内 B、中国大陆

C、各省会以上大城市 D、所有国内的城市中

160、食品加工过程中发现的不合格品应（ D ）

A、作废品处理 B、返回进行重新加工

C、作为职工福利分发下去，职工自行处理 D、按制度规定进行处理。

161、产品出厂检验时，发现出厂检验项目水分不合格，应采取的措施是（ C ）

A、签发不合格报告，产品不得出厂

B、对产品进行重新加工处理，至合格后再出厂

C、重新进行抽样，对水分进行检验

D、按领导说的办

162、外围商家退回的过期商品（ A ）

A、作不合格品处理 B、重新检验合格，加贴新的出厂日期

C、重新进行加工，合格后再出厂 D、作为职工福利分发下去，职工自行处理 163、酸度计组成中下面不可缺少的是( D )。

A、精密电流计、电极 B、精密PH计、电极

C、精电阻计、电极 D、精密电位计、电极

164、企业出厂检验项目应（ A ）

A、 满足细则中规定的项目要求

B、严格按细则中要求进行检验

C、企业质量稳定时可对企业认为合格的项目不进行检验

D、出厂检验中有些检验项目可委托有资质的企业进行

165、下列产品中（ C ）可不离地离墙存放

A、袋装小麦粉 B、瓶装植物油 C、桶装纯净水 D、包装用纸箱

166、企业可进行自检亦可委托检验的样品是（ B ）

A、企业产品出厂检验项目 B、细则中规定的“*”号检验项目

C、企业中规定的入厂验收重要物资 D、企业中与产品质量无关的辅助品

167、下列（ D ）不属于随机抽样方法 2

食品检验工试题库(附答案),非常好的一套试题。

Ａ、等距抽样 B、分层抽样 C、简单随机抽样 D、随意抽样 168、肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（ D ）

A、亚硝酸钠 B、硝酸钠 C、山梨酸钾 D、苯甲酸钠 169、定量包装称量时，标准规定去皮用（ C ）个单件包装的平均值

A、3 B、5 C、10 D、30

170、干燥称量过程中，恒重后应取（ C ）作为称量的恒重取值。

A、最后一次 B、平均值 C、最小的一次 D、最大的一次 171、水分检验用分析天平检定周期为（ A ）

A、三个月 B、半年 C、一年 D、两年

172、在国家、行业标准的代号与编号GB/T 18883－2002中GB/T是指 ( B )

A、强制性国家标准 B、推荐性国家标准

C、推荐性化工部标准 D、强制性化工部标准

173、分析工作中实际能够测量到的数字称为( D )。

A、精密数字 B、准确数字 C、可靠数字 D、有效数字 174、pH=5.26中的有效数字是（ B ）位。

A、0 B、2 C、3 D、4

175、我国的标准分为（ A ）级。

A、4 B、5 C、3 D、2

176、使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（ D ）中进行。

A、大容器 B、玻璃器皿 C、耐腐蚀容器 D、通风厨 177、由化学物品引起的火灾，能用水灭火的物质是( D )

A、金属钠 B、五氧化二磷 C、过氧化物 D、三氧化二铝 178、普通分析用水pH应在（ D ）

A、5～6 B、5～6.5 C、5～7.0 D、5.0～7.5 179、在表示毒性的常用的指标中，最小致死剂量为( C )。

A、化学毒物引起受试对象中的一个成员死亡的剂量

B、化学毒物引起受试对象中的零成员死亡的最大剂量

C、化学毒物引起受试对象中的个别成员死亡的剂量

D、化学毒物引起受试对象中的半数成员死亡的剂量

180、不是衡量质谱仪性能的重要技术指标的（ D ）。

A、质量范围 B、分辨率 C、灵敏度 D、相对误差