王镜岩-生物化学（第三版）配套练习及详解(2)

13．生活在西藏高原的人血液中，2，3—二磷酸甘油酸的浓度比一般人 。 14．用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据是所有的蛋白质分子中都含有 、 和 三种氨基酸。。

15． 1965年中国科学家完成了由51个氨基酸残基组成的 合成。

16．目前己知的超二级结构有 、 、 和 四种基本形式。 l7．维持蛋白质三级结构的作用力是 ， ， 和盐键。 18．胶原蛋白的基本组成单位是由 组成的原胶原蛋白，再经多次聚合形 。

和 ；移动很慢接近原点的是 ， 和 。

20．测定肽段常用的方法是Edman化学降解法，Edman试剂是 。

22．去污剂如十二烷基磺酸钠(SDS)使蛋白质变性是由于SDS能破坏 使疏水基团暴露到介质中。 23．研究蛋白质构象的方法很多，但主要是应用 。 四、选择题

１．在生理ＰH条件下，带正电荷的氨基酸是： Ａ Ala Ｂ Tyr Ｃ Trp Ｄ Lys ２．下列哪些氨基酸只含非必须氨基酸： Ａ 芳香族氨基酸 Ｃ 酸性氨基酸

Ｂ 碱性氨基酸 Ｄ 支链氨基酸

12．1953年英国科学家 等人首次完成牛胰岛素 的测定，证明牛胰岛素是由 条多肽链，共

19．在pH6.0时将G1y，A1a，G1u，Lys，Arg和Ser的混合物进行纸电泳，向阳极移动 快的是 ；向阴极移动最快的是

３．下列哪些蛋白质是不溶于水的？ Ａ 血红蛋白 Ｂ 酶 Ｃ 抗体 Ｄ 胶原蛋白 ４．细胞色素氧化酶除含有血色素辅基外，还含有： Ａ 铜 Ｂ 铁 Ｃ 镁 Ｄ 锌

５．蛋白质在280nm有最大光吸收，主要是因为其中含有： Ａ Phe Ｂ Tyr Ｃ His Ｄ Trp ６．pＩ在pH７附近的ＡＡ是：

Ａ Ser Ｂ Glu Ｃ Asn Ｄ His ７．下列哪种蛋白质含有三股螺旋：

Ａ α－角蛋白 Ｂ 血红蛋白 Ｃ 原胶原蛋白 Ｄ 丝心蛋白 ８．维持蛋白质空间结构稳定的主要因素是：