食品加工专业综合实习[1][1]

粮油加工作业

课题名称：橄榄的加工工艺

姓名： 某某某

学号： ×××××

专业： 食品科学学院

粮油加工作业

橄榄的加工工艺

可以用一小段文字对课题作简单的介绍。

一、分析课题，确定检索范围：

中图分类号查询

（一）学科范围：(TS255.4

TS255 水果 、 蔬菜 、坚果加工工业 TS262.6)

T(工业技术) TS （轻工业、手工业TS2 TS26 (酿造工业)

（二）确定主题词：

葡萄汁 葡萄饮料 葡萄罐头 葡萄干 葡萄酒 加工工艺 工艺流程

（三）分析文献类型

专著、期刊论文、会议文献、学位论文、专利等

（四）分析查找年代

查10年，即2001-2011年

（五）分析查找地区范围：

以国内文献为主，国外文献为辅。

二、确定检索手段

手段：计算机检索

三、选择检索工具：

（一）本馆数据库：

1．《本馆馆藏书刊目录》 2．《CNKI期刊全文数据库》

3．《中文科技期刊数据库》（维普数据库）

4．《超星》

5.万方数据：

学位论文数据库、学术会议论文库、农业文献库、粮油食品文献等与专业相关的数据库

6.《CABI》

7.《Agris》

8.《Agricola》

9.《Springer》

10．《FSTA》

（二）搜索引擎：

全文搜索引擎选择一个、目录式搜索引擎选择一个

粮油加工作业

百度搜索引擎、google搜索引擎、天网等

目录式搜索引擎有：

搜狐、雅虎等

（三）网络专业信息检索 1.http:// 中国国家图书馆

2. http://211.83.192.213/bksy/logon.htm 全国报刊索引

3．专利检索，中国知识产权网http://211.157.104.85:8080/cnipr/index.htm http:///sipo/zljs/default.htm

4.中国食品网

5.中国食品工业网http:///default.asp

6. 食品导航

7．高校农业科技与教育联盟网——食品加工

四、检索结果：

1．《本馆馆藏书刊目录》

检索途径：主题词

检索式或检索词：橄榄

检索结果：检中 5 篇

（1）橄榄油DIY宝典 ：李斌著 北京：中国商业出版社，2005，116页

（2）橄榄油及油橄榄栽培技术张崇礼 ，北京：金盾出版社，2005

197页

粮油加工作业

2．《清华光盘全文数据库》

检索途径：关键词

检索式或检索词：橄榄加工

检索结果：30

（1）锡兰橄榄引种栽培与加工利用/黄建昌; 肖艳; 麦丽芳;/中国园艺文摘, Chinese Horticulture Abstracts, 2011年 06期 ；160-161

（2）Effect of Procedure Parameters on the Antioxidant Property of Olive Leave Extracts，蒋立勤; 的场辉佳;天然产物研究与开发, Natural Product Research and Development, ； 2009年 01期；90-91

（3）Technology of cloudy olive juicedrink processing，Ssonko Umar Lule; /夏文水;/食品工业, The Food Industry, 2005年 02期；25-27

（4）响应面法优化橄榄酒的酿造工艺研究/赵翾1，李红良2，丘柳娟1；食品研究与开发；2011 年6 月 第32 卷第6 期；80-82

（5）橄榄轻基质设施育苗技术/胡章琼, 林永高, 鄢 铮, 魏广彪, 林丹青/福建农业科技；2011年第1期；13-14

3．《中国学位论文数据库》

检索途径：传统检索

检索式或检索词：橄榄油

检索式或检索词：

检索结果：3

（１） 不同剂量橄榄油对大鼠血胆固醇水平的影响及其机制研究【/硕士/】陈丽丽，20090401/中国医科大学

（２） 化学计量学方法在橄榄油品质分析和麦类鉴别中的应用研究【 硕士】 庄小丽， 20080501 首都师范大学/

（3） 橄榄油抗氧化性研究【硕士】 徐莉，20070501/ 河南工业大学

4.《中国学术会议论文数据库》

检索途径：简单检索

检索式或检索词：橄榄，橄榄油

检索结果396：

（1）初榨橄榄油鉴别方法的研究 / 张蕊, 薛雅琳,; 赵会义/中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会， 20090900

（2）油橄榄叶中裂环烯醚萜类化合物研究进展/赵晓娟, 西南民族大学 化学与环保工程学院，四川 成都 610041; 陈劲松, 西南民族大学 化学与环保工程学院，四川 成都 610041; 何达海, 西南民族大学 化学与环保工程学院，四川 成都 610041; 林鹏, 西南民族大学 化学与环保工程学院，四川 成都 610041/中华中医药学会2009年药用植物化学与中药资源可持续发展学术研讨会 / 20090700

（3） 橄榄油中角鲨烯分离纯化研究 / 戴宇航, 天津大学化工学院,天津 300072; 丁辉, 天津大学化工学院 天津大学精馏技术国家工程研究中心,天津 300072; 徐世民, 天津大学化工学院 天津大学精馏技术国家工程研究中心,天津 300072; 张艳华, 天津大学精馏技术国家工程研究中心,天津 300072; 刘雪艳, 天津大学精馏技术国家工程研究中心,天津 300072/ 第二届中草药提取关键技术与提取物产业应用研讨会，20090925

5.万方数据：

学位论文数据库、农业文献库、粮油食品文献等与专业相关的数据库

粮油加工作业

学位论文数据库

检索途径：传统检索

检索式或检索词：橄榄，橄榄油

检索结果65：

（1）橄榄解酒护肝功能学研究及功效成分的分离与鉴定（硕士）/李铃望/ ，20060401/福建农林大学

（2）低温引起橄榄果实冷害褐变的生理生化机制研究（硕士）/ 陈莲，20060401/ 福建农林大学

（3）橄榄中多酚类物质的分离纯化及功能性研究（硕士）/ 陈岗，20090501/福建农林大学

6．《中国科技期刊数据库》（维普数据库）

检索方式：传统检索

检索途径：题名或关键词

检索式或检索词：橄榄

检索结果：4518篇;

（1）左西替利嗪联合初榨橄榄油治疗颜面再发性皮炎疗效观察/周艳 牟宽厚 韩丹 王莉 冯利/《中国美容医学》 ，2011年第20卷第8期 1270-1272页,共3页

（2）橄榄油中甾醇组成及总量测定方法的探讨/张蕊 薛雅琳 朱琳 赵会义/《中国油脂》 ， 2011年第36卷第8期 77-80页,共4页

（3）油橄榄加工工艺流程和技术特征的探讨/ 史芳志，《机械研究与应用》， 2011年第4期 169-171页,共3页

（4）油橄榄的扦插繁殖技术/夏江文；农业科技通讯 2011年第9期 171-172页,共2页

（5）橄榄油、葵花籽油和米糠油的氧化稳定性 /周晓丹王妍刘晶孙博于殿宇；《食品科学》，2011年第13期 2011年第32卷第13期 119-121页,共3页

7.《Agricola》

检索途径：简单检索，高级检索

检索式或检索词：: olive

检索结果：28366

（1）No evidence of spatial root system segregation and elevated fine root biomass in multi-species temperate broad-leaved forests./Meinen,-Catharina-; Leuschner,-Christoph-; Ryan,-Nicholas-T-; Hertel,-Dietrich Trees-structure-and-function. 2009 Oct; 23(5): 941-950. .

（2）Biosensor immunoassay for traces of hazelnut protein in olive oil./Bremer,-Maria-G-E-G-; Smits,-Nathalie-G-E-; Haasnoot,-Willem； Analytical-and-bio …… 此处隐藏：6697字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……