水产饲料产业发展问题与对策分析(2)

早期的棉粕是作为肥料返回农田，在水产饲料、尤其是在淡水鱼类饲料中得到广泛应用之后，其在水产饲料中的使用量逐渐达到15%～18%的使用量。最近几年，由于豆粕的价格上涨，使肉禽类饲料中棉粕的使用量逐渐增加，也使得棉粕的价格原来是低于菜粕的价格，目前使高于菜粕的价格，且将会长期如此。因此，在国内棉粕产量不足600万吨的情况下，水产饲料、肉禽饲料需求的棉粕将存在很大的缺口。

⑵饲料原料价格变化

鱼粉的价格在2009年已经达到9000～13000元/吨，几乎是历史最高水平，即使价格回落也很有限。由于在水产饲料中鱼粉的使用量较大，尤其是在海水鱼类饲料、肉食性鱼类饲料、虾饲料中鱼粉的使用量较大，平均达到20%以上，因此，鱼粉的价格波动成为影响水产饲料价格的关键性因素，只有在系统研究鱼粉

替代方案并在饲料配方中进行系统的替代后，才可能减少鱼粉价格波动对水产饲料产业的影响程度。

豆粕的价格是波动较为频繁、幅度也很大的原料，由于中国豆粕的产量难以满足饲料产业的需要，在中国具有巨大的数量缺口，我们已经失去定价权和对价格的预测。可以安慰的是，这些年水产饲料经过技术进步在淡水鱼类中已经显著降低了豆粕的使用量，平均已经不到10%的配方比例，水产饲料对豆粕的依存度以及显著下降，但对菜粕、棉粕的依存度显著增加。

水产饲料中菜粕、棉粕由于使用量大、资源短缺，其价格波动对水产饲料、主要是淡水鱼类饲料价格的影响很大，其市场价格波动对水产饲料产业的影响程度很大，至少在很长一段时期内会如此。菜粕、棉粕的价格在2008年还是1600元/吨左右，而2009年就达到2400～2800元/吨，涨幅达到50%以上。仅菜粕、棉粕价格的涨幅就使2009年中国淡水鱼类饲料价格上涨20%以上。如何开发其他粕类资源，有效控制水产饲料对菜粕、棉粕的依存度就是非常重要的课题。

二、科学与技术研究要适应产业发展的需要

科学与技术研究实质上为科学基础理论的研究与产业技术的研究，但科学与技术研究最终要服务于产业的发展。科学与技术研究对一个学科、一个产业而言都非常重要，但是对于一个研究者、一个研究单位、一个企业而言，则应该是有所侧重的。是选择做科学问题研究的专家，或是选择做产业技术问题研究的专家也是科技工作者应该明确的选择目标。

⑴科学与技术研究的目标应更明确

我们应该明确的是要进行科学问题的研究，还是要进行产业技术问题的研究。

科学问题主要是涉及基础理论知识的研究，把不明确的问题研究清楚。例如，对于饲料应用于养殖动物，我们目前基本是一个投入饲料进行养殖、收获动物产品的过程，而饲料物质是如何被消化、吸收、运输，是如何在动物体内被用于物质转化代谢、合成代谢和能量代谢等问题一般没有涉及；对于一个特定的水产养殖动物在不同生长阶段、不同环境、不同养殖密度、不同季节等的营养需要也没有进行系统、深入的研究。

对于技术问题主要应该还是水产饲料产业发展中的技术问题，如饲料原料品质评价与质量标准指标、指标值体系、饲料原料选择参数、饲料配方编制营养参数及其配方编制方法、饲料制造技术条件与控制、饲料产品质量评价与控制、饲料贮存与运输过程中质量变化、饲料投喂量与投饲方法等，是直接研究产业发展中的技术问题。

⑵产业技术研究的选题方向应该更清晰

①向微观方向选题研究，把不清楚的问题研究清楚

在选题进行研究时，可以选择一个科学与技术问题进行更深入细致的研究，也可以选择从更宏观的角度选择产业问题进行研究。例如可以选择一个养殖动物的营养需要进行更深入的研究，如研究草鱼不同生长阶段、不同环境、不同养殖密度、不同季节（温度）等的营养需要，并研究每种营养物质的消化、吸收、运输、物质转化代谢、合成代谢和能量代谢等问题，我们希望将每种养殖动物的营养需要与营养生理都研究清楚，甚至研究到分子水平。但是、中国有近100种养殖水产动物，要完成所有养殖动物的研究将是一个非常漫长的过程；并且，中国的淡水养殖主要是几种养殖动物混合养殖的生产方式，按照那种养殖动物的营养

来进行饲料标准、饲料配方的设计呢，这些问题都值得系统、深入的研究。

②向更宏观的方向选题，把影响产业发展的问题优先研究清楚

如果换一种研究思路，我们先将所有的水产养殖动物根据营养学特征进行分类，如将草食性、肉食性鱼类进行归类，分别研究每类养殖动物在营养需要、营养生理方面的共同性和主要的差异，按照不同类别养殖动物设计饲料营养标准，这样就可以将研究范围、研究的工作量大大缩小，且可以及时解决目前水产饲料产业中急迫的技术问题。应该说，目前推广使用的混养饲料产品设计就是一个很好的例证。在我们没有清楚每种养殖动物营养需要、营养代谢生理的情况下，依据主要营养物质浓度梯度（如蛋白质、脂肪、磷）进行饲料标准设计；在混养渔业生产方式下，按照主要摄食鱼类的营养特征进行饲料配方设计。在没有时间、人力和财力进行每种养殖动物营养需要、营养代谢生理研究的情况下，在我国几种鱼类混养养殖的生产方式下，推广使用混养饲料产品应该是可行的，当然，这也是一种不得已而为之的应对策略。混养模式下水产饲料标准和饲料配方设计就是制约水产饲料产业发展的重要技术问题之一。

根据以上分析，我们认为，对水产动物营养与饲料有关科学问题的研究应该更系统、更深入，而对水产饲料产业技术问题的研究则应该更系统、更为宏观，要从水产饲料产业链、水产饲料产业链与种植业、粮油加工业和水产养殖也等相关产业链的交叉、整个产业链的宏观角度进行研究，解决产业发展的关键性技术问题。

⑶产业科学问题的研究向深层次发展，产业技术问题向宏观方向发展 ①产业基础科学问题研究应该更系统、更深入。

水产饲料产业在中国仅仅30多年的时间，有很多基础科学问题目前是没有研究，也缺少研究基础，但可以对一些主要问题进行更深层次的、更系统的研究。在生命科学发展的今天，我们很容易推进研究的深度，国内也有单位在进行营养分子生物学测定的研究，但容易忽视研究的系统性，从而导致研究成果很难及时转化为应用技术。以饲料油脂与脂肪肝的关系问题为例，我们进行了油脂源、油脂添加量、脂肪蛋白比、饲料油脂与脂肪代谢合成酶主要基因表达活性、必需脂肪酸与相关基因表达活性等的研究，基本是从油脂、脂肪酸的正向营养作用、作用机制进行研究，而忽视了饲料油脂氧化中间产物、终产物的毒副作用，且这些副作用将在很大程度上影响我们的试验结果。另外，我们知道过量的饲料油脂、氧化油脂会引起养殖鱼类的脂肪肝病的发生，但对其形成机制不清楚，尤其是在养殖鱼类脂肪肝作为一种结果的情况下，饲料油脂、油脂氧化产物是如何导致脂肪肝发生、发展的则更不清楚。为什么会这样呢？一个重要的原因是我们在设计研究项目时，一般是从一个方面进行研究，而没有系统地、更宏观一点的角度去考虑问题和设计试验方案。

②产业技术问题研究应该更宏观、更系统。

就水产饲料产业而言，对于饲料配方的研究和重视程度大家都能理解。在目前形式下，应该从产业链整体效益的角度来认识这个问题了。产业发展的根本目标是利润，以前在饲料原料供给充足、饲料原料价格相对稳定、饲料配方技术还不是很完善的情况下，可以通过饲料配方的调整来改善饲料企业的获利情况，目前的情况是饲料配方技术日趋完善、饲料企业之间的配方技术日趋同质化，重要的是配 …… 此处隐藏：2858字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……