食物营养成分生物教学教案

食物营养成分生物教学教案Teaching plan of food nutrition biology

编订：JinTai College

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食物营养成分生物教学教案

前言：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。

学习目标：

1.说出人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。

2说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。

重点：六大营养物质对人体的作用

难点：举例比较不同果蔬中维生素C的含量。

重点难点突破：提供营养缺乏症的图片，让学生对食物

中营养成分的作用有直观的感受，在此基础上引导学生自主学习，教师引导总结，得出相关结论。

教学内容：

一.预习提纲（看谁的收获最多）

（一）食物的营养成分

1.食物中的六大营养物质是、、、、、

。其中、、是人体需求量最多的有机物。

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2.是最重要的供能物质，是备用能源物质，是构成组织

细胞的基本物质，也是人体、、生命活动的调节等的物质基础。

3.夜盲症是缺乏引起的，应多吃等食物。但植物性食物

中不含，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。

4神经炎、脚气病是缺少，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺少，建议多吃含__________.它能使

____________退色。缺少维生素D时，儿童会患，成人患。维生素D能促进小肠对_____、_____的'吸收.

5.水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的，在、等

方面都有重要作用。

6.无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，是构成牙齿

和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患病，中老年人易患症。是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患。是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患，俗称___________病。

二师生探究（动手动脑共提高）

1.青春期的青少年生长发育速度较快，营养学专家建议

青少年适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，为什么?

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2.天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么?

3.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么?

三总结：

四当堂达标（检测你自己）

1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）A水、无机盐、蛋白质B维生素、糖类、蛋白质

C糖类、蛋白质、脂肪D维生素、水、糖类

2.构成组织细胞的基本物质是（）

A蛋白质B糖类C甘油D水

3.人体生命活动所需要的能量主要来自（）

A糖类B蛋白质C脂肪D维生素

4.防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是（）

A.胡萝卜

B.动物肝脏

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C.新鲜蔬菜

D.标准面粉

5.下面是给佝偻病小儿开的药方,其中最科学的一组是（）

A.钙片,鱼肝油

B.钙片

C.钙片,葡萄糖

D.钙片,生长激素

6.连线找朋友

①维生素Aa神经炎、脚气病

②维生素B1b夜盲症、干眼病

③维生素Cc骨质疏松症

④钙d贫血

⑤铁e地方性甲状腺肿

⑥碘f坏血病

五中考链接

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1.小新同学最近刷牙时经常牙龈出血，应多吃一些富含哪种维生素丰富的食物（）

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素C

D.维生素D

2.小强没有吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量?（）

A鸡蛋B牛奶C花生D巧克力

3.《齐鲁晚报》刊登一副大头娃娃的照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，脸肿的症状。就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（）

A蛋白质是构成人体的基本组织

B人体的生长发育离不开蛋白质

C组织细胞的更新离不开蛋白质

D蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要功能物质

4.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（）

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A大骨汤、红薯、白菜B鸡蛋、鲜血、猪肝

C海带、紫菜、胡萝卜D肥肉、土豆、冬瓜

5.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（）

A夜盲症B佝偻病C坏血病D贫血

6.抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列哪些食品（）

A动物肝脏和萝卜B大米和白酒

C黄瓜和西红柿D鸡、鱼、肉、蛋

7.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（）

A维生素、无机盐B蛋白质、水

C水、蛋白质D糖类、水

8.下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的一组是（）

A钙片、生长激素B钙片、鱼肝油

C钙片、葡萄糖D钙片

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9.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（）

A维生素A可以由其他物质代替

B植物性食物也会有维生素A

C新鲜水果中也含有维生素A

D有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A

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