中国海洋大学食品考研生物化学2000-2010真题(3)

4、与茚三酮反应成黄色的是（ ）

5、关于油脂错误的是（ ）

A、油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小 B、酸值低的油脂其质量也差

C、油脂的碘值高说明油脂不饱和程度高 D、氢化作用可以防止油脂酸败

6、关于酶活性中心的描述，哪一项正确（ ）

A、所有的酶都有活性中心 B、所有酶的活性中心都含有辅酶

C、所有没的活性中心都含有金属离子 D、所有的抑制剂都是由于作用于酶的活性中心

7、蛋白质的别构效应（ ）

A、是蛋白质分子普遍存在的效应 B、总是和蛋白质的四级结构紧密联系的

C、和蛋白质的四级结构关系不大 D、有时与蛋白的四级结构有关，有时无关

8、含有硫胺素的辅酶是（ ）

9、将抗体固定在层析柱的载体上，使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来，这种技术属于（ ）

10、对DNA双螺旋结构的描述，下列哪个错误（ ）

A、两条链正向平行 B、嘌呤与嘧啶碱基互补配对

C、维持双螺旋结构稳定的主要力是氢键 D、碱基堆积形成分子中心的疏水区

11、经脱氢基作用直接生成α—酮戊二酸的氨基酸是（ ）

12、与尿素循环相关的氨基酸是（ ）

13、关于密码子的买哦数哪一项是错误的（ ）

A、每一个密码子由三个碱基组成 B、每一个密码子代表一种氨基酸或多肽键合成、终止的信息 C、每种氨基酸只有一个密码子 D、密码子无种属差异

14、如果质子不经过F1F0—ATP合酶回到线粒体基质，则会发生（ ）

15、下列化合物中哪一个不是氧化呼吸链的成员（ ）

A、CoQ B、细胞色素 C、辅酶Ⅰ D、肉毒碱

16、酶的诱导契合学说是指（ ）

17、乳酸脱氢酶经透析后，其活性大大降低或消失，原因是（ ）

18、煤气中毒的主要原因是煤气中的一氧化碳（ ）

19、生物分解途径中（ ）是氧化还原反应主要的辅酶

20、（ ）的发现开启了基因体外操作的可能，基因工程应运而生

四、英译汉

nucleotide（ ）restriction map（ ）hydrophilic（ ）peptide（ ）Edman degradation（ ）uncompetitive inhibition（ ）glycoprotein（ ）dialysis（ ）endonuclease（ ）clone（ ）gluconeogenesis（ ）domain（ ）Okazaki fragment（ ）collagen（ ）chemiosmotic-coupling（ ）pentose phosphate pathway（ ）vector（ ）allosteric（ ）alpha-helix（ ）promoter

五、问答题

1、请介绍PCR反应的原理，并举出几个应用的例子

2、请从酶的结构和功能角度综述酶的催化机理

3、请从核酸、蛋白质等不同层次阐述基因表达调控的机理

4、请综述糖、脂肪、蛋白质代谢的相互关系，说明合理膳食、均衡营养的意义

2009年

一、填空题

1、蛋白质的平均含氮量为（ ）%，是凯氏定氮法的理论依据

2、氨基酸的（ ）基团与水合茚三酮反应，除脯氨酸外反应的颜色是（ ）

3、一般来说，球状蛋白质分子的（ ）性氨基酸位于分子内部（ ）性氨基酸位于分子表面

4、糖苷是指糖的（ ）基团和醇、酚等化合物形成的缩醛或缩酮化合物

5、人体必需的脂肪酸有（ ）和（ ）

6、在适当浓度的β—巯基乙醇和8M脲溶液中，牛胰核糖核酸酶丧失原有的活性，这主要是因为RNA酶的（ ）被破坏造成的。β—巯基乙醇可使RNA酶分子中的（ ）键破坏，8M脲可使（ ）键破坏，当用透析方法去除β—巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为（ ）

7、糖蛋白中糖链一般与氨基酸上的（ ）基团或（ ）基团以糖苷键连接

8、Cech发现了具有酶催化活性的（ ），称之为（ ）这是对酶概念的重要发展。 9、1分子乙酰辅酶A经TCA循环生成（ ）分子NADH，（ ）分子FADH2和（ ）个CO2，脱下的氢通过电子传递链彻底氧化，可生成（ ）分子ATP

10、真核生物核糖体为80S，它由大小2个亚基构成，其大小分别是（ ）和（ ）

11、Southern blot , Northern blot , Western blot 分别是对（ ）、（ ）和（ ）的印记转移技术

三、选择题

1、经脱氢基作用直接生成α—酮戊二酸的氨基酸是（ ）

2、与尿素循环相关的氨基酸是（ ）

3、关于密码子的买哦数哪一项是错误的（ ）

A、每一个密码子由三个碱基组成 B、每一个密码子代表一种氨基酸或多肽键合成、终止的信息 C、每种氨基酸只有一个密码子 D、密码子无种属差异

4、如果质子不经过F1F0—ATP合酶回到线粒体基质，则会发生（ ）

5、下列化合物中哪一个不是氧化呼吸链的成员（ ）

A、CoQ B、细胞色素 C、辅酶Ⅰ D、肉毒碱

6、关于酶活性中心的描述，哪一项正确（ ）

A、所有的酶都有活性中心 B、所有酶的活性中心都含有辅酶

C、所有没的活性中心都含有金属离子 D、所有的抑制剂都是由于作用于酶的活性中心

7、蛋白质的别构效应（ ）

A、是蛋白质分子普遍存在的效应 B、总是和蛋白质的四级结构紧密联系的

C、和蛋白质的四级结构关系不大 D、有时与蛋白的四级结构有关，有时无关

8、含有硫胺素的辅酶是（ ）

9、将抗体固定在层析柱的载体上，使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来，这种技术属于（ ）

10、对DNA双螺旋结构的描述，下列哪个错误（ ）

A、两条链正向平行 B、嘌呤与嘧啶碱基互补配对

C、维持双螺旋结构稳定的主要力是氢键 D、碱基堆积形成分子中心的疏水区

11、下列哪个糖不是还原糖（ ）

A、果糖 B、葡萄糖 C、甘露糖 D、蔗糖

12、下列测定蛋白质分子量的方法不常用的是（ ）

A、SDS—PAGE B、渗透压法 C、超离心法 D、凝胶过滤法

13、有机磷农药作为酶的抑制剂是作用于酶活性中心的（ ）

14、2，4—二硝基苯酚抑制细胞的功能是阻断了（ ）

15、脂肪酸合酶复合物Ⅰ释放的终产物通常是（ ）

16、下列关于乙醛酸循环哪个不正确（ ）

A、乙醛酸循环主要功能是从乙酰辅酶A合成三羧酸循环的中间产物

B、对以乙酸为唯一碳源的微生物是必要的

C、还存在于油料种子萌发时的乙醛酸体中 D、动物体内也存在乙醛酸循环

17、一碳单位的载体是（ ）

18、hnRNA是（ ）的前体

19、不是作为信号跨膜传递的第二信使的物是（ ）

A、cAMP B、cGMP C、IP3 D、Mg+

20、指出下列有关限速酶的论述哪个是错误的（ ）

A、催化代谢途径的第一步反应多为限速酶 B、限速酶多是受代谢物调节的别构酶

C、代谢途径中相对活性最高的酶是限速酶，对整个代谢途径的速度起关键作用

D、分支代谢途径中的第一个酶经常是该分支的限速酶

四、英译汉

Nucleotide（ ）restriction map（ ）hydrophilic（ ）peptide（ ）Edman degradation（ ）uncompetitive inhibition（ ）glycoprotein（ ）dialysis（ ）endonuclease（ ）clone（ ）template（ ）substrate level phosphorylation（ ）proofreading（ ）exon（ ）sedimentation equilibrium（ ）polyribosome（ ）citric acid cycle（ ）fluid-mosaic（ ） …… 此处隐藏：2813字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……