仿真软件在高职食品专业仪器分析课程中的应用

仿真软件在高职食品专业仪器分析课程中的应用

【摘 要】本文以马鞍山师范高等专科学校为例，讨论了仪器分析教学在高职食品专业中存在的一些问题，以及开展仪器分析仿真实验教学的必要性和重要性。

【关键词】仿真软件；高职教育；食品专业；仪器分析

高职食品与营养检测专业所学能力中食分析检测能力是非常重要的，想要具备这一能力，专业必修课《仪器分析》是必需好好学习并且掌握的课程。仪器分析课程在人才培养和提高学生科学素质方面起着不可忽视的作用[1]。而《仪器分析》课程涉及物理学、电子学、化学及计算机技术等很多学科及理论，我校食品专业高职学生普遍基础知识较为薄弱。《仪器分析》课程知识比较抽象、内容较为复杂，学生在学校过程中不容易理解和掌握，所以缺乏学习兴趣，学习的效果也不太好。

仪器分析的理论及技术和现代的食品分析检测密切相关，学生能够掌握仪器分析的基本理论、基本技术和方法是培养目标很重要的一部分，所以仪器分析课程是食品专业的必修课程[2]。想要学好仪器分析课程，必须做好仪器分析相关的实验。实验可以让学生加强理解仪器使用的基本原理，掌握实验基础知识和基本操作技能。实验结束之后还可以分析处理实验数据，得到真实可信的实验结果。学生掌握了仪器实验基本原理等知识，正确使用仪器进行实际问题的解决，可以为以后学习及科研等打下良好的基础。

1 我校仪器分析实验教学实施过程中存在的一些问题

1.1 分析仪器正向着高科技性、操作个人化、智能化发展，所以使它的价格越来越昂贵。由于受到教学开支的限制，我校现仅有部分分光光度计等基本实验教学设备，无法配置更为高端的设备。现在主要采用的教学方式是先介绍理论部分的知识，然后去合作单位见习仪器的操作步骤，学生无法直接进行操作。这样难以调动学生的主动性和创造性，实验教学的发展和人才培养质量的提高都受到了很大程度的制约。

1.2 某些实验实际操作费用高昂，材料损耗较大，考虑到教学经费的问题学校无法一一开设，但是这些实验对学生以后的发展是很有需要的。

1.3 实验教学教师接触新仪器和高档仪器的机会不少，没有丰富的实践经验。学生在学习过程中无法积极有效从指导教师处获得有效地指导，无法更为深入地理解仪器设备的运行情况，无法深入阐述各类试验参数的理论影响和实际作用。

1.4 实验学时数偏少，无法保证知识与技能的巩固。现行教学计划，为减轻学生负担，压缩学时，本来就不够的实验学时更加显得不充裕。