中国茶文化的历史与际遇

中国茶文化的历史与际遇

摘要：中国的茶文化,可以说是古典文化中最富有中国特色的文化之一。“茶”,日常生活中应用得极为广泛,论者众多,含义也较为复杂,却又有着基本一致的精神内涵。一方面,它源于道家,既是感性生命赖以存在的物质基础,又是对道家“天人合一”理念的完美诠释；另一方面,在儒家看来,主要指人的理性精神和思想情操汇聚而成的中国茶道精神。

关键词：茶事 茶艺 茶道 茶文化

一、这是一株茶的开端

华夏五千年文明，引以为豪的俨然是那从未丢失过的文明，放眼世界：古印度文明，古埃及文明，古巴比伦文明，玛雅文明等都早已消失，唯华夏文明传承至今从未断层。翻开世界历史，我们不难发现：中国却早于西方千年之前就出现了圣人，文明发展一直领先于世界数百年，而且往往都是低一级的文明去征服高一级的文明。比如古罗马征服了古埃及，蒙古骑兵征服了阿拉伯文明，华夏文明，就连古埃及差一点成为蒙古帝国的一部分。秦始皇的焚书坑儒，使先秦以前几乎都化为灰烬，但得益于茶文化的诞生，历史幸运地在经历汉朝四百年的重建与传承，华夏文明得以再次辉煌。

我国是茶树发源地，也是发现和利用茶叶最早的国家。历史悠久，茶文化源远流长。中国饮茶之久，茶区之广、茶艺之精、名茶之多、品质之好，堪称世界之最。中国茶文化有4000多年的历史，内容广泛，它包括自然科学、人文科学，既有物质的又有精神的，茶文化是

物质文明与精神文明的结合。“清茶一杯”、“客来敬茗”，既有物质上的享受，又有“精行俭徳”，陶冶情操。因此，我们可以简单地认为茶的出现开启了人类历史上崭新的篇章。

二、这是一株茶的历史

中国是茶的故乡。茶文化是华夏文明的一个优秀组成部分，其内涵十分丰富。一个茶字可以写成一部文化史，一部外交史，一部诗史，一部禅史……

茶可谓是雅俗之物，上至帝王将相、文人墨客、诸子百家，下至挑夫贩夫，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。由此可见，茶已深入人民各阶层。

茶文化从广义上讲，分为茶的自然属性和人文属性两个方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶相关的物质财富和精神财富。从狭义上讲，偏重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。茶文化如此博大精深，茶文化的演进记录了一个民族的发展史。

1.茶文化启蒙的时期——很多书籍把茶的茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉将茶的产地县命名为“茶陵”。三国魏代《广雅》中最早记载了饼茶的制法和饮用：“荆巴间采叶做饼，叶老者饼成，以米膏出之”。茶以物质形式出现而渗透至其它人文科学而形成茶文化。

2.晋代、南北朝茶文化的萌芽时期——茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋南北朝时，一些有眼光的政治家便提出

“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，大兴宴饮，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶，所以后期出现了许多茶人。汉代文人首倡饮茶之举为茶深入文化领域开了先河。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶附上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具；在辞赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。如此以来，茶文化的社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。随着饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。

3.唐代茶文化的形成时期——唐代疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下行成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科学制度，诗风大盛，贡茶的兴起，茶马互市[1]的盛行，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其在780年所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神，奠定了中国茶文化的理论基础。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代的茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提

神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院种植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专职从事茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶道、文人茶道。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化。

4.宋代茶文化的兴盛时期——宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”等。其文化较唐朝进一步向上向下拓展。一方面宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶文化的兴起。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪渐成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”；有客来，要敬“元宝茶”；订婚时要“下茶”；结婚时要“定茶”。民间斗茶风起，带来了采、制、烹、点的一系列变化。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年，又出现泡茶法，为饮茶的普及、简易化开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精致的，但很难融进思想感情。由于宋代著名茶人大多数是著名文人，加快了茶与相关艺术融为一体的过程。像徐铉（x uàn）、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶贴，画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展，成为文学艺术等纯精神文化直接关联部分。宋代茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段，（北宋汴京民俗，有人搬进新居，左右邻居要彼此“献茶”；邻居间喝茶叫“支茶”）这时，茶已成民间礼节。

宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的精神。

5.明清茶文化的普及时期——元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。文人也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表现自己的清洁，磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮却暗暗契合，即茶艺简约，返璞归真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化；二是茶文化精神与自然契合，以茶来表现自己的苦节。晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱，不少茶人甚至终生泡在茶里，出现了玩物丧志的倾向。这时期还出现了蒸青、炒青、烘青等各类茶，茶的饮用改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》《陆羽烹茶图》《品茶图》等，茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

6.现代茶文化的发展时期——新中国成立以后，我国茶叶从1949的年产7500吨发展到1998年的92余万吨。茶物质财富的大量增加为我 …… 此处隐藏：2902字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……