功能性大豆低聚糖分离纯化研究概况

口材乙匕口

闪

,

食品研究与开发,

综

述

一

醋酸法造成小鼠胃溃疡模型经沙棘油治疗有明,

亿多元许多农民靠沙棘实现了脱贫致富,,

,

。

经过

显的促进溃疡愈合的作用,

。

用

射线照射造成放射。

二十多年的发展我国沙棘资源的加工利用形成了一些特色已取得了巨大成果显示了强盛的生命,

性食管炎及皮炎用沙棘油治疗也取得了良效,、

各、

地专家通过大量的动物实验与临床试用沙棘油对放射性皮炎粘膜炎以及非放射性炎症如褥疮宫,

力但也存在着一些问题和矛盾主要是多数沙棘,,

企业规模较小产品质次量少对原料加工和拳头产品开发等关键性技术研究的经费投人严重不足,

,

、

,

、

颈糜烂溃疡等疾病均取得了较好疗效表明沙棘油能抗炎生肌促进组织再生促进溃疡愈合沙棘的开发利用,,

、

,

、

、

。

对沙棘资源的综合利用合理开发重视不够缺。

,

乏对市场的系统研究和管理、

但沙棘作为一种历史。,

综上所述沙棘富含多种营养成分是人类不可多得的宝贵资源。

悠久的医食两用品极有进一步研究开发的价值,、,

是开发食品保健品药品和化

、

、

对其进行深加工多层次加工开发努力提高沙棘

妆品的良好原料、

。

产品的科技附加值是沙棘可持续产业化发展的有效途径。,

食品饮料及化妆品到目前为止多种、

我国沙棘深加工系列产品已近、、

参考文献程林〕康华高拥军沙棘油的综合开发利用〔〕产化工通讯一,,

,

利用沙棘果生产出的饮料有软饮料如糖、

,

抖

,

浆汁果汁饮料如浊汁型清汁型硬饮料如甜型酒、

啤酒香槟沙棘醋等固体饮料如沙棘晶速溶沙棘全粉等功能性饮料沙棘食品有果酱沙棘淋明胶软糖沙棘黄色素利用沙棘嫩叶与其它辅料炒制的沙棘复合茶等,、

李〕志英赵二劳张海容紫外分光光度法测定沙棘中维生素,

,

含量,

,

山西大学学报自然科学版

,

一

。

、

、

张鞍灵倪荣环沙棘属植物化学与医疗保健功能〔西部粮油

。

科技

,

,

一

。

以及利用沙棘提取物制成的系列化、、

刘永霞沙棘油中街醇组分的分析一

四〕川粮油科技

,

,

妆品如沙棘保湿营养露洗

发香波浴液等,医药产品

’。剑

食〕志勇夏文水沙棘果汁营养成分及保健作用【〕品科技何,,

,

,

一,,,

沙棘油

、

沙棘汁及其提取物在医药上的应用、

,

赵〕二劳张海容盖青青等沙棘黄酮的测定及其抗氧化作用北

主要有治疗缺血性心脏病和高血脂症的沙棘黄酮

学研究与应用,

,

,

一,

片抗炎和抗辐射损伤治疗胃病十二指肠溃疡以,

沙「顾清萍韩卫平沙棘果汁冷冻干粉的工艺研究简报〔〕棘,

及烧伤冻伤的沙棘油栓沙棘浸膏咳乐沙棘油

、

、

、

、

一,,

擦剂治疗癌症辅助药物如沙棘胶囊保健药物如沙棘油沙棘冲剂沙棘干乳剂等展望,、、

沙〕赵玉珍沙棘黄酮类化合物及其药用价值【〕棘一

。

沙棘仁〕铭渔孙小宣童文新沙棘的医药研究和开发仁〕徐,,

,

,

一

过去的二十多年我国沙棘开发利用的经济效益得到很大发展据初步统计和调查全国现有各,,

〔〕建英赵彦生王利珍等沙棘保湿营养霜的研制【沙棘林,,

,

,

,

一

种沙棘加工企业

多家产品

,

多种年产值

,

收稿

期

一

一

功能性大豆低聚糖分离纯化研究概况何小维

薛新顺

罗发兴,

黄强

华南理工大学轻工与食品学院广州摘要大豆低聚糖能促进人体肠道固有的有益细菌

酵产物的形成是一类功能性低聚糖,

。

本文综合论述了国内外工业上分离纯化大豆低聚糖的典型工艺过程并对各,

—

双歧杆菌的增殖从而抑制肠内腐败菌的生长并减少有毒发,,

单元操作中所用方法进行了比较和分析关键词大豆

。

低聚糖分离纯化

综

述

食品研究与祥发

口口

乙

万

一

叮

,

盯

,

,

一

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大豆低聚糖是大豆籽粒中可溶性糖类的总称主要成分是水苏糖棉子糖和蔗糖、、、

,

低甜度低热量的理想天然甜味剂侧,

、

。

。

此外大豆低聚、

,

研究发现大豆低聚糖是与人体的生长机体的新陈代谢乃至生老病死都息息相关的双歧杆菌的最好增殖物质。

、

糖中还含有葡萄糖果糖半乳糖肌醇甲醚右旋肌醇甲醚等。

它是由,

一

个相同或不相同的单糖以,

双歧杆菌能利用大豆低聚糖合成,

糖昔键结合而成不能被胃酸及酶降解是一种功

族维生素,,

,

生成乙酸和乳酸、

使肠道内

值下

能睦低聚糖

川。

降抑制产气荚膜梭菌和大肠杆菌等有害菌群的生位,

我国大豆的产量在世界上居第

。

全国现有,

长繁殖从而减少氨叫噪胺类等有毒物质的生成老。

、

多家规模较大的生产大豆蛋白的厂家大豆分离蛋白就要排放,

生产

大豆低聚糖还能促进肠道蠕动防止便秘并能,,

,

,

大豆乳清

而大豆低聚

提高人体的免疫机能分解致癌物质延缓人体衰。

糖存在于大豆乳清中因此大豆低聚糖的资源十分丰富,

据报道成年健康人每天摄人,

,

一

大豆低聚糖。

。

近年来世界各国都在大量开发和研究功能,

能使肠道内的双歧杆菌充分增长而产气夹膜杆菌和其他大肠杆菌等有害细菌有所下降阎、

性低聚糖

。

日本对各类低聚糖始于。

世纪

年

大豆低聚

代近年来才着手研究开发大豆低聚糖能解决实现工业化还存在不少问题,,,

目前存在

糖可广泛添加于食品饮料和乳品中并随着研究和开发的进一步深人它势必成为一种最具市场潜力的功能性食品。,

,

的主要问题是分离纯化大豆低聚糖的关键技术未。

在大豆低聚、

糖的分离纯化过程中蛋白质的分离是最为关键的因素其分离效果直接影响到后序的工艺产品的

大豆低聚糖的分离纯化工艺

大豆低聚糖是以工业生产大豆分离蛋白时的

质量以及得率本。

。

脱色脱盐也是大豆低聚糖分离纯,

、

副产物叫大豆乳清为原料制得化合物约占,,,

。

乳清大部分为碳水的大豆低、

化的重要环节它直接影响产品的质量及其生产成本文就大豆低聚糖的工艺进行探讨对大豆低。

,

其中又含有约为

聚糖乳清中其他各组份分别为粗蛋白约

灰

聚糖的研究和开发具有重要的指导意义,

分。

、

其它

。

大豆低聚糖分离纯化的典型工大豆低聚糖粗提大豆乳。

大豆低聚糖的性质生理功能与应用液压大豆低聚糖 …… 此处隐藏：7203字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……