红菇生态的研究

食用菌

第20卷 第2期 中国食用菌 EDIBLEFUNGIOFCHINA25

红菇生态的研究

许旭萍,李惠珍,黄德鑫

(福建师范大学生物工程学院,福建 福州 350007) 摘要:红菇属是一类重要的外生菌根真菌,许多种具有食用和药用价值。本文在对福建闽西正红菇生态环境考察的基础上,对红菇属的种类、共生关系、生态研究概况及其应用加以综述。

关键词:红菇属;正红菇;外生菌根菌;生态中图分类号:S646 1+9 文献标识码:A文章编号:1003 8310(2001)02 0025 03

要有应建浙、毕志树等,他们都分别采集到不同地点的多种红菇标本,鉴定了多个新种。如应建浙等(1987年) 1 研究鉴定了采自福建、西藏、北京等18个省市自治区的部分红菇标本,鉴定出75个种,发现了两个新种和22个中国新记录种。毕志树等(1990年)在研究粤北山区红菇资源时,鉴定了红菇40多个种和变种。从资料中记载的国内外红菇属的种类大约317种(含变种) 2 。随着对红菇的深入研究,相信分类鉴定的新种会不断地增加。

2 红菇的共生关系

关于红菇与植物的共生关系及生态条件,国内外已有不少研究报道。红菇只发生在土壤,已知有的种类与植物群落有对应关系,绝大部分属于与树

3,4,5

木共生的外生菌根真菌。陈文新的研究表明,红菇与宿主植物形成外生菌根的过程最早发生在植物幼苗生长时期。红菇一旦与植物形成菌根后,即形成了一种互惠互利的关系。红菇的主要作用是扩大宿主植物根系的吸收表面积,增强其对磷和铜、锌、锰、铁、镁和钙等微量元素的吸收能力;促进植物体内的水分运输、增强抗旱性、产生植物激素和抗生素,促进植物生长,提高抗逆性。关于共生植物对红菇的生长提供哪些方面的益处,目前所见报道较少。陈文新认为菌根形成后,菌根菌可以从植物中获得其所需的碳水化合物,含氮化合物和其它物质,如生长因子等。红菇菌丝在人工培养条件下虽然能够生长,但它们的孢子却难以发芽,所以目前大多是采用组织分离获得纯培养菌株。而在野生状态下,由于植物根系所产生的分泌物对红菇孢子萌发有刺激作用,并与植物根系形成大量菌根,

红菇(Russula)是一类与树木共生的外生菌根菌,到目前为止尚处于野生状态,无法人工栽培出菇,故它的供应受到极大的限制,加上其共生树所构成的森林面积逐年减少,所产地区居民大量地采集,致使其产量年年降低,甚至面临灭绝威胁。造成这种状况的主要原因仍是菌种的分离培养和子实体人工栽培尚未取得突破性的进展。本文在我们对福建闽西正红菇(R.vinosa)生态考察的基础上,对红菇属的种类、共生关系、生态条件研究概况及其应用进行综述,为最终达到人工栽培或发酵生产提供参考。

1 红菇的种类

红菇属共多少个种,目前尚无定论,国内外常有新种报道。国内研究红菇分类鉴定较多的学者主

收稿日期:2000 08 18

2 结果与分析

2 1 由表1可以看出,全熟料栽培最终污染率3%,而半熟料栽培最终污染率5%,也符合GB,这之所以较全熟料污染率高,是因为半熟料达不到彻底除菌的目的。但在使用抗菌剂和采用低温发菌的双重作用下也达到了预期的效果。

2 2 由表2可以看出,半熟料栽培较全熟料栽培发菌时间缩短10~12d。这是因为层播发菌中心多,所以满袋时间短。

2 3 由成本核算可以看出,半熟料较全熟料每袋节约成本0 30元。且由栽培过程可看出,层播较穴播工艺简单,播种时又节省了很多消毒药品,降低了技术难度。

成功率高。半熟料层播虽然污染率稍高,但具有操作简单,成本低,发菌快等优点,适合东北地区的自然条件,据吉林省多年来的气象资料显示,气温高于5 ,低于15 的时间在4月中下旬到5月下旬共51d,接种后气温在13 左右的时间有30d,结合这一气候特点,综合使用抗菌药物和层播方式加快发菌,利用低温抑制杂菌,对于东北地区尤其吉林地区的广大菇农春季栽培香菇具有一定的指导意义。

[参考文献]

[1]陈士瑜.食用菌生产大全[M].北京:农业出版社,

1988.

[2]黄毅.食用菌栽培[M].北京:高等教育出版社,

1992.

3 小结与讨论

综上所述,全熟料穴播工序复杂,成本高,但

食用菌

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菌根外延菌丝集结成菌索,菌索扭结形成原基,在外界条件适宜时,即可发育成子实体,完成其自己的生活周期。但其间缘由,至今的研究尚无显著进展。一旦在这方面取得突破,红菇子实体的人工栽培就有希望获得成功。

红菇的共生树种范围较广,能同多种树种形成外生菌根。主要有山毛榉科、松科、桦木科、樟科、山茶科、小檗科等。福建闽西常见的大红菇(R.alucea)受某些树种如栲树根系的影响,主要生长在以山毛榉科为主的常绿阔叶林地上。叶绿红菇(R.heterophylla)与水青冈属、栎属、云杉属的一些树种形成外生菌根。大白菇(R.delica)易发生在赤松、黑松、桴栎、蒙栎、米槠、落叶松等针叶或混交林中地上。绿菇(R.virescens)与栎、桦、栲、粟形成菌根。梨菇(R.cyanoxantha)常见于栲树米槠、青冈栎、马尾松等阔叶林中地上。

4 正红菇R.vinosa的生态环境考察

正红菇是福建闽西北特产的主要红菇品种之一,也是闽西市售的主要红菇。长期以来被作为一种名贵的食用兼药用真菌,深受人们的喜爱。正红菇目前尚不能人工栽培出菇,为了掌握其生态环境,为逐步实现半人工栽培或人工栽培提供理论依据,我们前往福建闽西进行正红菇的生态考察,现简报如下。

4 1 时间和地点 分别在1994年1~2月和7~8月在以闽西玳瑁山脉附近南侧的龙岩万安乡和北侧的连城莒溪乡区域进行了正红菇发生生态的调查。范围覆盖北纬25 ~26 ,东经116 ~117 5 。这些地方地形属于山地,海拔300~2000多m不等,南亚热带海洋性季风气候。

4 2 发生地的森林结构 调查结果表明,正红菇主要发生在阔叶林地上,也可发生在混交林中。发生地森林有一明显的特点就是其组成以山毛榉科植物为主,且常在山毛榉科植物树冠所覆盖的林地上发生。这一现象显示正红菇的发生与山毛榉科植物有对应关系。发生地的森林结构上层乔木常以山毛榉科植物如栲属、石栎属等占优势,有些还包括樟科、山茶科、杜英科植物,中层灌木常以杜鹃花科、芸香科、木樨科、五加科、小檗科等植物为主,下层的草木常见蕨类植物,多种草类。

4 3 发生地土壤条件 正红菇主要发生在红棕壤坡地上,坡度不定,土质一般富含腐殖质,疏松、通气性和保水性都较好。发生处土壤pH值为4 5~5 5。土壤温度为25~27 。

4 4 气候条件 根据实地考察和结合对当地采菇者的调查,我们认为气候条件对该红菇的发生影响很大,这种影响不仅关系到每年红菇子实体发生的时间,而且还关系到产量。一般来说,红菇通常每年发生二茬,第一茬在6月25日至7月25日左右,出菇时间约为10天。第二茬从8月15日至8月30日左右,出菇时间约为15d。其它时候无子实体发生。红菇子实体发生前一般需要降雨,降雨过后需要天晴。降雨量的多少与雨后是否天晴直接影响红菇产量。降雨和天晴的交换,可能为红菇子实体的发生提供如下条件:(1)适宜的湿度(2)适宜的温度(3)为共生植物创造适宜的代谢条件,从而为子实体的生长提供所需的碳水化合物和其它营养物质。

3 红菇的生态条件

红菇的分布很广,世界五大洲都有发现红菇的存在。其中常见报道的国家有中国、日本、南朝鲜、美国、俄罗斯。就其生态条件而言,许多学者的研究表明它的发生与植物群落有密切的对应关系,常散布于针叶林、阔 …… 此处隐藏：5106字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……