方便面是非油炸与非油炸之争

前段时间关于方便面的油炸与,

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,

“

非油炸

,

之争搞的沸沸扬扬,

、

便面主要是采用热风干摄脱水其丙烯欧胶的平均含,在印微克/干克左,

满城风雨央视黄金时段的方便面广告也以非油炸为嚎头大肆宣传在一定程度上造成了大众消赞者的消费恐慌其中争论的焦点就是。

,

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’

右比油炸的还高近 5一 1 0微克/干克以差异显著性分析油炸与非油炸,.

.

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方便面“

方便面在丙烯酞胺含,上不存在差异胡小松教授同时还提供了来自联台国粮农组织和世界卫生组织 (F A O/ W H O )、、

.

致癌说.

,

.

近一两年

,

这种报道不时见诸报端

,

“

非油炸

”

以此来攻击

油

美国食品和药品管理局

炸们这一说法究竟是以科学结论为依据的消费警示还是某些企业以商业利益为目的的恶愈炒作弓}起了国家有关部门和食品科技组织的高度.

.

,

(F O A )日本农林水产省食品综合研究所等机构对一些人们经常食用的食

品中丙烯欧玻含一的检测数据值得一提的是方便面中的丙挑酞肢平均

.

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关注

。

含一低于油条油饼麻花等传统中国面制品也低于豆类早恤麦片妙1日由中国食品科学技术学会和中国营养学会联台召为此在 6月 2.

、

、

,

、

、

栗子等食物中的丙烯酞彼含工大麦茶等食物的丙烯鱿胺含,,

,

并远低于烤土豆,

、

炸 .条 (片 )炸年糕、

、

开的方便面安全问题高层论坛、、

“

”

上

,

来自国家质检总局

、

国家食品药品

。

可以说油炸和非油炸方便面丙烯酞肢含。

监臼管理局国家工商总局发改委卫生部中国疾控中心营养与食品安全所中国消费者协会等政府部门及权威扩湘的领导专家首次聚在一起,、、

、

,都是非潮氏的所以从目前的科学显示上哲方便面是完全安全的胡教授特别指出有些企业过分妙作方便面含有的丙能酞胶是致癌物不健康,,,、、

.,

对方便面产业的发展给予了充分肯定并一致得出结论中国方便面是严

:

给公众造成了不科学的消费误区是不正当的竞争行为这与啤酒甲醒无抗奶、

格按照有关国家标准进行生产的安全食品,

,

食用方便面无害,

。

纯净水等事件是同样性质的误导消费行为经常被一些媒体所谓方便面含致癌物“’

。

据介绍方便面是世界公认的艘康食品

是全球目前仅次于面包的。

报道中提及的专家一月中“

第二大主食产品、、

.

2汇巧年全球消费,、

约为 8 5,

7亿包

方便面因其具有

“

方

国农业大学沈群副教授也出席了本次论坛

.

她以食品科技工作者的良知

8年发明至今约印年的使安全美味优质价廉五大特征自 1 9 5、

,

和社会贵任目的,

”

为题进行了发言

。

她表示邵分媒体和企业为了达到炒作的,,

时间里长盛不衰受到全世界各国消费者的喜爱目前韩国人均年消费 7 9,。

将科学研究报告断章取义,

进行误导消费者的宣传。

.

并得出与其近

包印尼望包,.

,

日本 4 4包为世界人均消费第四 3包中国人均年消费 3,,,

年研究结果完全相悖的结论这是极其不负贾任的参与对食品中丙烯酞

名在此期间油炸方便面的工艺历经长期的研究已经具备了完整的现,

玻的研究不是单纯在奋哪些食物中含有丙肠酞胺也不是单纯的比较到,

.

代工业特征到了一个相对成熟的阶段已经迅速在欧美国家流行如美,

,

。

底是炒饭中的丙稀酞胺含.高还是炒菜,,

、

还是 .条还是饼干、

、

还是方.

国人均年消费 1 4包

,

俄罗斯 1.

包

.

便面等食品中的丙能酞胺含 .高而是在于通过研究协助行业改善工艺,、

中国的方便面产业集中在我国中东以及西部内陆地区是中国,

使消费者在品尝美味的同时获得更健康的保证她同时认为.

,

.

,

面制品行

以浪食为原料的深加工产品中的第一大工业食品形成 3汤亿元产值的规俱,

。

Z X万年产,

为 d印亿包.

,

业是食品工业中科学研究和科技创新度较高的行业只有这种盆视科学的行业才会是持久的才是让消费者最为放心的行业并指出,。 .

并起到了对。

“

三农

”

巨大的拉动作用其骨汤,

只要称盆科

7%的动物骨类变废为宝方便面每年加%左右的增长率反加工将中国 4

学台理借食吃方硬面不会危宫身体健康,

.

.

映出消费市场的强劲屁求中国食品科学技术学会站在关注科技发展的前沿,

.

全国政协常委

、

国际食品科学技术联圈中国总部主席“、

、

中国食品科.

委托中国农业大学对 Z刀2年才被世界科技界发现的丙烯酞胶进行研究.

学技术学会理事长潘蓓蟹女士作了用科学的力 ..

构筑食品安全的墓石

与检测

为主题的报告她指出从 1以粥年至今中国食品科学技术学会对食品安,.

在本次论坛上中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授,

全这个上能牵动政府下能影响百姓生活的话题投人了很大的藕力.

,

,

,

并

介绍了中国农业大学近年来对方便面中丙能欧胺进行的研究结果表明,

。

,

连续召开了 1 2次以国际交流为主要方式的食品安全研讨会特别专注于对

油炸方便面中丙能酞肢的含.相对较低不同品牌几十种方便面中丙烯酞胺的平均含,范围在 1 5一印微克/千克这个数值范围与美国欧洲日、、

冷冻冷藏研究,

、

乳酸菌及方便面等新兴行业食品安全及标准问题的长期跟踪5年1 0,

、

.

其中对方便面行业的研究以 19

月起步

,

至今已有 1年

.

形

本和卫生部C O C检测的数据基本一致在此范围内丙烯酞胺的含,存在。

.

成了从宏观发展到技术研究的重要积累积累了对这个行业的丰富经验和深刻理解她指出公众科普是食品安全的基石。,,

一定的波动

,

主要是由于不同生产厂家原料加工工艺略有不同非油炸方

。

我国食品安全面师的最

2 9寡含易应】 6年第期 0

大问题是消费者知识的贫乏是公众科普教育的缺失,

。

尽管在中国政府的“

中国消费者协会蓝京生副秘书长在发言中表示,

,

食品安全对于消费。

不断努力下“

,

我国食品安全的整体水平在不断上升但”、

,

啤酒甲醛致癌,

”

、

者至关重要给消费者提供科学正确的食品安全信息同样雷要保护消费

舀水饺致癌

“

油炸方便面致癌。

“,

每一个食品安全事件的出现及炒作都“”、

者的基本权益的炒作行为,

,

就要让消费者有知情权选择权,

、

,

但是以商业利益为目的,

在消费者中引起恐慌和,动一个又一个事件公信力 …… 此处隐藏：6878字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……