浅析农家乐旅游的开发与规划

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浅析农家乐旅游的开发与规划

王　苑　鄢志武　张　帆　中国地质大学（武汉）地球科学学院

［摘　要］　研究和农家乐旅游这些年来的迅速发展成为旅游产品中的重要组成部分，目前学术界对其产生的原因、发展过程、存在的问题及未来走向进行了探讨和研究。本文在前人研究的基础上，从农家乐旅游的定义、现状条件、发展中存在的问题及发展方向进行探讨。

［关键词］　农家乐旅游　开发　规划

旅游已从最初的观光游览旅游向生态旅游发展。随着文化知识水平的提高和旅游经验的丰富，旅游者已不再局限于单一的景观游览，在景点的选择上表现出越来越大的自主性和参与性。同时，由于城市环境的日益恶化，人们都希望回归自然，在大自然的环抱中陶冶情操、放松身心、增长知识、开阔视野。旅游需求的变化为生态旅游的兴起提供了强大的动力。这种趋势促使生态旅游在各地蓬勃开展，而“农家乐”旅游就是其中的代表。

一、农家乐旅游的概念

农家乐旅游最早来自欧美发达国家开展的乡村游。而我国内真正意义的乡村旅游始于２０世纪８０年代，是在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生的，并认为由于“农家乐”起步较晚，还处于初期阶段。

广义的农家乐源于农业的概念，它包括农、林、牧、副、渔。它是以城郊农民家庭为依托，以田园风光和别有情趣的农家生活为特色，吸引市民来此休闲度假。观光娱乐、体验劳作的一种新型旅游活动。

狭义的农家乐，从购买者的角度来讲，它是指游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意味；从经营者的角度来讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。

二、农家乐旅游的发展现状及条件

中国第一批“农家乐”１９８７年在四川郫县农科村出现。经过近２０年的发展，农家乐旅游已经遍及全国，在成都更是成为了特色产品。我国具有发展农家乐旅游的资源优势和市场优势。

１．我国在发展农家乐旅游中具有巨大的资源优势。第一动植物资源及地质资源丰富使得旅游产品更具有知识性和观赏性。第二气候类型多样性为我国的农业类型奠定了基础。第三民俗文化种类繁多为旅游的过程增加了娱乐性和参与性。第四我国公民的生活水平和带薪假期的增加使得游客具备了出游的条件。

２．我国在开展农家乐的特点非常突出。从目前我国开展的情况来看，“农家乐”让游客吃的是农家风味餐，如锅巴饭、竹筒饭，住的是简朴的农家房舍，玩的是民间文艺节目，买的是农家风味土特产及手工艺品，服务人员也是淳朴热情的村民。浓郁的乡土气息，对久居都市的人特别有吸引力。

３．农家乐的开展带动了其他相关产业的发展并且带来了可观的经济效益。“农家乐”旅游为农村消费市场的启动提供了新的动力，也为农村经济的发展提供了新的增长点，为农村剩余劳动力务工和农民增收提供了新渠道。“农家乐”旅游拉动了内需，促进了第二产业的发展，为农村产业结构调整提供了新的契机。

三、农家乐旅游存在的问题及对策

农家乐旅游从上个世纪９０年代以来因其成本低，需求大等特点在全国迅速发展起来，成为国内旅游业最热的产品之一。但是就我国农家乐旅游来看，还处在初级阶段，存在的问题还有很多。

１．农家乐旅游存在的问题

（１）出行基础设施不完善，“农家乐”开展地区一般是比较偏远的农村和山区，很多地方基础设施严重滞后，影响了旅游的开展。第一，交通问题。通往农舍的道路较差，交通工具也不太方便。由于外地游客对当地地理环境不熟悉，又缺少明显的指示牌，这就使具体寻找某家“农家乐”显得比较费劲。第二，休闲设施欠缺很多农家设施过于简陋，缺少可供游人舒适停留的的设施。第三，配套设施不齐全，医疗保健站、平价药店、超市、理发店等配套设施都还不健全。

（２）卫生环境不理想，生态环境压力大，“农家乐”旅游一般是在山清水秀、环境优美的村庄开展，随之产生大量的生活垃圾和污水，引起环境、水质的污染，从而增加了生态环境的压力。卫生状况令人担忧，游客健康受到威胁一些“农家乐”厨房设备简陋，卫生条件较差，从业人员健康状况不明，未经培训，环保意识差，缺乏必要的卫生知识和健康知识；生活垃圾长期堆放，威胁着游客的健康和周围的自然环境。因此，对“农家乐”的卫生、环保状况进行严格的监督管理刻不容缓。

（３）旅游服务接待水平低下，如今从事“农家乐”旅游的服务人员主要以本地农民为主，而他们大多数文化素质低，又没有受过正规的专业培训，服务意识和服务质量差，整体接待水平较低。加上旅游服务设施的不完善，使游客享受不到货真价实的服务。经营者也缺乏宣传意识，多半都以为只要饭菜做得好就行了，不重视自我推销。

（４）规范管理机制不健全，“农家乐”有着明显的淡旺季之分，旺季时门庭若市，淡季时惨淡经营，造成了资源的闲置和浪费。“农家乐”旅游推崇绿色无污染的食品，尽管是自种自养，但大多数没有相关部门的检疫。服务人员也缺乏健康检查。很多地方还没有出台统一规范农家乐经营管理的规范性文件和服务标准。价格不统一、涨幅不统一也是在“农家乐”凸现出来的问题。

（５）旅游产品缺乏参与性、趣味性和知识性，“农家乐”旅游现在仍以品尝农家饭菜为主。娱乐活动内容比较单一，缺少文化内涵。而观光活动只停留在农业观赏、采摘的表面，大多数游客只是到农田、果园转一转、看一看，能够让游客真正参与的项目很少。农业资源的优势没有得到充分挖掘，不能满足多层次的游客的需求特别是求知求趣的需求，这也影响了产品的吸引力和游客的重游率。

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２．对策

（１）突出“农”字特色，强化文化意识“农家乐”旅游区别于传统大众旅游，追求的不是豪华舒适的饭店设施，而是彻底融入当地农民生活的特点，体验和享受原汁原味的农家风味。一是要着重体现“农”味。让旅游者了解农林业科技知识、当地的历史文化、民风民俗、社会变革、家庭变迁等。组织和引导旅游者参与农事活动、民俗节庆等，其中参与自做农家美食尤其受女性游客的欢迎。二是要大力弘扬特色文化。城乡文化的差异、不同地区、不同民族文化的差异是“农家乐”旅游的重要吸引物，我国地域辽阔，民族众多，各地农村的习俗、民间文化丰富多彩。各地农村的饮食、穿着打扮、节庆、婚嫁、等乡土文化都充满地方色彩，开发这些资源，让游客参与其中，可以使民俗文化得到更广泛的传播。

（２）加强基础设施建设，开发旅游产品，丰富旅游项目当前，应树立信贷机构向村民贷款，用以修缮、装修客房和增加娱乐项目等。

（３）加强管理和培训，积极开展卫生和安全教育。定期开展培训工作，进行专项卫生和安全教育，引导和教育“农家乐”从业人员自觉养成良好生活习惯，抓好各项卫生防范措施；强化安全意识，做好安全检查，确保不出任何事故，为游客创造出一个洁净、健康、卫生、安全的旅游和生活环境。

（４）加强生态文化建设，正确处理好各种关系在“农家乐”旅游的建设和发展中，必须要高度重视生态文化建设。充分合理开发利用自然资源，尽可能达到资源利用最充分，产出最多，废物最少，环境污染最小。旅游产品应注重原汁原味。并且“农家乐”旅游一定要在农业生产的同时，考虑其旅游功能。因此，把物质增长与资源持续利用，把当代人和后代人的 …… 此处隐藏：3151字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……