复配食品添加剂工艺

附表一

复配食品添加剂产品配方明细表产品名称 适用范围 最大使用量(m)g/Kg 在复配产品中 所占比例% (a) 1 碳酸镁 5.0% 2 抗坏血酸 3.0% 3 焦磷酸钠 2.0% 4 六偏磷酸钠 2.0% 5 单、双硬脂酸甘油脂 2.0% 6 a-淀粉酶 1.0% 7 木聚糖酶 0.5% 8 脂肪酶 0.4% 在复配产品中 名称 所占比例% (a) 1 食用玉米淀粉 82.1% 名称 执行标准号 GB 14754-2010 GB 25587-2010 GB 14754-2010 GB 25557-2010 GB 1890-2005 GB 1986-2007 GB 25594-2010 GB/T 23535-2009 执行标准号 GB/T8885-2008 复配发酵面制品面粉处理剂 发酵面制品 3 GB2760所允许的功能 面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂 面粉处理剂、抗氧化剂 加工助剂 面粉处理剂、发酵剂、漂白剂、稳定剂 酶制剂 酶制剂

主料 (食品 添加 剂)

辅料 (食品 原料)

复配产品中的功能 分散

填表说明： 1、原料名称根据所占比例从大到小填写，所用原料均应为许可证产品。 2、配方中所占比例应为具体数量，不应为范围。 3、执行标准为国家标准或卫生部备案的企业标准。 4、GB2760所允许的功能应填写全面。 5、各单一品种的食品添加剂应有相同的适用范围。 6、复配后在食品中的最大用量计算：c=m x a,c应小于b。 7、不同使用范围需单独填表。 8、辅料在复配产品中的功能应分别填写是分散加工、贮存、溶解等功能。

附表一

填表说明：

1、原料名称根据所占比例从大到小填写，所用原料均应为许可证产品。2、配方中所占比例应为具体数量，不应为范围。3、执行标准为国家标准或卫生部备案的企业标准。4、GB2760所允许的功能应填写全面。

5、各单一品种的食品添加剂应有相同的适用范围。

6、复配后在食品中的最大用量计算：c=m x a，c应小于b。7、不同使用范围需单独填表。

8、辅料在复配产品中的功能应分别填写是分散加工、贮存、溶解等功能。

配食品添加剂产品配方明细表复配发酵面制品面粉处理剂 发酵面制品 3 复配产品中的功能 GB2760所允许使用范围和最大用量(b)g/Kg 面粉处理剂 面粉处理剂 面粉处理剂 面粉处理剂 酶制剂 酶制剂 复配后使用范 围和最大用量 (c)g/Kg 1.5 小麦粉，0.15 0.2 小麦粉，0.09 按生产需要添加 小麦粉，0.01 0.045 小麦粉，0.03 2760允许使用酶，未规定使用范围和最大量 小麦粉，0.015 2760允许使用酶，未规定使用范围和最大用量 小麦粉，0.012

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