徐东海高三化学有机复习专题(二)：官能团的性质

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温馨提示：有机要注意官能团的特性

【考纲解读】

学习有机化学就是学习官能团，考纲中对官能团的要求是：掌握官能团的名称和结构，了解官能团在化合物中的作用，掌握．．．．

主要官能团的性质和主要化学反应，并能结合同系物的概念加以应用。 【知识梳理】 1、官能团

(1)定义：决定有机物化学性质的原子或原子团 (2)常见官能团：

官能团与有机物性质的关系

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2、与Na NaOH NaHCO3 Na2CO3反应总结

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3、重要有机物的物理性质归纳

(1)溶解性： 有机物一般溶于有机溶剂。

能溶于水的有机物为：低级醇、醛、酸

微溶于水：①苯酚 ②苯甲酸 ③C2H5-O-C2H5

(2)密度：比水轻的：①烃(含苯及其同系物、矿物油) ②酯(含油脂) ③一氯烷烃

比水重： ①溴苯 ②溴乙烷 ③四氯化碳 ④硝基苯 ⑤苯酚

(3)有毒的物质：苯、硝基苯、甲醇、甲醛

(4)常温下呈气态：①分子中含碳原子数小于或等于4的烃(新戊烷除外) ②CH3Cl、CH3CH2Cl ③HCHO (5)有特殊气味或香味：①苯 ②甲苯 ③CH3COOC2H5 ④CH3CH2OH 4、几类重要的有机物

(1)糖类：多羟基醛、多羟基酮以及水解生成他们的化合物

HOCH2(CHOH)4CHO 既含醛基，又含多个羟基。故葡萄糖既有醛的通性，又有

多元醇的通性：

(1)氧化反应：能发生银镜反应和与新制Cu(OH)2悬浊液反应，也能在体内完全氧化 (C6H12O6) (2) 加成反应(醛基与H2) (3)酯化反应 (4)分解制乙醇

果 糖：结构、性质不要求，但要掌握葡萄糖与果糖互为同分异构体。 蔗 糖：(1)非还原性糖，即不含醛基 (2)水解得到一葡一果 糖 12H22O11 麦芽糖：(1)还原性糖，即含有醛基 (2)水解得到两分子葡萄糖。

蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。

类 淀 粉： (1)非还原性糖 (2)水解最终得到葡萄糖(3)遇I2变蓝色

多糖 纤维素：含有几千个单糖单元，每个单糖单元含有三个羟基。

(C6H10O5)n (1)非还原性糖 (2)水解最终得到葡萄糖，但水解比淀粉困难。(3)酯化 淀粉、纤维素的通式都为(C6H10O5)n，但两者并非同分异构体

(2)氨基酸和蛋白质 － H 2 O( 缩聚 ) (1)两性

＋H2O(水解)

两性←氨基酸 (2)盐析(可逆)

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(含－COOH、 (3)变性(不可逆) －NH2) 含肽键 (4)颜色反应

(5)灼烧有烧焦羽毛气味 (6)水解得氨基酸

【焰色反应原理】有些金属或它们的化合物在灼烧时能使火焰呈特殊颜色。这是因为这些金属元素的原子在接受火焰提供的能量

时，其外层电子将会被激发到能量较高的激发态。处于激发态的外层电子不稳定，又要跃迁到能量较低的基态。不同元素原子的外层电子具有着不同能量的基态和激发态。在这个过程中就会产生不同的波长的电磁波，如果这种电磁波的波长是在可见光波长范围内，就会在火焰中观察到这种元素的特征颜色。一句话：激发态的电子从能量高的轨道跃迁到能量低的轨道时，以一定波长光的形式释放出能量。

【芳香族化合物】又称芳香烃，芳香族是指碳氢化合物分子中至少含有一个带离域键的苯环，具有与开链化合物或脂环烃不同的

独特性质(称芳香性，aromaticity)的一类有化合物。

【胶粒带电规律】金属氧化物、 金属氢氧化物胶体的胶粒带正电；如：氢氧化铁胶体的胶粒带正电。非金属氧化物及其水化物、

硫化物胶体的胶粒带负电。如：硅酸胶体、硫化砷胶体、土壤胶体的胶粒带负电荷。一般地说，胶粒具有较大的表面积吸附能力强，能吸附阴阳离子，因而使胶粒带负电荷或正电荷。