唊唊乐餐厅营运手册4《服务手册》(4)

清洁程序十分有用。

一周中每天维护保养工作检查表。制定此表时可参考计划保养月历。如果可能，

每天关注餐厅的某个特定区域。（见计划保养手册）

利用细部清洁追踪工具（如：值班巡视检查表中的清洁部分）评估餐厅不同区域

的清洁及整体状况。

维护保养追踪表上列出了所有日常维护保养工作，并留有一段空白，供检查和记

录一周中每天工作的完成情况

2、维护保养工作人员的职责