肯德基发展战略分析(3)

肯德基发展战略分析

保持优良的设备，P(product quality)指高质稳定的产品，S(speed)指快速迅捷的服务以及肯德基宅急送30分钟必达。第四、肯德基中国的本土化经营，体现在产品原材料本土化，员工本土化，产品品种本土化等，这也克服了单一炸鸡汉堡的劣势。

（三）财务状况

献最大。

北京时间2012年8月9日 ，百胜餐饮近日公布截至2012年6月16日财报。财报显示，该公司季度营收同比增长12.5%至31.68亿美元，运营利润同比增长13%至4.73亿美元，净利润则增长4.75%至3.31亿美元。收购小肥羊之后，百胜在中国地区的营收已占集团营收的49.1%；以下为中国地区的经营概况：百胜Q2在中国地区营收32%至15.56亿美元，上年同期为11.8亿美元；Q2实现运营利润1.82亿美元 与上年同期持平，运营利润率则从上年同期的15.4%下降至11.6%；包括小肥羊在内，百胜在中国地区的总店面数已经达到5151家，其中新开业328家，收购475家；同时也关闭了45家；不计汇率变动影响，中国地区同店销售额增加10%。

以上内容显示了百胜餐饮对中国市场的依赖，确切地说是依赖业绩领先的肯德基。

（四）企业文化

作为特许经营企业肯德基中国来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此肯德基中国塑造了具有服务意识导向的企业文化，员工接受肯德基中国组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。餐厅经理第一，高度重视餐厅经理的绩效考核与提升奖励；群策群力，共赴卓越，在百胜餐饮下属的每一个企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商，合作合资伙伴都能成长，即“群策群力，共赴卓越”；注意细节，服务行业无小事，无论是食物质量、服务态度、餐厅气氛 ······餐厅对顾客提供的价值，就是一点一滴细节的总和，同时，店里设有顾客意见箱已征集顾客的意见；培训无止境，新员工从入职的第一天起，就被量身制订了培训与发展策略；优良的管理体制体现在统一的着装、标识以及配送服务流程。

（五）肯德基中国的优势和劣势

1、优势

①公司拥有全面的组织机构和先进的管理理念。

②公司具备新颖的选址策略，先进的市场营销组合策略以及独特的服务策略。 ③公司具有较强的综合盈利能力。

④公司具有以服务意识导向的企业文化。

⑤优良的管理体制和企业文化（统一服装、标识、配送）。

⑥产品本土化，迎合了中国人的口味。 [6]3[5] 百胜餐饮Q2营收增12.5%至$31.68亿，中国地区占49%，其中以肯德基中国贡

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⑦以人为本，注重员工的成长培养。

⑧重视顾客意见，拥有温馨的用餐环境。

⑨宅急送时间短令人满意。

⑩独特的特许经营模式。

2、劣势

①产品较为单一，主要以油炸食品为主。

②经常出现的产品质量问题引起消费者心理恐慌（苏丹红事件、蟑螂吃薯条）。 ③优惠政策混乱，存在虚拟促销。

④员工流动率大。

⑤员工职业化素养低。

⑥卫生做得不到位（玻璃、厕所脏）。

四、肯德基SWOT分析

（一）SWOT矩阵

SWOT是英文Strengths、Weaknesses、Opportunities和Threats的缩写，即企业本身的竞争优势，竞争劣势，机会和威胁。SWOT分析有其形成的基础。按照企业竞争战略的完整概念，战略应是一个企业"能够做的"（即组织的强项和弱项）和"可能做的"（即环境的机会和威胁）之间的有机组合。著名的竞争战略专家迈克尔.波特提出的竞争理论从产业结构入手对一个企业"可能做的"方面进行了透彻的分析和说明，而能力学派管理学家则运用价值链解构企业的价值创造过程，注重对公司的资源和能力的分析。SWOT分析，就是在综合了前面两者的基础上，以资源学派学者为代表，将公司的内部分析（即20世纪80年代中期管理学界权威们所关注的 研究取向，以能力学派为代表）与产业竞争环境的外部分析（即更早期战略研究所关注的中心主题，以安德鲁斯与迈克尔.波特为代表）结合起来，形成了自己结构化的平衡系统分析体系。

优势—机会（SO）增长型战略强调利用企业内部优势来抓住外部机会。

劣势—机会（WO）扭转型战略的目的在于借助外部机遇来弥补内部劣势。 优势—威胁（ST）防御型战略是利用企业内部优势来减少外部威胁。

劣势—威胁（WT）回避型战略是一种以弥补内部劣势并规避外部威胁的防御型举措。

（二）建立SWOT矩阵图，确定备选战略 4[7]

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优势(S) : 构和先进的管理理念。

劣势(W): 油炸食品为主。

1、 公司拥有全面的组织机 1、产品较为单一，主要以 2、 公司具备新颖的选址策 2、经常出现的产品质量问 略，先进的市场营销组合 题引起消费者心理恐慌。 策 略 以 及 独 特 的 服 务 策 3、优惠政策混乱，存在虚 略。 利能力。 向的企业文化。 5、 优良的管理体制和企业 文化。 6、 产品本土化，迎合了中 国人的口味。 7、 以人为本，注重员工的 成长培养。 8、 重视顾客意见，拥有温 馨的用餐环境。 9、宅急送时间短令人满 意。 10、 独特的特许经营模式。 机遇(O) : 增长型战略(SO) : 扭转型战略(WO) : 耗多余的油脂，降低顾客对 1、餐饮业在政策的支持 1、 及时抓住中国这个庞大 1、加强推广健康运动，消 下发展迅速，这给企业 的市场。 机。 期持续平稳较快发展的 阶段，这给企业的发展 提供了一个很好的大环 境。 三产业的投入，使第三 产业占据较高的比例， 的 高 速 发 展 提 供 了 契 2、伴随 3G 网络的开通， 油炸食品的顾虑。 可以开辟外卖门户网站。 2、加强对食品量的改进， wap,3G 网络) 符合未来网 量也一样。 络信息化发展的趋势，同 3、加强对员工的培训，提 时相较于宅急送(只有互 高员工素质和文化水平。尽 联网及电话订购)更有优 量留住职业化员工、减少兼 职员工。 2、我国正在经历一段长 (三网合一， 包括互联网， 做到统一标准：价格一样， 拟促销。 3、 公司具有较强的综合盈 4、员工流动率大。 5、员工职业化素养低。 厕所脏) 。 4、 公司具有以服务意识导 6、卫生做得不到位(玻璃、

3、我国未来会加大对第 势。

3、继续发扬以“速度为 4、努力提高食品的品

质和 本” , “顾客至上”为宗旨， 卫生，一定要符合国家卫生

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（一）备选战略分析

1、增长型战略

增长型战略（Growth Strategies）,又称扩张型战略（Expansion Strategies）、进攻型战略(Attack Strategy)、发展型战略（Growth Strategies,或译为成长战略），从企业五、备选战略分析和选择

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发展的角度来看，任何成功的企业都应当经历长短不一增长型战略实施期，因为从本质上说只有增长型战略才能不断的扩大企业规模，使企业从竞争力弱小的小企业发展成为实力雄厚的大企业。

适用条件：

①企业必须分析战略规划期内宏观经济景气度和产业经济状况。

②增长型发展战略必须符合政府管制机构的政策法规和条例等的约束。世界上大多数国家都鼓励高新技术的发展，因而一般来说这类企业可以考虑使用增长型战略。

③公司必须有能力获得充分的资源来满足增长型战略的要求。

④判断增长型战略的合适性还要分析公司文化。

2、防御型战略

在某个有限 …… 此处隐藏：2751字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……