紫外分光光度法同时测定饮料中山梨酸钾和苯甲酸铋

介绍了饮料中山梨酸钾和苯甲酸钠的紫外分光光度法同时测定方法。实验表明该方法可快速准确地测定饮料中的山梨酸钾和苯甲酸钠,样品中山梨酸钾最小检出限为0.00067g/L,回收率为92%-94%;苯甲酸钠最小检出限为0.0014g／L,回收率为94%-96%。

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紫外分光光度法同时测定饮料中

山梨酸钾和苯甲酸钠桑宏庆，蔡华珍，王大勇 (安徽科技学院，安徽凤阳 2 30) 3 10

摘要：介绍了饮料中山梨酸钾和苯甲酸钠的紫外分光光度法同时测定方法。实验表明该方法可快速准确地测定饮料中的山梨酸钾和苯甲酸钠，样品中山梨酸钾最小检出限为 O 0 6 gL . 0 7/,回收率为 9%一 4 O 2 9%;苯甲酸钠最小检出限为00 1gL回收率为 9%一 6 . 4/, 0 4 9%。

关键词：山梨酸钾；甲酸钠；苯同时测定；紫外分光光度法中图分类号：0 5 . 673文献标识码：B

食品添加剂对于改善食品色、香、味，延长食品保质期具有重要作用。山梨酸和苯甲酸及它们的

22. 1

实验部分实验方法

盐在饮料中使用较为广泛，但都有一定的毒性[, 1 1 其中苯甲酸还是防腐剂中使用量最大者 f监测它 2】。们在饮料中的使用量，对于保障人们身体健康具有重要的现实意义。

取一定量实验用溶液于分液漏斗中，加入 2 0ml饱和 Na C1溶液，再加入 1 ml盐酸 0 (:和 1 1)

2 ml乙醚 Y S振摇 5 n后静置弃去无机相，以试 5 E-￣ mi剂空白为参比测吸光度。实验所得结果是山梨酸和苯甲酸的含量，乘以相应的分子量比即可得山梨酸钾和苯甲酸钠的含量。 22 .最大吸收波长的确定取 0.0 m￣ml山梨酸钾标准溶液 3 0 52 ml于分液 漏斗中，按实验方法操作，以吸光度对波长绘制吸 收曲线，如图 1,最大吸收波长为 2 2n 5 m。1

同时测定 t h梨酸和苯甲酸，目前主要有气相色

谱法、液相色谱法、 AOAC法 (化法 )等。其中以氧 气相色谱法经常使用，但仪器要求高，不便于基层 实验室使用。本文提出用乙醚萃取后直接于紫外分光光度计上分别在两组分的最大吸收波长处测定， 根据吸光度加和性的原理再分别进行定量。

1

试剂与仪器山梨酸钾标准溶液： 0.05 m￣ml苯甲酸钠 0 2、

《

1

溶

液： 0.05 m￣ml盐酸 ( 1乙醚 ( 0 2、 1: ); AR)饱和 、 Na溶液，以上试剂为分析纯，水为重蒸馏水。 C10

UV7 4型紫外分光光度计 (海分析仪器厂生 5上产 )。

0

nm

图 1

山梨酸吸收曲线

安徽省教育厅自然科学研究项目(0 6 j3c和安徽科技学院自然科学课题 (06 Z 1 ) 2 0 k0 2 ) 20 Y 0 1资助项目 [稿日期】 2 0— 4 2收 06 0—4【作者简介】桑宏庆 (9 l) 17一，男，讲师，主要从事食品分析与检验教学和研究。