对虾营养需要和饲料配方技术

对虾营养需要和饲料配方技术

南美白对虾营养需求和饲料 配方技术探讨

邓岳松博士

广州市博仕奥水产饲料科技有限公司

对虾营养需要和饲料配方技术

主要内容1 对虾营养需要研究进展 1.1 蛋白质和氨基酸 1.2 碳水化合物 1.3 脂质 1.4 维生素 1.5 矿物质和微量元素 1.6 添加剂 2 对虾饲料配方技术探讨 2.1 虾料配方主要特点 2.2 配方研究方法 2.3 影响配方的因素 2.4 配方设计

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1 概论 南美白对虾(Penaeus vannamei Boone, 1931)学名凡纳对虾，属节肢动物门、甲 壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、 Lito-penaeus亚属，是广温广盐性热带虾 类。

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分布:南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，主 要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿 岸分布最为集中。 南美白对虾具有个体大、生长快 营养需求低、抗病力强等优点 对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白 含量要求低 出肉率高达65%以上 离水存活时间长等优点 是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上 三大养殖对虾中单产量最高的虾种。南美白对虾 壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。

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2.南美白对虾的营养需求 2.1 蛋白质和氨基酸2.1.1蛋白质的生理功能

蛋白质是生命活动的物质基础。 促进对虾生长。

机体组织的更新与修复；为对虾提供能量。 调节生理活动。

实际是氨基酸需求

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2.1.2 蛋白质需要量 主要养殖南美白对虾饲料中蛋白质的适宜需要量为 230~550g/Kg饲料。种类幼虾和中成虾 后期幼体 幼虾 幼虾 后期幼体 蛋白质的需要 (%) 32 30-35 23-41 20-40 40-55

报告人Kureshy and Davis (2002)Colvin and Brand(1977)

Smith,1985 Teichert等，1995

Samocha等，1993

成虾南美白对虾

28-3239-42

Andrews等(1972)

李广丽 朱春华 周歧存(1999)

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但设计南美白对虾饲料中蛋白质水平时，应 考虑以下因素的影响： 首先，南美白对虾生长阶段 其次，环境因子 第三，饲料配方及原材料 蛋白能量比：90-120 mg/kcal. (Dokken,1987)

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2.2 氨基酸 必需氨基酸是对虾自身不能合 成而必须从饲料中根取获得的 氨基酸。对虾的必需氨基酸有 10种：即苏氨酸、缬氨酸、 蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、 苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、 精氨酸和色氨酸。 赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸、精 氨酸在饲料中经常含量不足， 这几种氨基酸为限制性氨基酸

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对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水平氨基酸精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 蛋+胱氨酸 丙苯氨酸 占蛋白质 百分比 5.8 2.1 3.5 5.4 5.3 2.4 3.6 4.0 蛋白质占饲料百分比 36% 2.09 0.76 1.26 1.94 1.91 0.86 1.30 1.44(1)

38%(1) 2.20 0.80 1.33 2.05 2.01 0.91 1.37 1.52

40%

(1)

45%(1) 2

.61 0.95 1.58 2.43 2.39 1.08 1.62 1.80

2.32 0.84 1.40 2.16 2.12 0.96 1.44 1.60

苯丙+酪氨酸苏氨酸

7.13.6

2.571.30

2.701.37

2.841.44

3.201.62

色氨酸缬氨酸

0.84.0

0.261.44

0.301.52

0.321.60

0.361.80

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2.3 碳水化合物(糖类)

2.3.1生理功能 主要作为对虾体内的能量物质，提供碳链2.3.2对虾对糖类的需求：对虾消化道的淀粉消化酶活

性较低，因而对虾对糖的利用率较低，饲料中适宜 含量不超过26%,另外，对虾对不同种类糖的利用 率依次为淀粉 > 蔗糖 > 葡萄糖。单糖 对虾对糖的利用能力相对较低，特别是对单糖的利用 极差。 低聚糖 对低聚糖的利用意见不是很一致，但是对非还原性糖类 的利用要好于对还原性糖类的利用，如海藻糖和蔗糖比 麦芽糖利用要好并能降低死亡率提高饲料效率。

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多糖 Shiau 和 Peng ( 1992)证明，与葡萄糖相比， 对虾可以更好的利用玉米淀粉。普遍认为对虾对淀粉 的利用较好，特别是小麦淀粉饲料效率较高，甲壳质 甲壳质是对虾外骨骼的主要成分，对虾在蜕皮生长 期间对甲壳质的需要很多，所以适量补充可以提高虾 类的成活率。建议添加量为 0.54 %以上。 糖原 糖原是糖类在动物体内的贮存形式，值得注意的是， 糖原比淀粉或糊精更能加快对虾的生长并降低死亡率 ( Deshimaru 和 Yone , 1978),糖原可能是 对虾天然饵料中主要的碳水化合物。 纤维素

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虽然对虾营养中纤维素不是一个很重要的因素 ，因为对虾没有纤维素分解酶，不能直接利用 粗纤维，而且纤维素较高的饲料会增加粪便的 排出量及污染水质。但是少量的纤维素对肠的 蠕动、蛋白质的利用有促进作用；然而，过量 的纤维素对虾的摄食、生长和颗粒饲料粘结性 都不利。 2.3.3糖类摄入过多的危害 养殖生产中希望用最大量的糖代替脂肪提供 能量，用尽可能多的糖和脂肪节约蛋白质， 然而由于对虾对糖的利用率低，若长时间投 喂含糖高的饲料，糖会积累在对虾肝脏中， 影响对虾生长。

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2.4脂类2.4.1生理功能 提供能量,节约蛋白 身体组成:形成细胞膜的重要成分(磷脂); 促进对虾生长发育(高度不饱和脂肪酸);

合成激素和维生素原料(类脂);

2.4.2对虾对脂类的需求 一般认为对虾饲料中脂肪含量为4%一8%。一些 不饱和脂肪酸是对虾生长所必需的。对虾对特殊脂 类的需求如下： 必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸和EPA、DHA、花

生四烯酸):对虾增重率，存活率受饲料中必需脂肪酸含量影响较大，饲料中应适量添加，一般为1%一2

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2.4.3磷脂和胆固醇 饲料中磷脂的添加水平变动范围在8.4g/kg饲 料至12.5 g/kg饲料之间。 胆固醇是南美白对虾饲料中必需

添加的营养物质 ，这可能是甲壳动物脂肪营养最为独特的一个方 面。。饲料胆固醇需要量随养殖条件有所变化, 一般在0. 5 %~ 1. 5 %之间。 Gong 等(2000a) 报道,饲料中不添加卵磷脂 时,对虾获得最大IGR 需要0. 4 %的胆固醇,但 是饲料胆固醇需要量随着卵磷脂水平升高而增加 。D’Abramo (1997) 认为,卵磷脂的可分散 和运输胆固醇到体组织中。

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2.5 维生素 南美白对虾饲料中缺乏维生素会导致生长缓慢，产生维生 素缺乏症；某些维生素过多也南美白对虾的生长不利。对虾饲料中维生素的推荐添加值(毫克/千克饲料)硫胺素(B1) 150 叶泛酸 20

核黄素(B2)吡哆醇(B6) 泛酸

10050 100

维生素B12抗坏血酸 维生素A

0.11200 15.000

烟酸生物素 肌醇 胆碱

3001 300 600

维生素D维生素E 维生素K

7500IU400 20

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2.6 矿物元素2.6.1南美白对虾矿物元素适宜的需要量矿物元素 钙 磷 钾 镁 锌 铜 需要量(mg/kg) 10000 5000-10000 1200 200 30-32 1g/m3 20000 10000-20000

硒碘 钴

0.2-0.430 50-70

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