现代特色畜牧业发展调研报告(4)

殖规模，提高积极性。如南阳市在实施科尔沁牛业南阳工厂项目建设时，南阳市政府先期投资5000万元、征地200多亩建设年屠宰5万头肉牛生产线后，直接转送给科尔沁牛业公司，同时还设立养殖基金为农户提供购买犊牛担保，对按照标准建设统一育肥小区的农户给予一次性60万元的补贴。

2.3.3我市肉牛产业发展形势分析 1、有利条件

一是发展前景看好。牛肉消费市场不断扩大，利润空间大。西南地区目前暂无大型牛肉屠宰及深加工企业。在加快肉牛基地建设，大力发展规模养殖，优质肉牛出栏有较大增长情况下，发展肉牛加工业的市场前景看好。

二是具有发展肉牛产业的资源和基础。我市南部山区草山草坡资源较为丰富，农副秸秆和酒糟产量大，山区农民养牛历史悠久，全市2009年末存栏28.26万头，年出栏16.12万头。特别是筠连、珙县、兴文三个山区县地处乌蒙山脉、生态环境良好、无工业污染，具有发展绿色、生态牛肉的环境条件，年出栏肉牛8.19万头，占全市出栏量51%；同时，随着以翠屏、江安、长宁、高县、宜宾县为主体的酿酒高粱基地的扩大，每年高粱秸秆有十万吨以上，也具备将高粱秸秆作为饲料发展生态化、规模化肉牛养殖的条件。

三是产品销路不愁。我市的肉牛市场销路好，除少量在本地市场鲜销和供市内几家牛肉加工企业作为牛肉条、牛肉干加工原料外，大量活牛被贩运外销到成都、重庆、广州等地。

四是牛肉加工业开始起步。筠连好牛旺公司2007年起

步生产牛肉条，年产值仅400多万元，2009年已开发手撕牛肉、卤汁牛肉、麻辣牛肉干等十三个产品，年产值已达3300万元。南溪的金丝牛肉、翠屏区兰香斋的牛肉干系列也深受本地市民喜爱。

2、不利因素

一是我市肉牛品种川南黄牛体型较小，属小型役肉兼用型品种，成年牛平均体重300公斤左右，平均产肉量120公斤左右，无法达到生产优质冰鲜牛肉分割的标准。而国类五大品种之一秦川牛成年牛平均体重400公斤以上，平均产肉量210公斤。国外的品种西门塔尔成年肉牛平均体重600公斤以上，平均产肉量300公斤以上。

二是养殖集中度低，生产方式落后。主要以散养为主，80％以上为零星散养的农户，规模养殖场尤其是规模养殖母牛数量较少。饲养管理方式落后，优质饲草饲料不足，饲料配合不科学，圈舍建设改造滞后，生产水平低。

三是我市肉牛加工企业带动能力弱。现有几家牛肉加工企业规模小、缺乏精深加工产品、品牌不够亮，总产值仅4000万元，龙头对农户养殖的带动性不强。而省内的牛肉休闲食品加工业，全省20强牛肉加工龙头企业2009年加工销售产品3.51万吨，实现销售收入8.4亿元。其中，目前省内市场上成都“棒棒娃”、成都“遛洋狗”、阆中“张飞”牛肉、通江“灯影”牛肉等主打品牌，其加工销售产品1.28万吨，实现销售收入5.1亿元，分别占到20强加工销售产品和销售收入的36.5%、60.7%。

四是周边地区竞争激烈。云南昭通、贵州毕节地区已开

始重点打造肉牛养殖，政府扶持力度大。毕节地区已开始申请“乌蒙山”系列产品区域品牌商标注册，正在筹建一条年宰杀牛3万头的肉牛生产线。

3.现代特色畜牧业发展市场分析 3.1畜禽产品消费需求总体处于增长态势

依据联合国粮农组织2009年报告资料，预计未来十年全球人均肉类需求增长将在6-23公斤，肉类消费量总体增长速度预计为19%。目前我国城市居民年人均肉类消费40公斤以上，农村居民年人均肉类消费20公斤左右，而台湾人均肉类消费已达到87公斤，北京城镇居民人均肉类消费60公斤。

3.2消费结构区域性特征明显

肉类主产区一般都是主要消费地区。如四川、湖南是全国的生猪主产区，同时也是全国人均猪肉消费量最高的区域。南方居民禽肉消费量较大，禽肉消费支出是北方的1.9倍；而北方居民牛羊肉消费量大，内蒙古、青海、宁夏和新疆4省区城镇居民家庭人均牛羊肉支出134元，是南方平均水平的5倍，其中人均羊肉支出（96元）为南方（6元）的16倍。

3.3畜禽产品结构逐渐优化

1、消费结构的变化。上世纪90年代以来，城市居民肉类消费在总量没有明显增长的情况下，猪肉的家庭消费下降，禽肉消费增长59％；同期农村居民猪肉消费增长29％，而禽肉消费增长了1倍多。但从总体看，我国仍是以猪肉消费为主，占畜产品消费总量的60%以上，牛羊肉消费量占比

不到25%；而国际上以牛羊肉消费为主，牛羊肉消费量占比在30%以上，猪肉仅占30%左右。随着消费习惯改变，未来牛羊禽肉消费将保持较大的发展潜力。

2、休闲食品迅速发展。2007年我国休闲食品市场容量已达到300亿元左右，但平均每人消费量仅为22.6克，远低于发达国家人均消费2.7千克的消费水平。休闲食品作为近年来肉类产品市场中的新兴力量，将给我国特色畜牧业发展提供新的动力。通过对上海市肉类产品市场代表性休闲食品调查显示：目前进入上海市的最具有代表的肉类休闲食品涵盖了多个肉类产品，其发达的旅游业是肉类休闲食品消费强劲的主要因素；调查的16个休闲食品产地主要集中在上海、浙江、江苏、广东、重庆等省市，四川乐山的罗诚牛肉、哈哥兔业的兔肉等休闲食品也进入上海市场，而我市肉类休闲食品在该市上还是空白。

3、肉类产品市场细分的一般性特征。以广东市场为例，鲜活禽产品以城市居民和餐饮业消费者为主要消费群，产品主要来自广东、广西、湖南、江西；而冷冻分割猪肉以外来务工人员为最终消费者，产品主要来自四川、山东、河南、安徽、东北等地。鸭、鹅则成为制成品及休闲品通过超市及餐饮店销给各类人群，主要来自山东、河南、辽宁等地区；牛、羊肉等产品产地主要集中在内蒙、青海等地区。从调查的情况看，珠三角地区畜产品整体市场前景广阔，畜产品的发展方向主要以特色畜产制成品、休闲食品为主，冷冻分割保鲜肉在该区域细分市场上做文章，仍有一定的发展空间。

调查显示，在我国的传统农耕地区，猪肉仍是城乡居民

的肉类产品消费主要品种。但是，随着城乡居民收入提高、消费结构的不断优化，居民对牛羊、禽类产品的消费逐渐增加；在沿海发达地区，冷冻分割的高端细分肉类产品市场和肉类休闲食品的市场需求也迅速扩大。因此，发展特色鲜明、优势突出的畜牧业将大有可为。

4．我市特色畜牧产业发展形势分析 4.1优势分析

1、特色畜禽品种资源优良。宜宾市是四川白鹅、四川山地乌骨鸡、川南黑山羊和川南黄牛主产区。四川白鹅名列国家级畜禽品种资源保护名录列六个鹅品种之首，南溪县建有国家级品种资源场，全县存栏种鹅8.5万只，可年提供商品鹅苗400万羽；四川山地乌骨鸡被列入省级地方品种名录，兴文县的原种场年可提供商品代乌骨鸡苗500万羽；江安的川南黑山羊是列入省级品种名录的地方肉羊品种，不足的是种群规模偏小，仅4万多只；川南黄牛是列入省级品种名录的地方肉牛品种，2009年末全市能繁母牛存栏6万头。另外，现有新西兰兔、齐卡兔、力克斯兔等国外优良兔种28万只，年可提供商品兔1000万只以上。

2、畜牧产品加工企业逐步成长。经过近年的发展，全市已形成了一定的猪、鹅、兔肉加工能力，企业在品牌打造、产业化经营、市场开拓等方面取得了一定成效。南溪县富民白鹅养殖开发有限公司建有年宰杀600万只肉鹅生产线，2009年实现产值8800万元，利润220万元；兔肉加工龙头宜宾汇宝公司是全省兔肉唯一对欧盟出口注册企业，建有 …… 此处隐藏：1580字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……