现代特色畜牧业发展调研报告

现代特色畜牧业发展调研报告

宜宾市现代特色畜牧业调研组

摘要：现代特色畜牧业是现代农业的重要组成部分，是有条件率先实现由传统农业向现代农业跨越的农村主导产业之一，是农业产业化、规模化、标准化的先导产业之一。本文通过对毗邻地区特色畜牧产业的同构比较分析，对国际国内肉类产品消费的变化趋势、区域特性以及主要发达地区肉类产品的来源产地和消费群体特征进行了研究，在总结我市特色畜牧业的品种资源、产业基础、品牌打造、发展政策支持的基础上，确定了我市以生猪为主，依托金沙江、乌蒙山等我市特有的生态、环保题材，重点发展以种苗繁育、鹅肉休闲食品加工为主的四川白鹅产业、以皮、肉加工和鲜销为主的宜宾肉（獭）兔产业、以种苗繁育、鲜销为主山地乌骨鸡产业、以鲜销和休闲食品加工为主的肉牛产业的总体发展思路，并从加大产业扶持、加快品牌打造、强化配套建设等方面提出了发展现代特色畜牧业的对策和措施。同时，本次调研还突出肉牛产业这一重点，对肉牛产业发展的基本条件、市场需求和变化趋势以及我市现有地方品种的特点等进行了分析，提出了我市以加大规模养殖、扩大基础资源量、发展休闲食品为主的产业发展建议。

1.调研活动的基本情况 1.1调研组织

市现代特色畜牧业调研组由市发改委、市经委、市委农办、市畜牧、商务、招商、统计、科技等部门抽调专门人员组成，根据调研对象和目的又进一步分为资源及基地建设、企业招商、市场调研三个专题调研组。

1.2调研对象和方法

本次调研以实地考察为主。2010年8月16日-9月5日，资源及基地建设调研组赴云南昭通市、贵州毕节地区和省内毗邻的自贡、乐山、泸州三市，对当地畜牧业资源、产业发展情况进行了调研考察；企业招商组赴河南、内蒙古、吉林等省区，对双汇集团、蒙牛集团、科尔沁牛业、皓月集团等现代畜牧业深加工龙头企业进行了实地调研考察；市场调研组赴上海、广州、深圳等地，对国际国内、长三角、珠三角以及我市周边地区畜牧产业发展市场现状及其趋势进行了调研。此外，调研组还采取专家座谈、个别交流、查阅资料、问卷调查等方法，就国际国内畜产品消费市场结构、发展趋势、宜宾市特色畜牧业特点等方面进行了调查分析。

1.3调研结论采信建议

本次调研立足于我市的优势特色畜牧业发展，通过与毗邻地区特色畜牧业的结构比较，对我市主要特色畜禽品种的优势和不足进行分析，同时选取上海、广东地区作为国内消费市场代表进行分析和对接，在此基础上提出了我市特色畜牧业发展的重点、方向和应对措施。本次调研收集了大量数据和资料，得出的结论较为客观，基本符合宜宾市畜牧业发

展实际，建议予以采信。

2.现代特色畜牧业发展现状 2.1我市特色畜牧业发展现状

近年来，我市在稳定发展生猪生产的同时，大力发展草食性牛羊兔、特色家禽业，形成了以宜宾县、翠屏区和长宁县为代表的生猪主产区，以筠连县、珙县为代表的肉牛主产区，以南溪县、江安县、长宁县为代表的四川白鹅特色家禽主产区和以兴文县、珙县为代表的川南山地乌骨鸡主产区，全市畜牧业呈现出以生猪为主导，以肉牛、肉兔、四川白鹅、山地乌骨鸡为特色的发展格局。

全市有特色畜牧业市级产业化龙头企业5家，省级龙头企业2家， 2009年省市级龙头企业实现销售收入3.9亿元，实现利润2700万元，形成了“蜀源”鹅肉、汇宝兔肉等地方知名品牌。牛肉加工方面，主要有筠连县好牛旺公司的手撕牛肉、卤汁牛肉、麻辣牛肉干等13个产品，该公司2009年实现产值3300万元、利润200余万元。

2.2毗邻地区特色畜牧业发展现状 2.2.1云贵山区特色畜牧业现状

云南昭通市、贵州毕节地区是以山地为主，丘陵、河谷错杂分布的高原山区，拥有列入《国家畜禽品种资源保护名录》的可乐猪，列入《地方畜禽品种志》的乌金猪、盐津乌骨鸡、昭通黄牛、威信白山羊、云南半细毛羊、威宁黄牛、乌蒙乌骨鸡、贵州黑山羊、织金白鹅等多个地方优良畜禽品种。目前，两地的畜牧业以生猪为主导，猪肉产量占肉类总产量比重分别达到88%和80%；牛、羊和家禽占总体比重不

大，其余特色畜禽也未形成大的规模，如两地每年出栏肉牛16万头左右，昭通市的盐津乌骨鸡出栏仅1百万余只、肉兔仅13万只，毕节地区的织金白鹅出栏仅99万只、乌蒙乌骨鸡3百万余只。

特色畜禽加工企业欠发达，目前两地尚无一家上规模的加工企业。但在地域品牌方面，毕节地区已推出“乌蒙”牌鸡蛋、“乌蒙”乌骨鸡、“郎都”牌牛肉等产品。肉牛加工方面，仅毕节赫章县有1个以制作牛肉干为主的作坊式企业，年产值仅数百万元。

2.2.2川内毗邻地区特色畜牧业现状

自贡、乐山、泸州三市地方畜禽品种资源相对较少，畜牧生产也以生猪为主导，三市猪肉产量占肉类总产量比重分别为60%、67%、78%，特色畜禽产业各有特点。自贡特色畜牧以肉羊、肉兔为重点，肉羊年出栏150万只，在全省排名靠前，其中，该市荣县、富顺县名列全省养羊十强县；肉兔出栏3000多万只，在川南地区排名第一，其中荣县肉兔出栏数量位居全省区县第一；自贡特色餐饮业“冷吃兔”、“羊肉火锅”在川内享有盛名，“火边子”牛肉年加工产品351吨，产值440万元。乐山市特色畜牧目前形成了以哈哥兔业有限公司、罗城牛肉食品公司两大加工龙头带动肉兔、肉牛产业大发展的格局。其中，哈哥兔业每年加工外销肉兔500多万只，占全市出栏量的33%，实现销售收入3.68亿元；罗城牛肉公司加工外销牛肉产品700吨，实现产值2810万元。泸州市特色畜牧以“川黑Ⅱ号”优质风味猪和林下土鸡养殖为重点，在古蔺县观文、纳溪区天仙、江阳区况场、方山等

地均建立了生产基地，目前已初具规模。

2.2.3我市同毗邻地区特色畜牧业发展比较分析 1、产业结构趋同。本次调查的川滇黔6个地市的畜牧业在农业生产中的均占据重要地位，我市畜牧业产值最高，为88.21亿元；昭通市最低，为52.07亿元；除毕节外，其余市畜牧业占农业比重均在4成以上。（见表1）

表1 畜牧业占农业的比重

地 市 2009年畜牧业总产值（亿元） 畜牧业占农业总产值比重％ 宜宾 自贡 乐山 泸州 昭通 毕节 60.31 36.8 88.21 57.16 65.77 71.79 52.07 43.28 43.28 43.28 43.28 47.8 注：宜宾、自贡、乐山、泸州四市畜牧业占农业总产值比重为省统计局核定数。

六地市的畜牧业均以生猪为主，特色畜禽品种主要为适应当地资源条件的草食性动物牛、羊、兔以及四川盆地南部与云贵高原交界地区特有的乌骨鸡品种。（见表2）

表2 特色畜禽品种资源情况

地 市 云南昭通市 地方优良畜禽品种 昭通黄牛、乌金猪、昭通绵羊、昭通山羊、云南半细毛羊、盐津乌骨鸡。 可乐猪、威宁黄牛、乌蒙乌骨鸡、威宁绵羊、贵州黑山羊、威宁鸡、织金白贵州毕节地区 鹅。 自贡市 乐山市 泸州市 宜宾市 川南黑山羊、川南黄牛、 峨边花黄牛、峨眉黑鸡、沐川山地乌骨鸡 川南黄牛、盆周山地猪、丰岩乌骨鸡 川南黄牛、四川白鹅、四川山地乌骨鸡、川南黑山羊 2、特色畜牧各有侧重。由于各地的资源禀赋不同，在特色畜牧业发展中重点不同。如自贡市以羊为主，年出栏达