咸阳某餐饮文化连锁有限公司前厅员工手册 doc.doc(3)

皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库

咨询人士学习成长与交流平台

F、 动作要求 ①整队动作要求： ? 动作迅速、连贯、整齐 ②检查个人卫生及动作要求：

? 当听到口令“一”时：双手抬起，手臂自然弯曲九十度，手背向上，肘关节紧贴于腰间，身体保持正直。 ? 当听到口令“二”时：双手收回，保持站立姿势。 ③解散动作要求：

? 双手击掌三下，要求动作连贯，掌握节奏。

? 击掌方法：双手放于胸前，距胸公分，两掌交叉相击，用右手的手指部拍打左手的掌心部，力度适中。 ? 击掌完毕后，双手收回，保持站立姿势。

? 解散时，由前排队列小个先行，随后第二排、第三排，以此类推。

④列队注意事项：

? 在列队时严禁说话、嬉笑、打闹。 ? 坚决执行命令，做到令行禁止。

? 姿态端正，仪容仪表整洁，精神振作，严肃认证。

? 按照规定的位置列队，集中精力，听指挥，动作迅速、准确、协调一致。

? 保持队列规定的位置列队，出、入列应当报告并经允许。 2、 开餐立岗、队列纪律 经理

? 站立餐厅入口处迎接客人。 组长

? 站立餐厅指定位置，面向门口。

本资料由皮匠网收录，更多免费资料下载请点击：

http://www.3mbang.com/

皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库

咨询人士学习成长与交流平台

服务员

? 站在自己工作区域，准备迎接客人。 ? 站立应面向餐厅门口。 ? 站位不得影响餐厅正常交通。

? 距门口较近服务员应站立门口迎接客人。 公卫

? 大厅公卫应站立餐厅指定位置，面向门口。 ? 卫生间公卫应站立卫生间门口处，面向餐厅。 传菜生

? 划单员应站立指定位置，面向传菜通道。 ? 传菜生应站立指定位置，不得随意走动。 吧员

? 两人并排站立吧台内，面向门口。 保安

? 站立餐厅门外左右两侧，面带微笑。

站立姿势

? 男员工双手放于身体后方腰部，右手半握拳，左手握住右手手腕，双脚分开与肩同宽，抬头挺胸目视前方，精神饱满。 ? 女员工站立应双脚并拢，双手交叉，四指并拢，右手在上，左手在下，放于腹部，抬头挺胸目视前方，面带微笑。 3、 注意事项：

? 站立指定位置，不得随意走动； ? 如要离岗，需请示各岗位负责人或经理； ? 不得影响餐厅交通； ? 保持餐厅整体协调性；

本资料由皮匠网收录，更多免费资料下载请点击：

http://www.3mbang.com/

皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库

咨询人士学习成长与交流平台

? 立岗人员须精神饱满，面带微笑。

第二节 形象纪律

一、 内部形象纪律