咸阳某餐饮文化连锁有限公司前厅员工手册 doc.doc(2)

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第三章 企业文化

总部理念

溯源 · 践道

团队理念 爱党 爱国 爱家 守法 守信 守德

经营特色

全国首创的原生态山寨主题餐厅，以西南少数民 族风情文化和独创的米面土菜相结合，旗帜鲜明的 山寨鱼头王为招牌，面向全球市场的中国连锁品牌。

经营口号 永远干净 永远好吃 永远价格公道

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永远服务最好

第八节 离职

1、 在工作期间未触犯餐厅任何规章制度要求离职人员应提前一个月以书面形式向经理提交辞职报告。

2、 新员工在餐厅工作未到一星期要求离职者，应以书面形式向经理汇报或以口头形式向经理汇报。工作不到一星期的不予发放工资。

3、 员工在餐厅工作一周以上未到一月的要求离职者，工资按工作天数工资的一半发放，并收回所配服装。

4、 员工因家中有急事（亲人重病或去世）要离职者应以书面形式写明离职原因并呈递经理，经理经调查证实后同意其离职，工资在发放之日来领取，工资为在餐厅所工作的天数计算。（如工作天发放天工资）

5、 生病离职的员工应以书面形式写明其病情并附有县以上医院的证明应同意离职，如工作未满一月者应人先离职待发工资之日来领取工资，根据工作天数来计算工资。

6、 员工因另有其它工作要离职未提前交辞职报告的应扣除当月工资一半，并收回服装及其它物品方可离去，如有损坏应照价赔偿。

7、 前厅经理应对离职人员进行面对面思想交流，以诚恳的态度询问其离职的真实原因，以便进行工作调整。

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第九节 员工宿舍制度

1、 管理制度

为加强员工宿舍的管理，保证宿舍区的安全，文明、整洁，使员工有一个良好的生活环境，特制定本规定。

A、 宿舍的员工，必须办好本地“暂住证”，暂住证应由本人妥善保管，以便治安检查。

B、 员工应服从餐厅XX的安排，不得多占床位，不准多占公物。 C、 员工不准擅自留外来人员；家属探亲，必须凭身份证（或其它有效证件），经店内经理审批手续，探亲期满（全年最长不超过一个月），不再安排住宿。

D、 钥匙，一个房间配备一把，有舍长保管，任何人不得私自配制钥匙。钥匙遗失应报告经理重新配置，但费用由遗失者承担。 E、 物品，尤其是贵重物品，必须各自妥善保管。未经物主同意，任何人不准私看，乱翻、挪用别人的物品。

F、 严禁拉电线、改装电路，再新架插座，禁止使用电炉等功率较大的电器具以及明火。必须按时熄灯（最迟不超过晚上点钟），照明用电应注意节约，超过用电补贴规定度数电费由各室自行承担。

G、 在楼梯或其它空地不准堆放杂物，必须保持通道畅通。 H、 建立卫生轮流值日制度，由各室长负责安排住宿员工轮流清扫，住宿员工应养成良好的卫生习惯，主动整理好自己的房间和物品，做到衣、被摆放整齐，地面清洁，玻璃明亮。严禁向窗外抛物、倒水、吐痰、扔烟蒂。

I、 不准高声喧哗、打闹、不准乱窜寝室或有其它影响他人休息

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的行为。

J、 不搓麻将等任何形式的赌博，严禁非法不轨行为或事件发生。 K、 住宿时应注意不得影响楼层内其它住户休息。 2、 宿舍卫生制度

宿舍是员工的第二生活场所，为了给员工营造一个干凈舒适的生活环境，特制定卫生轮流值日制度，由舍长负责安排住宿员工轮流清扫；住宿员工应养成良好的卫生习惯。

A、 宿舍应划分卫生责任区，每日打扫，每周大扫除。

B、 个人被褥每日要整理整齐，床铺打扫干凈，个人物品摆放整齐。

C、 保持物品摆放整齐，地面清洁，玻璃明亮，空气新鲜，无蜘蛛网，无污迹，无烟头，无积尘；及时消灭蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂。

D、 宿舍的卫生要经常检查，通常由经理每周检查一次。 E、 不要向窗外抛物、倒水、吐痰、扔烟蒂。

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第八章 纪律管理

第一节 队列管理

1、 点名，班前会队列纪律 A、 列队时间

在规定时间一分钟内自觉站好队列 B、 列队队形

队列的基本队形为横队，需要时，可以调整为其它队形。 C、 列队间距

1） 列队应按大小个顺序，一字排开，要按照右边大个，左边小个的顺序排列。

2） 列队时服务员吧员第一排，服务生第二排，公卫保安第三排。

3） 队列的基本队形为横队，队列员工左右之间（两肘之间）通常约厘米，前后排之间（前一名脚跟至后一脚尖）约厘米。 D、 站立要求

女员工站立应双脚并拢，双手交叉四指并拢右手在上，左手在下，放于腹部，抬头挺胸目视前方，男员工双手放于身体后方腰部，右手握半拳，左手握住右手手腕，双脚分开与肩同宽，抬头挺胸目视前方，精神饱满。 E、 口令执行

? 听到口令后严格执行。

? 回答提问时注意语气语调，并使用礼貌用语。 ? 听到点名：回答“您好”，声音洪亮。

? 复述口号时：语速整齐，声音洪亮，气势高昂。

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