会理县乡土地理汇编 - 图文(9)

薄皮儿是会理民间的一个传统小吃，既传承了古代春卷的文化，融合其他民族的饮食习惯，又发挥本地物产优势，创新了特色小吃。薄皮儿的馅料全用陆地蔬菜或海生植物制作，调料用油也均为植物油，素味清香。将红黄白绿的各种蔬菜丝搭配入盆，加入各种调料，拌匀，取一张薄面皮摊在手掌，用筷子夹入凉拌丝于面皮中间，然后将皮卷成长筒形，装盘，用筷入口即食。 美食之九

泡梨（火把梨）

把梨泡在放了盐等佐料的水中，味进梨肉后取出来吃，这种梨称为泡梨。用来泡的梨多半小而涩，泡后不但全无涩味，还十分可口，又开胃润肺，此法自然极好。泡梨放在盆或坛中时，因梨小皮乌，看着是不会让人欢喜的，而且闻着味并不好，据不会吃此梨的人称：有臭味，所以敢吃泡梨的多半是自小吃来或特别喜欢尝新的人。

用刀把皮削开，在乌皮的相衬下，那果肉越发雪白细腻。咬一口，又酸又甜，脆而汁多，比新鲜梨有过之而无不及，让人爱极，特别是加了甘草泡出的梨，每一块果肉进口都有股回甜的好滋味，吃完一只梨还想再吃一只，又因泡梨小，一次吃三四只全没问题。要是再加点辣椒面那就是人间极品了（我的最爱）。

四、民俗与宗教

1、民歌会理——民俗歌舞晚会

当地原生态民歌《使牛号子》、《柳树台》、《堂屋点灯明又明》、《唱个山歌试妹心》、《好久不走这方来》、《唱歌要唱丁对丁》、《嘴巴不要钥匙开》等充满了浓郁的生活气息，真实反映了老百姓的情感世界；《红军从咱会理过》、《湖水清清荡情波》、《今夜想起寨子里的姑娘》、《石榴红了阿哥来》、《火把情歌》、《我的故乡》、《留客歌》、《金沙江畔有我家》、《会理情歌》、《天上起云云起花》、《月下情歌》、《同心美酒歌》、《石榴之乡等你来》等新民歌，描绘了新时代的生活风貌，体现了和谐社会中人们的精神追求和对未来生活的美好憧憬。这些节目参加了“民歌·中国”会理专场录制，内容丰富，形式多样，词曲精美，表演到位，令人赏心悦目，受到了央视栏目组专家的好评。

2、白沙村——跳蹢脚舞与“筛康”

白沙村位于会理县小黑箐乡的东南面，距县城47公里，洪团路贯穿境内。境内多为白色的沙土

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覆盖，故得名白沙。村子西面是闻名遐迩的美女山，山势蜿蜒，连绵不绝，在山脚仰望山峰，曲线玲珑，起伏有致，安详恬静，像一尊春睡的美人仰卧。北面还有海拔2900米的大黑山，与攀枝花市隔山相望，山势雄伟险峻，森林茂密，植被物种多样。特别是每年3-4月份索玛花盛开的季节，各色各样的索玛花竞相开放，锦绣遍野，花香四溢，展现出一片花的海洋。

小黑箐乡是彝族聚居乡，这里既有贵州迁徙过来的红彝，也有从云南大理楚雄迁入的白彝，还有从昭觉搬迁来的凉山彝族。川滇交融，多民族杂居，形成了独具特色的民俗文化风情。白沙村形成了风格别具的节日风俗：彝族的火把节、彝族年、泼水节，还有三月三的对歌节，都成为这里生活的彝汉等民族共同的节日。每逢节日，无论是男女老幼，不管你来自何方，都会身着民族盛装，聚集在美女峰下尽情的欢歌舞蹈。

当地各民族群众都能歌善舞，有“能走路就会跳舞，能说话就能唱歌”的美誉。蹢脚舞是当地一种独具特色、流传广泛、群众喜闻乐见的民间舞蹈。千百年来，舞蹈伴随当地人民群众欢度佳节，喜庆丰收，谈情说爱，繁衍家族，成为他们生活中不可或缺的元素。每当节日欢庆的夜晚，或遇婚丧嫁娶红白喜事之日，人们就会在村舍间，场坝上燃起熊熊篝火，劳作一天的人们从四面八方赶来，围着篝火跳起欢快的舞蹈。人们手拉手、脚对脚、背合背、心连心，在狂欢中抒发自己喜悦的心情，从舞蹈和音乐中表达对生活的热爱，对未来的憧憬。

山歌是白沙的显著特色，在跳蹢脚舞时就时常加入民歌，边跳边唱，一人唱歌众人和。青年男女恋爱、婚丧嫁娶、喜迎贵客等时候，都借助对唱山歌来助兴，无论男女老幼，都能唱上两句。山歌歌词则随口取材于歌唱者自己身边的劳动生活，信手拈来，出口成调，田间地头，山野村落，处处可闻。或诙谐风趣，或情深意长，散发着原生态的泥土芬芳和浓烈的乡土气息。 “筛康”，是白沙村又一独具特色的民间习俗，取“越筛越健康”的意思。每逢节日或亲朋好友来临，彝家人都会用这种独特的方式向他们表示祝福。“筛康”时模仿用筛子筛东西时的动作，抓住被筛者的四肢悬空筛动。男性由女性来筛，女性则由男性来筛。“筛康”也是当地青年男女传情达意，互表情愫的一种方式，若男女青年有了心仪的对象，则会邀请自己的同伴参与游戏，共同“筛”爱慕对象，“筛”得越厉害，爱慕之情越浓。被“筛”的次数越多，表明在异性心目中越受欢迎。若是异性之间“筛糠”，被“筛”者前面的前面还站着一个人，把客人的头撞向那人的臀部。村民认为头是顶“天”的，臀部是坐“地”的，头撞臀，意寓天地对接，阴阳和谐。

3、拜龙求雨祈福——祭龙节

彝族不仅是崇尚火的民族，也是崇拜龙的民族。会理县白沙村村民，至今还在延续着古老而又神奇的仪式——祭龙。

据当地彝族长者介绍，他们的祭龙节很灵，每次都会下雨。老人们能从猪血的多少、查钱纸的燃纹，判断出下雨的多少和下雨的日期。众人皆知彝族火把节尚火，汉族春节舞龙，但彝族祭龙节拜龙求雨祈福却鲜为人知。白沙村的祭龙节仿佛一直都被蒙着一层神秘的色彩。

阳春时节是“龙抬头”的日子，标志着大地的复苏，新的一年生产劳作的开始。会理县白沙村古老又神奇的祭龙(水龙)仪式，至今历久不衰。每年清明前后的半个月，人们会挑选一个属龙的吉日，在大黑山龙洞水口祭龙。这里树木参天，泉水喷涌，溪流潺潺，是每年仪式上祭山泉龙口、祈求水龙常在，泼水求雨、驱避农业干旱以及生火献饭的神圣之地。 祭龙，为白沙村独特的稻作文化。如果没有水，庄稼难有收成，过节也不会这样好玩，这是白沙村村民们都知道的道理。白沙村这种清明前后的祭龙仪式所祭拜的龙是水龙，对龙的崇拜实际是对水的崇拜，这与大多数彝族祭龙祭祀神树不同。

白沙村的彝族与附近的汉族多有来往，受汉族的龙崇拜影响，虽然祭祀中龙的形象仍有原始形象的残留，但龙的观念已很接近汉族。他们祭祀的龙已是兴风作雨、主水的龙神。“春播一粒种，秋收一石粮”，大地母亲的孕育生殖能力，在那些早期以放牧为生的彝族先民看来很神奇。白沙村的土

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壤中主要是白沙，农作物一般为抗旱的荞子、包谷、洋芋等，但由于矮郎河绕村而过，气候温和，雨量充沛，山高林茂，具有“山有多高、水就有多高”的优越条件，因而山坡多开垦为梯田而种植水稻，白沙村的彝族人民因此和水结下了不解之缘。

龙为水神说正好与五行中的“水生木”之说相合，谷物为植物，属于五行之“木”，故业农者必祀水神，稻作民族更应如此。龙作为图腾遗留物，是地位最高的神，也代表了祖先，从这个意义上说，祭龙又是祭祖。请求祖先赐福禳灾，保佑全村人风调雨顺、五谷丰登、平安幸福。

祭龙完毕后，人们在铺着松针的地上摆开宴席。炊烟袅袅，全村沉浸在酒香和肉香之中。这时，筛糠、对山歌、跳达体舞等传统娱乐也在欢乐的气氛中开始了。

宗教信仰

县境内现有佛教、道教、天主教、基督教四种宗教，已开放活动场所13处，宗教教职人员13人，信教公民2万余人。各宗教活动场所自觉遵守党和国家的宗教政策，坚持“自 …… 此处隐藏：5865字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……