葡萄籽提取物产品的开发建设可行性研究报告(2)

认识，葡萄籽提取物在医药、食品、精细化工等领域的应用范围逐渐扩大，寻找新的富含原花青素及单宁的植物资源已经成为一项重要课题。而以往葡萄产品的开发以果肉为主，葡萄籽原花青素及单宁的提取只采用简单的溶剂提取方法，提取工艺往往只能单一提取原花青素或单宁酸，并且原花青素及单宁的得率和纯度不高。因此，研究开发葡萄酿酒加工副产物——葡萄籽，从中提取高纯度的原花青素和单宁，一方面可满足消费者对高品质天然抗氧化剂的市场需求；另一方面可充分利用新疆及八师的葡萄资源，通过科学优化的加工路线与技术方法，开发生产多种高附加值的产品，不仅可填补新疆市场空白，也为葡萄产业的可持续发展提供了可能。同时，项目可迅速形成产业优势，实现规模效益，有利于把新疆的资源优势转化为经济优势，提高防范市场风险的能力。

本项目在通过葡萄籽的综合利用，根据消费者对天然食品添加剂和保健食品的需求，提取分离高纯度葡萄籽提取物，从而为新疆兵团及八师葡萄产业的开发利用提供了一条新的途径，不仅使葡萄深加工产业链得以进一步延伸，同时也降低了环境污染，最大限度地提高了葡萄加工的科技含量和附加值，对于企业实现增值、高效、环保、节能生产，提高经济效益，带动兵团和地区经济发展具有重要理论和现实意义。

2. 项目的市场需求分析

葡萄作为新疆及八师的特色之果，其香味浓郁、爽口甘甜、是销往内地的拳头产品，随着葡萄产量的不断加大与新疆各葡萄酒基地的建成，葡萄综合加工的产业化技术已经成为今后技术创新的重点。

葡萄籽原花青素及单宁物质的产品因其富含丰富功能成分，赋予人们保健作用的魅力，是具有巨大市场发展潜力的新产品。随着人们

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对原花青素、单宁等葡萄籽提取物产品的逐步认识，以及葡萄籽利用生产工艺的成熟，葡萄籽提取物产品必将在国内市场形成新宠。目前，以葡萄籽为原料，主要用于提取葡萄籽油、原花青素、单宁等产品，产品科技含量高，附加值大，国际、国内需求旺盛。此项提取技术在国际上已经相对成熟，但在国内相对落后。葡萄籽提取物在国际及国内市场需求潜力巨大。

新疆及八师有着生产葡萄籽提取物得天独厚的自然条件，产品有很好的市场竞争优势，只要在加工工艺、产品质量、产品促销等方面有所突破，不但完全可以替代进口，而且可以打入国际市场。因此，充分利用新疆及八师葡萄资源开发其深加工产品，既符合国家的产业政策，又部分解决了酿酒生产过程中废弃物污染环境的问题，提高了葡萄的附加值，使其成为新疆及八师新的经济增长点，对促进农业的可持续发展有着重要的现实意义。

3. 项目的研究内容、研究目标和技术经济指标 （1）研究内容

①研究通过单因素实验、正交试验以及响应面分析法，对于不同温度、时间、料液比等因素进行优化，得到原花青素和单宁的最佳提取工艺。

②通过优化生产工艺，对原花青素与单宁的同步提取方法进行研究，并优化各种提取条件（温度、压力、进料量）提高两种物质的提取率。

③通过对大孔吸附树脂的筛选与组合，确定的中性树脂、极性树脂的种类，优化原花青素与单宁的纯化工艺参数，研究不同的洗脱试剂对大孔树脂材料的解吸附能力，确定最佳的解吸附试剂与条件。

④制定原花青素与单宁的标准。

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（2）研究目标

①确定葡萄籽原花青素与单宁的最佳提取工艺及参数； ②确定最佳的大孔树脂吸附材料与解吸附条件； ③制定产品的企业标准。 （3）主要技术经济指标

①葡萄籽原花青素及单宁酸的提取率在90%以上，分离葡萄籽原花青素及单宁酸纯度在95%以上；

②开发出2-3种葡萄籽提取物的产品； ③申请国内外发明专利2-3； 4.实施年限和经费预算

本项目预期完成时间为2年，即2011年1月-2012年12月； 项目投入经费40万元，其中申请科研拨款25万元，企业合作资助15万元。

5.项目完成后可形成的成果、知识产权和项目实施所能产生的经济社会效益

（1）形成成果与知识专利：通过开展葡萄籽多酚类物质最佳提取工艺优化，葡萄籽多酚类物质中单宁酸、原花青素同步粗提、纯化分离工艺优化设计及原花青素、单宁酸等高附加值产品开发，最终提供一整套加工葡萄籽多酚类物质提取物的技术规程；提供合理成熟的加工生产设备一套；开发2-3个高附加值产品。申请国内外发明专利2-3项；知识产权归西部牧业及石河子大学共同所有。

（2）经济社会效益：项目的实施，可充分利用本地酿酒产业副产品葡萄籽，通过产业化生产原花青素产品30吨、单宁产品40吨，按照原花青素120000元/吨，单宁酸30000元/吨，实现产值480万元。项目的实施不仅使葡萄深加工产业链得以进一步延伸，同时也降

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低了环境污染，最大限度地提高了葡萄加工的科技含量和附加值，对于实现增值、高效、环保、节能生产，提高葡萄种植积极性、带动兵团和地区经济发展具有重要的社会意义。

二、国内外、区内外研究现状、发展趋势及申报单位现有工作基础

1．国内外、区内外研究现状、发展趋势和专利等知识产权情况分析

目前，国际市场上备受关注的葡萄籽提取物是从酿酒葡萄的籽中提取出来的一种多酚类物质混合物，粗提葡萄籽提取物主要采用水提法、有机溶剂提取法、微波法、超临界CO2提取法等。国内外使用最广泛的是有机溶剂提取法，所采用的有机溶剂主要是乙醇、甲醇、丙酮等。由于葡萄籽提取物粗品所含杂质较多，原花青素及单宁类物质含量较低，因此需要进一步纯化。葡萄籽提取物粗品的纯化主要采用溶剂萃取法、沉淀法、酶解法、超滤法、吸附洗脱法等方法。归纳起来，主要有溶剂法和吸附树脂法两种。 Masqueliertu3成功研制出了富含单宁的松树皮提取物，并将此方法应用于生产。用沸水浸泡松树皮或葡萄籽粗粉，冷却后过滤，滤液中加入氯化钠或硫酸铵至饱和，弃去沉淀。乙酸乙酯萃取余下的液体，萃取液真空浓缩，加氯仿沉淀，真空干燥沉淀物，即得葡萄籽提取物粉未。 Frangi等人以80%的丙酮水溶液浸泡葡萄籽，浓缩提取液，并冷冻保藏以沉淀原花色素高聚体过滤。该工艺还对提取液进行两次超滤以去除高分子量的物质。滤液用乙酸乙酯：甲苯=8：2(v／v)反复萃取以去除儿茶素单体。萃取后的部分，用乙酸乙酯反复提取。真空浓缩乙酸乙酯相，并加入二氯甲烷沉淀低聚体离心，所得沉淀真空干燥，得到粉状葡萄籽提取物。Feriest以新鲜葡萄籽为原料，用SO2水溶液25℃提取。粗提液真空

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浓缩，30℃下接种酵母，发酵的浓缩物经吸附树脂柱纯化，可得到精制的葡萄籽提取物。Shrikhande等人以新鲜或干燥的葡萄籽为原料，热水提取。水提液用果胶酶处理，充分破坏细胞壁，酸化水提液，并冷却几周，以沉淀蛋白质和其他多糖，硅藻土过滤后，用吸附树脂 XAD一7HP，RTM纯化，真空浓缩富含原花色素单体和低聚物滤液，得到黑棕色液体。这种方法不需溶剂萃取、膜过滤等工艺，更加安全、简单、高产，因此更适合大规模的工业生产。

近年来，国内的科学工作者也开始关注葡萄籽提取物的发展，纷纷投入到研究开发中国葡萄籽提取物产品的工作中。吕丽爽等从脱脂葡萄籽中提取出低聚原花色素，其工艺流程为：粉碎的葡萄籽经石油醚脱脂后，乙醇提取，浓缩，用乙酸乙酯萃取，减压蒸馏，加石油醚沉淀。过滤得到的沉淀即原花色素粗产品。经聚酰胺 …… 此处隐藏：1833字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……