_农超对接_模式对超市的影响及对策探讨

_农超对接_模式对超市的影响及对策探讨

　　　　本文由醉归处贡献

　　　　ｐｄｆ１。

　　　　安徽农业科学　，　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｈｕｉ　Ａｇｒｉ　Ｓｃｉ　２０１０，　３８　（　９）　：　４９５９　－　４９６０，　４９６８　．　．

　　　　责任编辑　　　马卫鹏　　　责任校对　　　卢瑶

　　　　“　农超对接　”　模式对超市的影响及对策探讨

　　　　马凤棋　　（福建农业职业技术学院经济管理系　，福建福州　３５０００７）

　　　　摘要　　　探讨了“　农超对接　”　模式对我国超市带来的积极影响以及面临的挑战　，提出了超市应对挑战采取的对策。　关键词　　　农超对接　；　超市　；　农民专业合作社　；　生鲜农产品　中图分类号　　Ｆ　３０４．　３　　　　文献标识码　　Ａ　　　　文章编号　　０５１７　－　６６１１　（　２０１０　）　０９　－　０４９５９　－　０２

　　　　Ｄ　ｉｓｃｕｓｓｉｏｎ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｉ　ｐａｃｔ　ｏｆ“Ａ　ｌｌｉａｎｃｅ　ｏｆ　Ａｇｒ　ｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　Ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ”ｏｎ　Ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ　ａｎｄ　Ｉｔｓ　Ｃｏｕｎ　ｔｅｒｍ　ｅａ　ｓｕｒｅｓ　ｍ　Ｍ　Ａ　Ｆｅｎｇ２ｑ　ｉ　　（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｅｃｏｎｏｍ　ｉｃｓ　ａｎｄ　Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，　Ｆｕｊｉａｎ　Ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ　Ｃｏｌｌｅｇｅ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，　Ｆｕｚｈｏｕ，　Ｆｕｊｉａｎ　３５０００７）　Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ｔｈｅ　ａｃｔｉｖｅ　ｉｍｐａｃｔｓ　ａｎｄ　ｆａｃｉｎｇ　ｃｈａｌｌｅｎｇｅｓ　ｏｆ“ｔｈｅ　ａｌｌｉａｎｃｅ　ｏｆ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ”ｍｏｄｅｌ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ　ｉｎ　Ｃｈｉｎａ　ｗｅｒｅ　ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．　Ｓｏｍｅ　ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ　ｆｏｒ　ｆａｃｉｎｇ　ｔｈｅ　ｃｈａｌｌｅｎｇｅｓ　ｏｆ　ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ　ｗｅｒｅ　ｐ　ｒｏｐｏｓｅｄ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ　Ａ　ｌｌｉａｎｃｅ　ｏｆ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ；　Ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ；　Ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌ　ｆａｒｍｅｒｓ　ｃｏｏｐｅｒａｔｉｖｅ；　Ｆｒｅｓｈ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ｐ　ｒｏｄｕｃｔｓ

　　　　农超对接　”　“　是超市与鲜活农产品产地的农民专业合作　社对接　，建设农产品直接采购基地　，发展农产品从基地到超　市的直接流通方式。目前　，“　超市　＋专业合作社　＋农户　”　是实　现“　农超对接　”　的有效模式　，“　农超对接　”　需要农民专业合作　社的参与　，它可架起超市与农民专业合作社之间的桥梁　，实　现农产品供应链上两个终端的对接。

　　　　１　　　农超对接　”　“　给我国超市发展产生的积极影响

　　　　生鲜农产品价格　，也使生鲜农产品的新鲜度大大降低　，不能　满足消费者对商品品质的要求。　农超对接　”　，超市经营人　“　后　员直接进大棚　，看产品、　谈价格、　签合同　，最大限度地减少了　传统批发众多中间环节　，最大限度地保持了产品的新鲜度。　同时　，超市建设技术先进、　设备齐全的农产品加工车间　，对农　产品进行保鲜加工　，并根据消费者“　方便、　快捷　”　的要求　，加工　生产净菜半成品　，直接送进消费者的厨房。超市还充分依托　其冷库、　冷藏车等设施　，完善了农产品冷链物流系统　，从而形　成了从农产品采购到加工、　配送、　销售的完整产业链　，最大程　度地保证了农产品“　新鲜　”　上市。

　　　　１．　４　　　提高超市的竞争力　　　生鲜农产品被看作超市的灵魂　，

　　　　“　农超对接　”　模式是我国超市发展的第　３　次革命　，是超市

　　　　获得新的发展空间　，进一步提升竞争力的有效模式。

　　　　１．　１　　　增加超市的收入　　　传统模式下　，生鲜食品从田间到超

　　　　市要经历多个环节　，即农民先将生鲜食品销售给本地的收购　商　，收购商再卖给批发商　，批发商再销往全国各地的批发市　场　，最后由批发市场转给超市。因此　，我国大多数超市生鲜　食品经营利润仅够抵消成本和支出　，纯利润微乎其微。　农　“　超对接　”　可减少农产品中间流通环节　，降低采购成本　，降低农　产品储运及销售过程中的损耗　，帮助超市经营者获取合理的　最大利润。此外　，超市直接从农民专业合作社采购农产品　，　减少成本　，增加其收入。　还能享受到政府给予农民专业合作社的优惠增值税政策　，可

　　　　１．　２　　　保障超市的生鲜食品安全　　　食品安全问题越来越受到

　　　　传统的采购方式由于中间流通环节众多　，超市的生鲜农产品　运营成本一直较高　，售价高于农贸市场　，产品新鲜度较低　，消　费者不太满意。一些超市为吸引人气　，对一些农产品进行打　折销售。　农超对接　”　“　模式可以扭转这种局面。通过“　农民直　供　，超市直采　”　，超市销售的生鲜食品品种更丰富　，品质更好　，　价格更低　，超市的差异化和个性化的经营特点更明显　，超市　的竞争力更强　，更能获得消费者的青睐。同时　，超市可以在　醒目位置设立“　农民专业合作社农产品　”　专柜　，吸引消费者购

_农超对接_模式对超市的影响及对策探讨

　买具有农民专业合作社品牌的农产品。

　　　　２　　　农超对接　”　“　对我国超市发展带来的挑战

　　　　政府、　消费者的关注　，　使超市面临着巨大的食品安全压力　，

　　　　“　农超对接　”　有利于保障超市的食品安全。　①　超市要求合作　的农民专业合作社按照超市的质量安全要求　，进行育苗、　选

　　　　作为一种超市和农民合作的新型模式　，作为我国农产品

　　　　供应链的最新变革模式　，“　农超对接　”　在我国尚无先例　，从而　面临着一些挑战。

　　　　２．　１　　　超市必须更新经营理念　　　农超对接后　，超市采购人员

　　　　种、　播种、　灌溉、　施肥、　喷药　，从源头上控制食品安全质量。　②　重金属残留等化验检测　，建设质量安全信息管理系统　，实现　农产品质量从农田到餐桌的全过程控制　，从根本上保证了农　产品“　安全　”　上市。③　农超对接　”　“　有利于超市建立起一个完　善的产品质量追溯机制　，提高农产品质量安全水平。一旦发　生食品安全事件　，可以迅速地找到问题源头　，以便将危害减　到最小。因此　，“　农超对接　”　促进了鲜活农产品全程质量控　制　，给市民菜篮子系上了“　安全带　”　。

　　　　“　农超对接　”　有利于超市对农产品进行农药残留、　兽药残留、

　　　　由原先的“　坐商　”　转变为“　行商　”由原先的收购转变为基地　，　采购。这不仅是对超市企业观念和规模的考验　，更是对超市　供应链体系的再造。长期以来　，　超市农产品都是“　拿来就　卖　”　农超对接　”　，“　模式意味着从传统流通转变为一个“　大流　通”　的概念　，直接介入农产品加工　，甚至前端延伸到种植业。　因此　，“　农超对接　”　要求超市必须更新经营理念　，具有现代农　产品供应链 …… 此处隐藏：8052字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……