现代生活化学--水污染与健康

水在现代生活中的应用

----饮水与健康

摘要：在我们的身体里，70%是水分，水是维持人体生理与新陈代谢活动的重要物质。有宇宙血液和生命源泉之称的水，在现在生活中的起着相当重要的作用。随着生活水平的提高和环境意识的增强，人们对饮用水也提出了更高的要求，饮水与健康成为人们不可忽视的问题。

水是维持人体生理与新陈代谢活动的重要物质。人可以三天不吃饭，但是不能一天不喝水，一个成年人每天正常的饮水量为2500毫升，人体脱水1%就会口干，脱水5%就会昏迷，脱水20%就会死亡。汉朝之先贤张仲景在其著作《伤寒杂病论》中提到：“水入于经，其血乃成；谷入于胃，脉道乃行，水之于人不亦重乎？”如此看来，饮用水的质量，直接关系到人的健康程度及寿命的长短。那么，饮用符合什么健康标准的水才是最有益于人的健康呢？本文将从水的性质、水的分类、水的功能、健康水的标准及健康饮水五大方面分析。

水的性质

水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水是氢和氧的化合物,化学式为 H2O。在自然界以固态、液态、气态三种聚集状态存在，在常温常压下为无色无味的透明液体。纯水中存在下列电离平衡：H2O H OH ,在温度升高时，电离程度增大。由于仅有一小部分的水分子发生上述反应，所以 25 度、101kpa 时，纯水的 PH 值十分接近 7.

水的分类

自然界的水含有许多对人体有益的营养成份，如微量元素,也含有对人体有害的一些元素。一般情况下，这些元素的含量很低，达不到危害人体的程度。但是，由于局部地区化学元素分布的极不平衡，造成水中某些与人体有关的元素的极度缺乏或过量，从而对人体产生损害，导致地方性疾病。

现在人们饮用的水和市面上流通的水有：自来水、蒸馏水、磁化水、矿泉水、纯净水、终端管道净化水、软水等。按照他们的理化特性大致可分为以下三种：饮用纯净水（简称纯净水）、优质饮用水（简称优质水）、天然饮用矿泉水（简称矿泉水）。

纯水一般是指以符合生活饮用水卫生标准的水为源水，采用电渗析法、蒸馏法、反渗透法、离子交换法及其它适当的加工方法，除去水中的矿物质、有机成分、有毒有害物质及微生物等加工制得的水。不含任何添加物，可直接饮用。目前市场上所销售的各种纯净水、太空水、蒸馏水、去离子水等当属此列。 优质水是指以自来水或生活饮用水为源水，采用吸附、精滤、消毒等处理工艺，除去部分可能危害人体健康的重金属和有机污染物，保留有益的矿物质和微量元素而制得的水。

矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工揭露所得的未受污染的天然地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。

水的功能

人离不开水，人的机体实际上是架不时用水操作的软机器。水在人体中具有以下重要的生理作用：

1、帮助消化：我们日常所吃的食物，须经牙齿的咀嚼和唾液的润湿，经食道到肠胃，才能完全消化而被吸收，这些过程都需要水来帮助。

2、排泄废物：食物经消化和吸收以后所剩余的残渣废物，必须经由汗、呼吸和大小便来排出体外，排泄方法虽有不同，都需水的帮助才能顺利进行。

3、润滑关节：人体的关节如果没有润滑液，骨与骨之间发生摩擦就会活动不灵活，水就是关节润滑

液的来源。

4、平衡体温：水与体温调节的关系非常密切。天冷时，血管收缩，血液流到皮肤的量减少，水分也不容易排出，体温得以保持。夏天，血管膨胀，血液流到皮肤的量增加，水也借着血液流到皮肤，再由汗腺排出皮肤表面。因为汗液蒸发，皮肤表面散热增加，体温可以下降。

5、维持细胞功能：人体是由无数的细胞组成，这些细胞的成分大部分是水，水能维持细胞正常的新陈代谢。

6、维持血液容积：溶解营养素、电解质，维持细胞内外液的电解质平衡，维护正常的细胞功能。

7、淋巴和血液：运送养分、排泄废物以及循环工作，都是靠水来推动，人体各部分的活动和每一个器官的新陈代谢，也需要水来维持。

此外喝不同的水还具有具有不同的美容功能，例如矿泉水中含有多种无机盐，如钙、镁钠等成分，能健脾胃、增食欲，经常饮用能使皮肤细腻滑润；在饮用水中加入橘汁、番茄汁、猕猴桃汁等制成果汁水，有助于减退色素斑、保持皮肤张力、增强皮肤抵抗力；茶水可以帮助排除毒素，能减少老年斑。。。。。。

健康水的标准

据调查，全国532条河流中有436条受到不同程度的污染，约占 河流总数的82％。在流经全国42个大中城市的44条河流中有95％被污染，其中重污染和中等污染占79％。就污染物的化学成分来说，有酸、碱等无机物、重金属(毒性较大的有汞、镉、铬、铅以及砷)、氰化物 (如HCN、NaCN)、有机化合物(如碳氢化合、脂肪、蛋白质、农药、石油)以及放射性污染、热污染等多种。有机污染物在水中是微量的，但能在人体中积累，产生潜在的危害。所以喝水一定要喝干净的水。那么，什么才是符合健康标准的水呢？ 健康饮用水具有三大特征：

一是水中不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质；

二是水的硬度(钙镁离子的总和)适中；

三是含有一定量的溶解性总固体(水中矿物质的总和)，即含有人体所需的全面而均衡的天然矿物质和微量元素；

四是pH值在7.0左右，呈弱碱性。

水质的指标有很多，其中，pH值是最重要的水质参数之一。在一般情况下水可以发生微弱的电离，即产生一个氢离子和一个氢氧根离子。习惯上，我们把氢离子浓度的负对数值作为溶液酸碱性的指标，简写为pH。

我国的生活饮用水卫生标准中，将水的pH值定为6.5~8.5。虽然人体内具有强的pH值缓冲及调剂能力，但是饮用水的pH值保持在一定范围内是科学的，水的pH值越接近血液的pH值越好。

我们通常讲人体pH值为7.35~7.45是指人体血液中的pH值，淡人体各部位及组织中的pH值是不同的。人体为了正常进行生理活动，血液的氢离子浓度必须维持在一定的正常范围内。如果过酸或过碱，都会引起血液氢离子浓度的改变，使正常的酸碱平衡发生紊乱，简称为酸碱失衡。有些研究发现，每当血液中pH值下降0.1单位，胰岛素的活性就下降30%。因此健康合理的饮水是非常重要的。

健康合理的饮水

从饮用水的种类来说，纯净水是适合人饮用的，前提是符合各项卫生指标。因为水在纯化过程中不仅有效地去除了细菌和有机物等污染物，而且也有效地去除了钙、镁、铁、锰等无机物。也就是说纯净水基本无污染物，同时也基本无营养元素。因此纯净水对健康并非多多益善。长期饮用会影响体内电解质酸碱平衡，影响神经、肌肉和多种酶的活动，特别是老人和儿童，如不及时补充营养及钙质，容易缺乏营养和患缺钙症。同样，大量饮用矿泉水对身体也无益处，况且矿泉水中不可避免地含有极微量的铅、汞、镉等有害元素。尽管人体有一定的调节功能以维持微量元素代谢的平衡，但微量元素的过量摄入是会损害身体的。

所以选择饮用水，应根据自然地理、社会经济、人群、年龄等具体情况综合分析而定。需要特别指出

的是，对处于生长发育旺盛期的婴幼儿、青少年和处于妊娠、哺乳期的妇女，不宜长期饮用纯净水，以免影响婴幼儿、青少年的健康成长和胎儿的正常发育。

从合理补水来说，营养专家推荐人体每天平均摄取2升至2.5升水。人体所需的水分，首先从饮水中获得，其次才从食物中获得。喝水时要少量多次，这样才能保证补充的水分 …… 此处隐藏：2134字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……