第二代水产养殖知识经济产业平台(5)

現有成果

1.紅藻寡糖生產

本研究自高雄梓官沿岸海水養殖龍鬚菜(紅藻)上分離得一株紅藻分解細菌，經初步的生化測試與序列分析後，並將此株細菌編號為YT。YT在Marine agar 上形成橘色的菌落，菌落周圍的培養基會形成凹陷(圖9)。在顯微鏡觀察菌體呈直線或彎曲桿菌。可生長於15-37℃、pH6-10、氯化鈉濃度1-7％ 中，無法生長在大於40℃、低於10℃、pH 值低於6 的PY broth 中。最適合生長的溫度約為30℃；最適合的鹽度為2-3％，適合的pH 值為7-8 (Yang et al., 2007)。海藻(龍鬚菜)經YT酵素水解後產生的水溶性紅藻寡醣(圖9)。 2. YT 紅藻分解酵素液蛋白質電泳與洋菜分解脢活性染色

YT紅藻分解酶樣本跑完SDS-PAGE 或Native PAGE， 使用Sodium phosphate buffer ( pH6.8 ) 清洗5 次，放置平台式振盪器，轉速50 rpm， 每次10 分鐘。之後將PAGE 取出倒上Soft agar ( 0.5%agarose in 50 mM Sodium phosphate buffer )，在室溫中等膠體凝固，放置50 ℃，培養1 小時，取出使用Gran’s iodine reagent ( 0.05 M I2 in 0.12 M KI ) 染色，約30 分鐘後觀察結果。由上活染試驗中發現洋菜分解酶(agarase)大小約42-50 kDa 間 (圖10)。

2) 巧味芽海洋餅乾及甲殼素海洋餅乾   龍鬚菜在吳全耀教授(已退休)多年研究的過程改名為巧味芽，本分項的研究將在吳教授夫婦的指導下，製做精美的海洋餅乾，並開發其保健功能。 

圖9. YT菌分解agar(左)與藻體(右)示意圖