项目研究——养猪产业(5)

2.1.6社会性服务的提供与获得：主要考虑便利性，包括原材料供应的便利性以及服务的容易性。例如一个公猪站的服务半径起码在100公里以上。法国的养猪主产区主要集中于西北部和中部的两小块，美国则主要集中于中部产粮区，都非常方便社会性服务的提供与获得；

2.1.7搬迁的合理性：城市发展以每年平均3-8公里的速度向外延伸，养猪产业的搬迁是不可避免的。猪场的投资要10年以上作回收期，历经2-3个市道高潮足可以有可观的回报，所以现在选点应在100公里范围合适。精明的养猪经营者非常重视搬迁的额外收益，一方面能获得远超过产业经营效果的赔偿，另外这也是降低疫病风险的一个好途径，旧猪场疫病的日积月累通过搬迁得到解决，这是符合我国特殊国情的；

2.1.8农场所需土地面积的合理性：在确保防疫间隔安全的同时，借此机会增加土地储备和待发展空间，但要以该农场能承担成本为宜。我们通常选择预留空间为10-20倍。

2.2产业的扩充方式

养猪产业的扩充方式主要包括：新建、收购、承包和租赁，经营者应视乎能力和需要，综合考虑成本、时效、国企改革良机、企业的积累和融资能力、目标市场的变化等因素，选择最适合本企业的扩充方式。四种扩充方式各有优缺点，笔者认为越往后投入成本越低，在

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不考虑其它因素时，似乎更为可取。

低成本扩张降低了新建猪场的投资风险，但并不是没有风险，大凡愿意低价出售、出租和承包的企业肯定存在这样那样的问题，必须有相当的把握能发现并解决这些问题，特别是能以自己的种猪、市场、技术或经营管理方面的优势弥补其不足，才有可能扭亏为盈，变废为宝。低成本扩张是需要机遇的，在养猪行情较差时比较容易实现，而在目前行情高涨的时期，猪场几乎都有或多或少的利润，不太可能出租或出售，更不会低价转手。

养猪产业的扩充方式还包括"公司+农户"合作模式和联营模式，这两种方式也会降低投资成本，但同时会增加产生纠纷的风险，在目前国情条件下，投资合作非常愉快且收益较好的案例并不多。

2.3专业化的生产和经营

应该说，专业化的生产和经营仍将是我们产业获得较大收益的必要途径，集中优势的资源、技术和人才等能获得竞争优势。

2.3.1构建企业的专业生产经营体系，突出地解决一两个关键节点，谋求突破。如深圳农牧在品种资源方面培育"深农配套系猪"，配制畅销的仔猪料、重点加强保育猪饲养、建设公猪站，以及温氏集团成功的营销模式，都属于成功的案例。

2.3.2解决综合性收益与专业化生产经营的矛盾。发达国家养猪的社会化服务体系非常发达，市场规则也很完善，猪场规划、猪舍设计、猪场建设、设备制造与安装、种猪供应、饲料供应、精液供应、防疫消毒、肉猪销售等各个环节都有专门的公司负责。而目前我国大型企业更倾向产、供、销一条龙的经营模式，养猪企业逐步介入猪肉流通领域，食品公司则投资兴建自己的生猪基地，以获取综合性收益。如何解决综合性收益与专业化生产的矛盾，这是一个难题。

2.3.3养猪大企业要带头做专业技术产品和服务的提供者。最近笔者考察了法国一个万头猪场，只养了6头公猪。美国很多猪场甚至一头公猪都没有养，但他们的种猪照样可以在世界养猪博览会获奖，很受启发。这就需要有专门的企业提供公猪或精液，分工合作，才能双赢。

2.4育种问题的讨论

2.4.1专业的合并与集中后，形成的一定规模的大企业应追求种源和基因的稳定和进步，以此作为重要责任。现在保有的大量基础母猪已有丰富的基因和基础，我们应有足够的自信，投入充足的资源，开展保种和育种工作，而非单一依靠引种--退化--引种的恶性循环。

2.4.2如何合理地育种基础上，适当适时地引进少量优良基因改良是重要的课题。

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2.4.3广东养猪业由于受香港市场的影响，广泛采用以外型定价的营销模式，育种过分追求体型，因而不得不以降低生产性能的遗传进展为代价，这是不合理的，将会导致不良后果。

2.4.4育种目标的追求仍有相当大的空间，就以产仔来说，我们最近考察到法国大生产中农场每头母猪产活仔平均可达13～14头。

2.4.5洋种猪对土种猪的杂交改良，缺乏一些大机构在足够财力（如国家）的支持下，做长期性（10～20年）的工作，将难出成果和发挥重大影响。单个企业不可能不为当前的经济收益作考虑。

养猪产业发展与环保

2004中国猪业发展大会

原发表日期: 2004-11-15 原作者: 北京德佳牧业科技有限公司 石满仓 汪丽华 文章来源:

近日发现有多个网站转载2004中国猪业发展大会的论坛文章，为尊重原作者，请在转载时注明原作者及文章来源于中国畜牧业信息网。

1 养猪产业发展概况

中国的规模化养猪业始于90年代初。现代技术和WTO的加入更为养猪业的发展带来了新变化：养猪业朝着更为工业化、规模化转变，更加注重产品增值，同时与加工企业的联系也更加紧密。2001年，全国生猪存栏达到4.57亿头，出栏商品猪5.49亿头，猪肉产量4184.5万吨，猪肉在全国肉类总产量中的比重占到了66.1%；2003年，我国畜牧业继续保持了全国增长的良好势头：肉类产量达6850吨，比2002年增长４％；蛋类产量2535万吨，增长３％；奶类产量1625万吨，增长25％。但与此同时，养猪业的环境污染问题日益突出，受到广泛关注，虽然养猪业的发展对经济发展和人民生活水平的改善功不可没，但想对养猪业说"爱你"并不是件很容易的事。

2 养猪产业发展对环境的影响

养猪业涉及到猪、饲料和人，关系到周围土壤、水体和空气。养猪产业的发展在带动了经济发展的同时也产生了一系列的环境保护、食品安全等问题。分析污染来源，更利于治本。

2.1 动物

由于动物本身对营养物质利用率的限制，不可能完全吸收饲料中的营养物质，所以动物

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会排泄出大量的营养物质，对环境生态平衡造成威胁以致引起污染，包括土壤的营养累积、水体的污染和有害气体的排放等。

3.1.1 水体及土壤的污染

一些未经消化吸收的营养物质大部分以粪尿的形式排出体外。据初步计算，一个万头规模化养猪场，常年存栏量约为6000头，每天排泄粪尿量约29吨，全年约10585吨。而养殖场数目和饲养密度的增加，造成很小的土地面积承载大量的粪尿，粪尿中含有较高的氮、磷、钾等营养素，进而造成营养物质的富集。粪尿中氮、磷等其他营养物质会转化为硝酸盐和磷酸盐，使土地失去生产价值，引起地表水和地下水的污染。

2.1.2 臭气污染

粪便排出后，里面的挥发性有机物，主要有短键脂肪酸和其他挥发性含氮、含炭、含硫化合物，会立即散发出来，包括硫化氢、甲胺、吲哚、粪臭素等，而且由于酶的作用，其中的尿素也很快转化为氨气排放出来。这些臭气能够强烈的刺激人和动物的眼、鼻、喉，引起养殖场周围空气的污染。

2.2 饲料：

饲料本身含有一些营养限制因子，如豆类中的蛋白酶抑制因子，麦类中的非淀粉多糖，糠麸类中的植酸磷等，这些抗营养因子的存在，限制了动物对饲料的消化吸收，不但会造成饲料的浪费，并随动物的采食、排泄而最终造成对环境的污染。

2.2.1 植酸

植物性饲料中2/3的磷与肌醇结合形成植酸。植酸能与阳离子如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+

等形成不溶性盐，使这些阳离子难以被动物所利用；同时植酸还常 …… 此处隐藏：2773字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……