益生元与肠道微生态_沈定树(2)

［6］

。

。益生元对老年人健康的影响

已有证据表明，老年人肠道微生物群的种类与数量与年

轻人有很大的不同，特别是双歧杆菌的数量呈明显的下降，其可能与老年人饮食结构的改变、抗生素的机制还不完全清楚，

应用和肠道受体位置的变化有关，因此加大了老年人患病的危险因素。HAMILTON等

［9］

随机选取37例年龄在50岁以上

的志愿者观察益生元对肠道菌群的影响，每天服用低聚乳糖4g，连续3周后，取其粪便采用分子学技术检测微生物群的种类并作计数，结果表明，服用低聚乳糖的志愿者的双歧杆菌数量显著高于对照组，并在粪便中检测出细菌发酵产物丁酸量的增加。作者认为随着年龄增加而肠道中的双歧杆菌数量的下降可以通过增加益生元的摄入来改善。

随年龄增加也伴随着免疫力衰退（Immunosenescence）。HOPKINS等［10］对鼠研究表明，服用低聚果糖能增加吞噬细胞对病原体的吞噬能力并增加淋巴细胞的水平。ＲEUTEＲ等

［11］

对77至79岁年龄志愿者每天服用8克的低聚果糖连续

+

3周后，粪便双歧杆菌数呈明显增加，淋巴细胞总数（CD4

andCD8+）显著增加。ASPINALL等［12］对44例健康老年人（65～80岁）服用低聚乳糖的的结果表明，β-低聚乳糖能增加双歧杆菌数量。增加吞噬作用，增加NK细胞的活性，增加

IL-10细胞因子的水平，6、IL-1β而减少促炎症细胞因子（IL-a）水平。和TNF-6

益生元对婴儿肠道功能的影响

婴儿刚出生时的肠道是无菌状态，之后的一周内便有细其种类与数量与分娩时的环境、分娩方式、母体的菌的植入，

菌群组成、营养状况和药物的使用有关。刚出生婴儿特别是容易透过抗原而引起肠黏早产儿的肠道屏障功能尚不成熟，

膜不同程度的损害，婴儿易受感染。渗透性的增加导致肠道也容易引起婴儿对食物的过敏反应。因此极早的菌群失衡，

建全婴儿的肠道屏障功能至关重要。母乳喂养的婴儿比人工喂养的婴儿更不易患病和被感染，其原因之一就是母乳中存在有益生元低聚糖。母乳喂养的婴儿在6～7天时的肠道菌群中以双歧杆菌为主，而以人工喂养的婴儿肠道菌群双歧杆其细菌种类多样。双歧杆菌能激活免疫系统，抑制菌数较少，

致病菌的生长，有利于保护宿主的肠道功能。研究表明，人母乳中含有1．0%～1．2%的低聚糖类，其组成成分非常复杂，已鉴定出130多种不同结构的低聚糖。目前人工提取合成的低聚糖尚无一种能与人母乳中低聚糖的结构完全一致，比较公认的低聚半乳糖和低聚果糖中有许多核心分子与人母乳中低聚糖相似。据报道采用90%的低聚半乳糖和10%的低聚果糖，以0．8g%比例制成婴儿混合配方食品，对早产儿和足月并设置人母乳喂养组和未用混合配方食品儿进行人工喂养，

混合配方喂养组的双歧杆喂养组与其作为对照。结果表明，

菌数显著高于未采用混合配方喂养组，与人母乳喂养组非常相似。而且粪便中产生的SCFA的量与人母乳喂养组相一致。作者认为益生元低聚糖在婴儿出生后免疫系统的发展中有重要作用7

［13，14］

NATHALIE等［16］对24名高胆固醇患者，每天给食低聚果糖18g，6周后胆固醇下降8．6%，LDL下降14．4%。双歧杆菌能产生胆酸水解酶，使结合胆酸成为游离胆汁酸，在pH6．0时，游离胆汁酸同胆固醇结合为沉淀物随粪便排出。双歧杆菌与低聚果糖本身亦可吸附胆固醇而有效调节血脂。【参考文献】

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益生元对矿物元素的影响

不少研究已证实，食用功能性低聚糖能有助于人体对钙、

镁、磷和铁等矿物元素的吸收，可以促进儿童的生长和防止骨质疏松。其机制虽未完全搞清，但在很大程度上是依赖低聚糖被发酵后生成的有机酸，使肠道pH下降，导致小肠内所形磷酸盐、镁构成的复合物发生溶解后而被容易吸收。成的钙、

动物试验研究表明，菊糖、低聚果糖、低聚葡萄糖和低聚半乳特别是镁、钙和铁。糖能剌激多种矿物元素的吸收与滞留，

LEECOLE等［15］ …… 此处隐藏：2896字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……