食品营销实务教学案例与点评(2)

8) 水果饮料浓浆fruit drink concentrates

在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的、含糖量较高、稀释后方可饮用的制品。成品果汁含量不低于5％（m/V）乘以本产品标签上标明的稀释倍数，如西番莲饮料浓浆等。

含有两种或两种以上果汁的水果饮料称为混合水果饮料浓浆。

9) 水果饮料fruit drinks

在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5％（m/V），如桔子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。

含有两种或两种以上果汁的水果饮料称为混合水果饮料。

3.3 蔬菜汁及蔬菜汁饮料（品）类vegetable juices and drinks

3.3.1定义

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用新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类）等为原料，经加工制成的制品。

3.3.2种类

1) 蔬菜汁vegetable juices

在用机械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成的制品，如番茄汁。

2) 蔬菜汁饮料 vegetable juice drinks

在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制

品。

含有两种或两种以上蔬菜汁的蔬菜汁饮料称为混合蔬菜汁饮料。

3) 复合果蔬汁 fruit／vegetable juice drinks

在蔬菜汁和果汁中加入水、糖液等调制而成的制品。

4) 发酵蔬菜汁饮料 fermented vegetable juice drinks

蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成的制品。

5) 食用菌饮料ediable fungi drinks

a）在食用菌子实体的浸取液或浸取液制品中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。

b）选用无毒可食用的培养基，接种食用菌菌种，经液体发酵制成的发酵液中加入糖液、酸味剂等调制而成的制品。

6) 藻类饮料algae drinks

将海藻或入工繁殖的藻类，经浸取、发酵或酶解后所制得的液体中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，如螺旋藻饮料等。

7)蕨类饮料pteridophyte drinks

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