家禽的屠宰检疫

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吉林省公主岭市市区动物检疫所

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我国已经正式加入世贸组织，家禽的屠宰检泼，行动敏捷有力，行走时探头缩尾，两翅紧收； 疫工作不仅关系到禽肉的出口创汇，而且直接影病禽则精神萎顿、行动迟缓、步态僵硬踉跄、弯响到人的身体健康。因此，搞好家禽的屠宰检疫颈弓背、翅尾下垂，落后于禽群。发现病态的禽工作就尤为重要。下面，我根据多年来对此项工只应做进一步的检查。

作积累的点滴经验，总结出如下内容，仅供同行参考。

1 .. . 13饮食状态观察：在饲喂时应仔细观 2 察禽群的摄食饮水状态，看有无不食、少食、假

1宰前检疫采血针、试管、玻璃棒等。 1 检疫方法：采取群体检查和个体检查相 . 2饮食”三大环节和“、听、摸、检”四大要领。看 1 .群体检查：一般采用“态”检查方 .1 2三判定家禽的健康状况。

食、贪食及吞咽困难等现象的禽只，顺便观察粪的禽只，应剔出作进一步检查。

11检疫工具：听诊器、体温计、保温瓶、便的颜色和干稀状况，发现不食、少食和排稀粪 .

1 .个体检查：经群体检查被剔出的病禽 .2 2方法是看、听、摸、检。

结合的检疫方法，其具体做法可归纳为“、动、和可疑病禽，应逐羽进行个体检查。个体检查的静 对鸡进行个体检查时，检疫人员常常以左手无羽毛处有无苍白、发绀、痘疹，眼、鼻以及喙

法，即通过对禽群静态、动态、饮食状态的观察，握住其两翅根部，先观察头部，注意冠、肉髯和 1 ..静态观察：检疫人员深入到车、船、有无异常分泌物等。以右手的中指抵住咽喉部， . 11 2 再 圈、栏、水池滩旁，在不惊扰禽群的情况下，观 并以拇指和食指夹压两颊，迫使其张开口，以观察其在自然安静状态下的情况。如站立、睡卧和察口腔与喉头有无大量粘液，粘膜是否有出血点栖立

的姿态、精神状况、呼吸状态、羽毛、天然及有无灰白色伪膜或其他病理变化。再摸嗉囊， 孔、冠、肉髯等状况，以及对外界事物的反应。 喘息咳嗽声等。

探查其充实度及内容物的性状。摸检胸腹部及腿外伤等情况。再将鸡高举，使其颈部贴近检查者

还应注意是否发出“咯”声或“咕”声以及部肌肉、关节等处，以确定关节有无肿大、骨折、咯咕

发现精神萎顿、缩颈垂翅、呼吸急迫或困难，的耳部，听其有无异常呼吸音，并触压喉头及气 天然孔流出粘液或泡沫液体，肛门周围羽毛上粘管，诱发咳嗽，还应注意肛门附近有无粪污和潮 有粪便，冠色苍白或青紫色，发出特殊“咯”湿，必要时检测体温。咯 声及咳嗽声的鸡只，应剔出做进一步的检查。

对鸭进行个体检查时，常以左手抓住鸭的上

对于水禽，凡发现精神萎顿、打瞌睡、缩头颈部，提起后夹于左臂下，同时以左手抚住锁骨闭目、口鼻流涎、间隙张口、尾翅下垂、喘息咳部，然后进行检查。检查的顺序是头部、天然孔、 嗽等症状的禽只，应剔出作进一步的检查。 食管膨大部、皮肤、肛门以及检测体温。

1 ..动态观察：将圈、栏、水池滩的禽群 . 12 2

对鹅进行个体检查时，因鹅体较重，不便提

哄起，注意观察禽的反应性和行走姿态。健禽活起，一般就地压倒检查，检查顺序与鸭相同。进