微胶囊技术及其在饲料加工中的最新研究进展

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江西饲料

2 0年第 1 07期

徽展囊技术及甚雇何科加工中勰瓤遘器 熊最河南工业大学生物工程学院孙继峰管军军

摘

要：胶囊技术是指把分散的固体物质、微液滴或气体完全包封在一层致密膜中形成微胶囊的

方法。所得到的微小粒子称为微胶囊。将微胶囊技术应用在饲料工业可以解决现存的许多I题。并就 ' * - 1微胶囊技术及其在饲料业中的应用和研究现状做一综述。关键词：微胶囊技术；料；囊化饲料；饲微微胶囊中图分类号： 8 63 ￥ 1 .4文献标识码：A 文章编号：10— 17 2 0 ) 1 0 0 - 3 0 8 6 3 (0 7 0 - 0 5 0

微胶囊技术开始于上世纪 3 0年代。1 5 9 3年， 微胶囊技术的奠基人 BK .re . G en发明了微胶囊技术。之后。微胶囊技术被应用于无碳复写纸的生产并随之得到较大的发展。微胶囊技术的重大突破

方法而定 .可选用水溶性或脂溶性物质。常用的壁材材料分为天然高分子材料、合成高分子材料、半 全合成高分子材料和无机材料。有明胶、葡聚糖、 阿拉伯胶、淀粉、甲基纤维素、羟聚乳酸、乙烯、聚 硅酸盐类等。材要根据芯材的作用特点、用部壁作位、用方式进行选择。作微胶囊技术的基本原理是针对不同的芯材和用途选择一种或几种壁材复合包裹。制备微胶囊的过程称为微胶囊化 ( con a sl i )微胶囊 mi e c pua n。 r tg

是使物质能产生物态变化。微胶囊既可包裹不稳定的化合物。也可包裹已固化的挥发性液体或气体。以，胶囊化的研究应用领域与日俱增。作所微为一种优秀的商品化技术。微胶囊技术在医学、药物、料、料、料、品、染颜涂食日用化学品、物制生品、粘剂、胶高分子材料助剂、料等诸多领域得肥到了广泛的应用，获得了较大的成功。并微胶囊技术在国内饲料业中也已经有了一定程度的应用和

化可以使囊芯物质与外界隔离，大限度的保持其最原有的性质和活性 .同时还可以改善其加工性能。 例如可以将原先不易加工的气态或液态的物质经过微囊化后处理转变成适合加工的固态物质。12释放方法 .

研究。如在水产业中使用微

囊化添加剂可以改善水产养殖的情况，约了饵料并提高生产效率，节降低水产养殖对环境的污染。一种新技术若要获得成功需要对其进行系统的研究 .微胶囊技术在我国饲料工业中的研究应用尚处于起步阶段 .必定会有广阔的发展空间。现就对这一技术以及在饲料行业的现状做一综述。1微胶囊技术11技术原理 .

微胶囊产品的特点之一是具有靶向性。它可

以使囊芯物质在特定的位置释放。最大限度的降低囊心物质在使用过程中的损失。提高利用效率。囊芯物质的释出有三种方式：1扩散。这是一种 ()

物理化学的释放过程。当微胶囊处于液体当中，由于其囊壁内外浓度的不同发生传质作用。在浓度梯度力的作用下囊芯物质从胶囊内缓慢渗出。( ) 2囊膜破裂。微胶囊在特定的环境下受到挤压、摩擦、溶胀等作用而使囊膜发生破裂而使芯材释出。

微胶囊 ( ircp ue是直径在几微米到几百 m co a sl)

微米的小球，由芯材和壁材构成。包裹在外面的它高分子外壳称为壁材。壁材的作用在于保护内部的芯材，其与外界隔离，变芯材的物态性质。使改 壁材的材料可以是天然的也可以是人工合成的。 可以由单一材料也可以是多种材料复合构成。被壁材包裹在中间的囊心物质称为芯材。芯材可以是固体、溶液、分散液或气体，以是单一的也水可可以是混合的。芯材的选用要依据微胶囊的制备

() 3囊膜降解。囊膜在酸、、碱微生物或酶的作用下被破坏，释出芯材。根据微胶囊芯材释放方式的不

同。可以有意识的选择适合的壁材和微胶囊化方法使芯材能够在指定的温度、酸碱度等条件下释放。胶囊产品要具有一定的强度。微能够经受一定的处理，护内容物，保同时也必须可以在特定的条

件下释出内容物。因此壁材和生产方式的选择至一

5一

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20 07年第 1期关重要。

江西饲料有强的吸潮和吸二氧化碳的性质，对饲料中的维生素有强烈的破坏作用。微囊化处理可以作为保护维生素的有效措施。能够掩盖不良风味，促进动物采食如可将尿素等适口性差的物质制成微胶囊饲喂犊牛，有起到缓释作用，小应激

。可以还减最佳方式释放具有生物活性的物质，使生物活性物质具有更强的靶向性。如将不耐胃酸的活菌制剂微囊化后，可以避免其在经过动物胃时的大量失活。 2 .水产饲料中的应用 2

13制备方法 -

微胶囊技术发展到今天已经出现了一些比较成熟的成膜方法。这些方法按照成膜机理大致可

以分为化学法、化法、械法三种。微胶囊化的物机方法较多。主要有界面聚合法、位聚合法、聚原凝法、喷雾法等。1最新研究进展 - 4

分子包裹法是在分子水平上形成微胶囊。又称为包裹络合法 .是近年来较为先进的方法。它利

用 B环糊精作为壁材。B环糊精是一种利用生物一一

酶法合成的一种分子结构呈环状的淀粉衍生物。 该分子内部有亲水基团可与疏水物质形成稳定的包合物 .分子外部有较多的疏水基团 .以吸湿而所性低。故用分子包裹法生产的微胶囊产品不易受潮且流动性好。其缺点是只能包裹疏水性的芯材。 使用水中胶体聚合物分散体取代水溶性聚合物在固体制剂包被时的有机溶媒 .同样它也可用于取代微囊化时所用的有机溶媒 .该法称为水中成囊法。此外较新的方法还有高压静电场法。李保国等比较了气流式与高压静电场制备微囊的办法 .证明后者制得的微囊较前者的有更好的均匀性和更小的粒径。并对工艺参数进行优化。2微胶囊技术在饲料工业中的应用21技术的优越性 .

在水产养殖中 .使用微囊化技术与传统的养殖方式相比有许多优势。曾祥玲利用不同比例的微胶囊饲料与卤虫活饵料配合来培育凡纳对虾幼苗的对比试验，得出微胶囊饲料与卤虫活饵料按 41的比例配合使用的育苗效果最好，:至仔虾第 7 d 出苗时 .出苗率、平均尾重等各项指标均明显高于只投喂天然饵料的对照组。陈四清等分别使用微

囊饲料、半人工代用饵料和活体饵料培育幼虾对比试验 .表明微囊饲料可以满足虾变态发育的营

养需求 .以部分替代活体饵料，可并且对水体污染小 .易传播病害。不 2 畜禽饲料中的应用 - 3 为了提高牛奶中不饱和脂肪酸的含量，需要在奶牛饲料中添加油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸或不饱和脂

肪酸含量高的植物油。但是这些脂肪酸进入牛胃后即被吸收 .并在消化过程中被转化成饱和脂肪酸。留存下来的不饱和脂肪酸含量只占总脂肪酸含量的 27 .%。研究又表明 .把二氯甲 烷、氯仿、四氯化碳等氯代甲烷掺到反刍动物的饲料

在饲料工业上 .胶囊技术的优点在于：够微能改变物质的状态、量和体积，高其稳定性、质提溶解性和流动性。陈仲达等将液态半胱胺微囊化，解决了液态半胱胺饲喂操作过程的不方便。保护高

敏性物质，极大地提高了对敏感环境因素如光、 热、、度和强酸、氧湿强碱的抵抗力 .防止和延缓饲料腐败变质。如将维生素等对环境敏感的物质微囊化处理 .其与外界隔绝 .以有效的延长其储使可存时间。降低挥发性，延长香味剂等物质的滞留期。香味剂是由醛、、等芳香性香料组成 .点酮脂沸般较低，发性强，挥热稳定性差。如制成微囊化香味剂，以解决这些问题。保持饲料中具有生可一

中.有使其在胃消化过程中产生甲烷等无用物质的量减少的趋势，而丙酸、酸等有益营养成分增加。丁

但这些氯代甲烷都是有难闻气味 …… 此处隐藏：5521字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……