糕点生产工艺流程图及车间平面图

蒸煮类糕点生产工艺流程图 (GB317-2006、GB1355-1986、GB2748-2003 ＊＊原辅料、包材验收 GB 9683-1988、GB 9687-1988）

废弃物 蛋处理 打蛋

低筋粉、白糖、牛奶、 ＊＊配料搅拌 (搅拌机、电子秤：满足GB2760、及工艺配方要求)

色拉油、泡大粉等

入库配送

备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．

小西饼生产工艺流程图

入库配送

备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．

蛋糕生产工艺流程图

＊＊原辅料、包材验收

(GB317-2006、GB8608-1988、GB2748-2003 GB 9683-1988、GB 9687-1988）

废弃物 蛋处理打蛋

电子秤：满足GB2760、及工艺配方要求) ＊＊配料搅拌

(打蛋机、

面粉、白糖、牛奶、

泡打粉、塔塔粉等

成型

(成型操作台、蛋糕坯模：根据不同工艺规范书)

＊＊烘烤

(电热平炉：温度120--200℃、时间10--45min 根据具体产品规格不同而制定不同工艺规范书）

自然冷却

脱模

摊凉

入库配送

备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．

面包生产工艺流程图

＊＊原辅料、包材验收

面粉、白糖、酵母、

酥油、面包改良剂等

(GB317-2006、LS/T3201-1993、GB2748-2003 QB/T1501-1992、NY479-2002、GB 9683-1988）

(电子秤：依据GB2760及工艺规范书)

＊＊配料

搅拌和面 (搅拌机)

计量、自动分割滚圆 (电子秤、分割机)

备注：＊＊标注为关键控制工序；（）为关键设备及参数．

食品有限公司2F面包车间平面示意图

食品有限公司2F面包车间人、物流向示意图

食品有限公司2F蛋糕车间平面示意图

食品有限公司2F蛋糕车间人、物流示意图

备注： 人流走向： 物料走向：

食品有限公司 1F 仓库、办公室示意图女 WC 二 楼 行 政 办 公 区 男 WC 发电房 打蛋间 包装材料仓库 小料仓 原料周转区 冷 冻库

旧包装

仓管室 化验室 一 楼 旧 车 间

杂料仓库

外购仓

外购仓

副总办公室

公司总台 品保办公室

生产中心办公室