4、学龄儿童与青少年营养与膳食

吃得更健康

学 营 养 与 膳 食 龄 儿 童 与 青 少 年

2012-3-29

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人 群 营 养内容要点： 内容要点： 学龄儿童和青少年的营养需要和膳食营养素 参考摄入量 学龄儿童和青少年的膳食指南

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人 群 营 养学龄期： 学龄期：6岁~12岁 12岁 少年期(青春期) 13岁 18岁 少年期(青春期):13岁~18岁 女生发育早于男生：10~17岁 女生发育早于男生：10~17岁 男生发育：12~22岁 男生发育：12~22岁 体格生长加速、出现第二性征、 体格生长加速、出现第二性征、生殖器官及内脏 发育成熟、 发育成熟、大脑机能和心理的发育到达高峰

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人 群 营 养一 学龄儿童和青少年的营养需要(一)能量能量来源： 能量来源：55% 65% 碳水化合物 55%~65% 25% 30% 脂肪 25%~30% 12% 14% 蛋白质 12%~14%

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人 群 营 养一 学龄儿童和青少年的营养需要(二)宏量营养素1 蛋白质 强调摄入动物性食物蛋白和大豆制品 2 脂类 注意选择含必需脂肪酸的植物油( 注意选择含必需脂肪酸的植物油(1:1:1) 3 碳水化合物 主要来源： 主要来源：谷类和薯类 避免摄入过多食用糖， 避免摄入过多食用糖，如全糖饮料

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人 群 营 养(三)微量营养素 1 矿物质 —— 钙6~10岁AI:800mg/d 10岁AI:800mg/d 11~18岁AI:1000mg/d 11~18岁AI:1000mg/d UL:2000mg/d UL:2000mg/d 奶和奶制品——理想的钙源 理想的钙源 奶和奶制品

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人 群 营 养1 矿物质 —— 铁防止缺铁性贫血的发生 食物来源举例：动物肝脏、动物血、瘦肉 食物来源举例：动物肝脏、动物血、 豆类、黑木耳、 豆类、黑木耳、芝麻

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人 群 营 养1 矿物质 —— 锌缺锌——味觉下降、厌食、生长迟缓、性发育不良 味觉下降、厌食、生长迟缓、 缺锌 味觉下降 食物来源举例：贝壳类海产品、动物内脏、瘦肉、 食物来源举例 ： 贝壳类海产品 、 动物内脏 、 瘦肉 、 干果类、干果类、谷类胚芽、 干果类、干果类、谷类胚芽、 麦麸、 麦麸、花生和花生酱等

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人 群 营 养1 矿物质 —— 碘碘缺乏——青春期甲状腺肿 青春期甲状腺肿 碘缺乏 10岁RNI:90μg/d μg/d; 6~10岁RNI:90μg/d; 11~13岁RNI:120μg/d μg/d; 11~13岁RNI:120μg/d; 14~18岁RNI:150μg/d 14~18岁RNI:150μg/d UL:800μg/d UL:800μg/d 食物来源：海产品、 食物来源：海产品、碘盐

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人 群 营 养维生素A 2 维生素 —— 维生素ARNI:600μg 6岁RNI:600μg RE/d 13岁RNI:700μg 7~13岁RNI:700μg RE/d 14~18岁RNI: 800μg 14~18岁RNI:男800μg RE/d UL:2000μg UL:2000μg RE/d 每周摄入1次动物肝脏、蛋黄、牛奶、 每周摄入1次动物肝脏、蛋黄、牛奶、深绿色或黄绿色 蔬菜 700μg 女700μg RE/d

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人 群 营 养维生素B 2 维生素

—— 维生素B1RNI: mg/d; 6岁RNI:0.7 mg/d; RNI: 7岁RNI:0.9 mg/d 11~13岁RNI:1.2 mg/d 11~13岁RNI: 14~18岁RNI: 14~18岁RNI:男1.5mg/d UL: UL:50 mg/d 来源于粗谷粮、鲜豆类、坚果、瘦肉、 来源于粗谷粮、鲜豆类、坚果、瘦肉、动物内脏 女1.2mg/d

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人 群 营 养维生素——维生素B2 维生素B 2 维生素 维生素 RNI: 6岁RNI:0.7 mg/d RNI: 7岁RNI:1.0 mg/d 11~13岁RNI: 11~13岁RNI:1.2 mg/d 14~18岁RNI: 14~18岁RNI:男1.5mg/d 女1.2mg/d

来源于瘦肉、蛋类、奶类、肝脏、 来源于瘦肉、蛋类、奶类、肝脏、谷类

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人 群 营 养2 维生素 —— 维生素C 维生素CRNI: 6岁RNI:70 mg/d RNI: 7岁RNI:80 mg/d 11~13岁RNI: 11~13岁RNI:90 mg/d 14~18岁RNI: 14~18岁RNI:100 mg/d 新鲜蔬菜和水果

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人 群 营 养二 学龄儿童和青少年的膳食指南(一)学龄儿童的膳食指南1 保证吃好早餐 少食零食，饮用清淡饮料， 2 少食零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入 3 重视户外运动

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人 群 营 养(二)青少年的膳食指南多吃谷类， 1 多吃谷类，供给充足的能量 2 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 保证鱼、 参加体力活动， 3 参加体力活动，避免盲目节食

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人 群 营 养《中国居民膳食指南》(2007) 中国居民膳食指南》 2007) ---中国居民平衡膳食宝塔 ---中国居民平衡膳食宝塔